Mulberry-jam: 8 recepten

Mulberry, of moerbei, wordt vaak vers gegeten, maar ervaren huisvrouwen hebben zich aangepast om jam van bessen te maken. Dit is niet verrassend, omdat de traktatie waardevolle enzymen behoudt en het lichaam ondersteunt. Tyutina wordt dus aanbevolen voor gebruik door diabetici, mensen met maagzweren en gastritis, hypertensie en infectieuze patiënten.

Moerbeijam met frambozen

• gefilterd water - 120 ml.
• frambozen - 150 gr.
• moerbei - 480 gr.
• kristalsuiker - 300 gr.

1. Sorteer de moerbeiboom. Weg met verkreukelde elementen, verplaats een gezonde bes in een vergiet. Spoel af, laat drogen. Bevrijd al het fruit van de paardenstaarten.
2. Was frambozen heel voorzichtig door een zeefje bessen in het water te laten vallen. Als al het stof is achtergebleven, laat je het fruit uitlekken. Combineer 2 soorten bessen, bestrooi ze met suiker in laagjes (je kunt ze vervangen door poeder).
3. Laat de vruchten 4 uur staan, wacht tot het sap is vrijgegeven. Zet de container vervolgens op de brander en kook op een middelhoog niveau voordat u gaat boren. Zet het vuur lager wanneer de eerste bubbels verschijnen. Giet kokend water, laat de compositie 10 minuten sudderen.
4. Vergeet niet om het schuim tijdig te verwijderen, anders zal het de hele traktatie bederven. Aan het einde van de warmtebehandeling, koel de traktatie af, kook opnieuw en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
5. Aan het einde van de procedure wordt citroensap toegevoegd (optioneel), het geeft de jam zuur. Verpak hete traktaties in steriele potten en sluit af met blikken deksels.

Moerbeibessenjam met bes

• kristalsuiker (biet) - 340 gr.
• rode bes - 0,25 kg.
• titina - 280 gr.

1. Voer een selectie bessen uit, met uitzondering van verwende en gerimpelde exemplaren. Snijd de paardenstaarten met een schaar, breng het fruit over in een vergiet. Giet koud water in het bassin, laat de grondstoffen meerdere keren in de vloeistof zakken.
2. Was de krenten apart van de moerbei. Wanneer de bereiding is voltooid, laat u de bessen op een zeef staan ​​om het water af te tappen. Bestrooi het mengsel met suiker in laagjes, wacht 5 uur.
3. Optioneel kunt u de aalbessen met moerbei in een blender voorbeladen en hakken. Wanneer het sap vrijkomt en de suiker volledig smelt, verplaats je het mengsel naar de pan.
4. Kook 10 minuten op laag vermogen, pak dan onmiddellijk in hete containers en sluit af met blikken deksels. Houd bij kamertemperatuur tot koel.

Mulberry en Orange Jam

• moerbei - 950 gr.
• oranje - 2 stuks
• kristalsuiker - 1,1 kg.

1. Bereid eerst de bes voor. Spoel het stof van de moerbeiboom door het fruit onder de kraan af te spoelen. Snijd de paardenstaarten, laat de moerbei op een zeef staan ​​om de vloeistof af te tappen.
2. Wissel vervolgens af met suiker, wacht 4 uur. Gedurende de opgegeven tijd komt het sap eruit. Spoel de citrus af, hak hem samen met schijfjes van gelijke grootte.
3. Om de bitterheid te elimineren, moet u sinaasappelschijfjes invriezen en ontdooien. Laad daarna het fruit in een blender en draai het in pap. Combineer met tutina, zet op het vuur. Verwarm de massa totdat het zand oplost.
4. Na het koken de brander uitzetten, de jam afkoelen. Geef nog een warmtebehandeling door de traktatie een half uur te koken. Voorverpakken en sluiten met blikken deksels.

Mulberry Jam met aardbeien

• tafelwater - 470 ml.
• aardbeien - 0,65-0,7 kg.
• citroenzuur - 8 g.
• moerbei - 0,8 kg.
• kristalsuiker - 950 gr.

1. Sorteer de bessen. Kies een grote moerbei en aardbei, vergelijkbaar met moerbei.Spoel de vruchten af ​​die geschikt zijn voor het koken van lekkernijen, verwijder kelkblaadjes, staarten, vreemd afval.
2. Nadat het water uit de bessen is afgevoerd, verplaatst u de compositie naar de kookkom of de emaille pan. Kook de siroop apart van water en suiker met een pan.
3. Wanneer de zandkorrels in de zoete massa smelten, giet je de aardbeien en moerbeien met siroop. Zet de inhoud op het fornuis, wacht op het koken en laat 7 minuten sudderen.
4. Giet een citroen, zet de brander uit. Sta erop om 4 uur te behandelen. Als de jam niet afkoelt, laat hem dan tot de ochtend staan. Wacht tot het mengsel weer kookt en kook dan een kwartier.
5. Steriliseer de container van tevoren, doe de jam in de potten. Verzegel met steriele hoezen en wikkel in een sweatshirt, koel, breng over naar koud.

Snel recept Mulberry Jam

• Mulberry (bij voorkeur zwart) - 1 kg.
• kristalsuiker - 1,4 kg.
• citroenzuur - 2 gr.

1. Sorteer en was eerst de moerbei, het laatste moment krijgt speciale aandacht. Doe de bes eerst in een vergiet en dompel vervolgens meerdere keren in een kom met water op kamertemperatuur.
2. Snijd de paardenstaarten met een schaar voor manicure, laat de vruchten op een zeef zodat de vloeistof weggaat. Verplaats na ongeveer 20 minuten de moerbeiboom naar het kookgerei en besprenkel met kristalsuiker.
3. Meng niet om schade te voorkomen. Laat de titina 7 uur staan ​​om het sap te laten opvallen. Stuur het dan naar het fornuis en kook tot de kristallen oplossen.
4. Verwijder tijdens het verlangen het schuim met een schuimspaan. Warmtebehandeling duurt ongeveer een half uur op een plaat met laag vermogen. Giet 4 minuten voor het koken een citroen, wacht tot het koken klaar is. Giet en rol.

Moerbei en kersenjam

• Mulberry (bij voorkeur zwart) - 1,8 kg.
• grote kersen - 1,7 kg.
• suiker - 0,9 kg.

1. Selecteer een moerbeiboom en laat alleen matig rijp fruit over. Sluit groen en verfrommeld uit. Spoel geschikte monsters in een bak met water en droog ze op een zeef.
2. Laad na de bereiding de moerbei in een blender en hak tot een gladde massa. Verplaats de aardappelpuree naar de pan, zorg voor de kersen. Verwijder onrijpe en rotte elementen, spoel een gezonde bes.
3. Als de vruchten zijn opgedroogd, scheurt u de paardenstaarten af ​​zonder de pulp te beschadigen. Snijd de bes in stukjes om het zaad eruit te halen. Dompel de kersen onder in een blender en maak pap.
4. Combineer de zure vruchten met tyutina, giet er laagjes suiker (rode biet) in. Roer de inhoud, stuur onmiddellijk naar koken. Na het koken een half uur op laag vermogen laten sudderen.
5. Steriliseer tegelijkertijd de deksels met potten, verwijder schuim van het behandeloppervlak. Giet de afgewerkte hete massa en sluit af met blik.

White Mulberry Jam

• kristalsuiker - 1,85 kg.
• witte titina (matig volwassen) - 1,9 kg.
• versgemalen vanille - 2 g.
• gefilterd water - 480 ml.

1. Sorteer eerst de vruchten. Rijpe moerbei zonder groene vlekken is geschikt. Spoel de tyutina af in een bak met water en verwijder de takjes. Kleine paardenstaarten kunnen worden achtergelaten.
2. Droog de bessen op een zeef en kook in die tijd water. Giet suiker in de vloeistof, laat tot de eerste bellen op middelhoog vermogen. Zet dan het vuur lager en laat de kristallen oplossen.
3. Als de siroop klaar is, koel hem af tot 40 graden. Stuur de moerbeiboom naar de zoete massa en laat hem 4 uur in deze staat. Meng na de aangegeven tijd, breng aan de kook en laat nog eens 15 minuten sudderen.
4. Zet de brander uit, na afkoelen, kook de massa 1 keer. Als het heet is, giet en kurk. Koel ondersteboven met een sweatshirt.

Mulberry Jam met Lemon Zest

• vanillesuiker - 14 g.
• moerbei - 1,95 kg.
• citroenschil - 80 gr.
• kristalsuiker - 1,9 kg.

1. Kies zwarte moerbei. Is dit niet het geval, stop dan bij de witte variant, maar verlaag de hoeveelheid kristalsuiker tot 1,7 kg. Bereid bessen voor (selectie, wassen, drogen, staarten verwijderen).
2. Bestrooi de moerbeiensuiker, meng voorzichtig met je hand. Voeg vanille toe bovenop deze massa. Sta 3 uur op de inhoud, het is belangrijk om te wachten tot de korrels oplossen in het geselecteerde sap.
3. Wanneer dit gebeurt, zet u een hittebestendige container met een massa op het vuur en kook u 10 minuten nadat het koken begint. Koel vervolgens de traktatie af en voer nog 2 keer een warmtebehandeling uit.
4. Giet in de laatste fase, 5 minuten voor het koken, geraspte citroenschil. Roer de inhoud, giet er steriele potten op. Kurk, na afkoeling koud maken.

Mulberry verhoogt de stressbestendigheid, bestrijdt depressie, versnelt de stofwisseling, geneest astma en hoest, vermindert koorts. De meeste gezonde enzymen worden in jam bewaard, dus overweeg populaire recepten. Combineer de moerbeiboom met krenten, aardbeien, sinaasappel, frambozen, kersen, citroenschil.

Video: recept voor zwarte moerbeienjam