Rabarberjam: 12 heerlijke recepten

Rabarber bevat een groot aantal vitamines en mineralen. Om de immuniteit te ondersteunen, maken ervaren huisvrouwen lekkernijen van de plant in de vorm van jam, jam, jam en gelei. Overweeg de populaire recepten voor het maken van rabarber.

Klassiek recept voor rabarberjam

• verse rabarber - 1 kg.
• kristalsuiker - 1 kg.

1. Neem de rabarberstengels, spoel ze grondig af en verwijder overtollig vocht met een handdoek. Wacht even totdat de plant volledig is opgedroogd.
2. Snijd de rabarber in kleine blokjes en stuur naar een geschikte pot. Giet kristalsuiker, roer goed. Laat de container een dag op kamertemperatuur staan.
3. Meng na een tijdje de componenten opnieuw, stuur de pan naar de kachel en laat sudderen op minimaal vermogen. Breng het mengsel aan de kook en kook nog eens 15 minuten. Vergeet niet de compositie te roeren.
4. Wacht daarna tot de compositie volledig is afgekoeld, verpak in gesteriliseerde potten en sluit af met nylon hoezen. Stuur de jam naar een koele plaats.

Rabarberjam met citroen

• stengels van rabarber - 1,7 kg.
• suiker - 1,2 kg.
• citroen - 1 st.

1. Was de stelen grondig en verwijder de film. Snijd de plant vervolgens op een handige manier in kleine stukjes.
2. Stuur rabarber naar een emaille pan, voeg suiker toe, mix. Laat het product 7 uur staan. Zet na een tijdje de hittebestendige bak op het fornuis.
3. Zet het vuur op een minimum niveau, wacht tot de eerste bubbels verschijnen. Kook het mengsel nog 10 minuten. Haal de pan van het vuur, wacht 10-12 uur.
4. Herhaal het koken opnieuw. Koel, laat 12 uur op kamertemperatuur staan. Zet de pan met de inhoud op het fornuis, herhaal het kookproces.
5. Zodra de compositie kookt, voeg je de citroen en de schil toe in een blender. Kook de ingrediënten 12 minuten.
6. Verpak de jam op voorgesteriliseerde potten, sluit de deksels en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Massa moet op een donkere, koele plaats worden bewaard.

Rabarber en paardenbloem Jam

• citroen - 1 st.
• kristalsuiker - 400 gr.
• paardebloemen - 180 gr.
• gefilterd water - 950 ml.
• rabarber - 300 gr.

1. Schil en spoel de stengels rabarber, hak ze in stukjes. Stuur de plant naar een geëmailleerde pan, giet water en vers geperst citroensap.
2. Paardebloemen hoeven niet te worden gewassen, pluk de bladeren van de plant, voeg ze toe aan de pan aan de rabarber. Kook ongeveer 1 uur op laag vuur. Hierna, zeef de compositie, stuur opnieuw naar het vuur.
3. Voeg kristalsuiker toe aan de massa, meng grondig. Zeef bij minimaal brandervermogen tot het verdikt is. Klaargemaakte jam moet in glazen containers worden gegoten, met een deksel worden afgedekt en in de koelkast worden bewaard.

Rabarberjam met kersenbladeren

• rabarber - 900 gr.
• suiker - 950 gr.
• drinkwater - 250 ml.
• kersenbladeren - 80 gr.

1. Selecteer de jonge stengels rabarber, spoel ze grondig af en hak ze in blokjes. Begin tegelijkertijd met het maken van siroop.
2. Neem hiervoor een geschikte pan, voeg water en suiker toe. Stuur de container met de inhoud naar de brander, laat de compositie op laag vuur sudderen.
3. Zodra de kristallen zijn opgelost, voegt u de helft van de massa van de kersenbladeren toe. Roer, giet rabarber. Laat 40 minuten koken en laat dan volledig afkoelen.
4. Herhaal het proces door de resterende kersenbladeren toe te voegen.Stoof de jam tot de rabarber transparant is. Giet de massa in banken, rol op. Wikkel in een warme deken en ga na een dag naar een koele plaats.

Rabarber en bananenjam

• banaan - 600 gr.
• rabarberstelen - 1 kg.
• suiker - 950 gr.

1. Spoel de stengels van rabarber grondig af en hak ze fijn. Stuur de plant in een diepe kop, giet er kristalsuiker in. Wacht 5-7 uur.
2. Schil en snijd daarna de bananen op een handige manier. Stuur naar de plant, zet de pan op het vuur, kook de ingrediënten op laag vuur.
3. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen en vergeet niet om de massa regelmatig te roeren. Verwijder het resulterende schuim, kook het mengsel ongeveer 10 minuten.
4. Giet de jam in gesteriliseerde potten, rol de container met deksels. Wikkel met een deken, laat een dag intrekken. Bewaar het product in de koelkast.

Rabarber en gemberjam

• gemberwortel - 60 gr.
• rabarber - 850 gr.
• water - 700 ml.
• kristalsuiker - 800 gr.

1. Was de rabarber, droog en snijd in kleine stukjes. Stuur de plant naar een metalen pan. Giet water in, voeg suiker toe, zet op een fornuis.
2. Breng de ingrediënten aan de kook. Terwijl het koken doorgaat, was je de gemberwortel en rasp je deze. Indien gewenst kan de plant worden vervangen door een poedersamenstelling.
3. Ga door met koken en zet het vuur lager tot de minimummarkering. De delicatesse verdwijnt tot ze klaar is. Het is niet moeilijk te bepalen; alle vruchten zijn zacht zonder harde monsters.
4. Laat de jam na alle manipulaties ongeveer 10 uur afkoelen. Doe het dan in een steriele pot, sluit het deksel en bewaar in de kou.

Aardbeien-, bessen- en rabarberjam

• kristalsuiker - 1 kg.
• rabarber (stengels) - 900 gr.
• bes (zwart of rood) - 250 gr.
• verse aardbeien - 200 gr.

1. Bereid rabarber voor op verdere manipulaties. De stengels moeten worden gewassen, gedroogd, in plakjes gesneden van 1 * 1 cm Giet kristalsuiker, meng en schud de handen een beetje.
2. Houd de rabarber in de zoetstof tot het sap eruit komt. Spoel de aardbeien na 3-5 uur af en plaats ze op de stelen. Doe hetzelfde met krenten, meng.
3. Zet de brander op minimaal vermogen, zet een kom bessen op het vuur. Dek af, wegkwijnen tot de eerste bubbels. Kook dan nog een kwartier.
4. Roer constant de inhoud van de schalen zodat de zandkristallen smelten. Terwijl de massa kookt, steriliseer je de potten met deksels. Giet jam in containers, draai en koel van onder naar boven.

Rabarber en sinaasappeljam

• oranje - 450 gr.
• rabarber (bij voorkeur stengels) - 900 gr.
• kristalsuiker - 900 gr.

1. Ga door de stengels van rabarber, sluit alle gedeukt en verrot uit. Snijd gezonde stukjes in plakjes van 1 cm Stuur naar een vorm, giet 100 g. suiker. Shuffle.
2. Was nu de citrusvruchten, droog ze, verwijder de schil met een dun mes. Maal de pulp in stukjes, voeg toe aan de schil. Zorg ervoor dat u alle botten uit de holte van sinaasappels verwijdert.
3. Stuur de pulp en schil naar de stengels rabarber, meng en schud met je handen tot het sap vrijkomt. Bestrooi met suiker, dek de kom af en wacht 5 uur. Deze periode is gereserveerd voor het oplossen van suiker.
4. Stuur na het verstrijken van de ingestelde tijd de gerechten met de inhoud naar het fornuis en voeg de resterende suiker toe. Roer constant en breng de massa aan de kook.
5. Schakel de kachel uit wanneer de eerste bellen verschijnen. Laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur en steek hem dan weer in het vuur. Wacht tot het kookt, laat 10 minuten sudderen, giet het in potten.

Rabarberjam in een slowcooker

• stengels van rabarber - 450 gr.
• kristalsuiker - 230 gr.

1. Begin eerst met rabarberstengels. De plant moet worden gewassen en vervolgens in stukjes van 1 x 1 cm worden gesneden, waarna de compositie wordt gevuld met suiker en doordrenkt totdat het sap wordt uitgescheiden.
2. Als het sap eruit komt, laat je de suiker oplossen en doe je het in de multikoker. Dek het apparaat af met een deksel, stel de functie “Blus” in, kook 45-60 minuten.
3. Fruit moet volledig zacht worden zonder harde componenten. Wanneer de aangegeven consistentie is bereikt, stuurt u de jam naar de voorbereide potten.

Mango, Rabarber en Abrikozenjam

• sinaasappelsap (vers geperst) - 45 ml.
• Verse abrikoos - 330 gr.
• citroenschil - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pectine - 1 pak (12 g.)
• kristalsuiker - 80 g.
• rabarber (stengels) - 160 gr.

1. Kies alleen een rijp mangofruit, verwijder de schil. Hak de stukjes fijn. Doe hetzelfde met abrikozen, ze moeten worden gestenigd, gewassen en gedroogd.
2. Combineer 2 soorten fruit, doe ze in een blender en hak ze in pap. Verwijder de citroenschil om 15-20 gr te maken. Rasp het, meng met fruitpuree.
3. Giet de helft van de kristalsuiker in een kom met ingrediënten. Roer, breng de inhoud over naar een pan met een dikke bodem. Breng aan de kook en laat nog eens 7 minuten sudderen.
4. Maak rabarber, hak deze in dunne ringen. Stuur naar alle componenten. Zet het vuur lager tot het minimum. Stoof nog een kwartier, roer.
5. Combineer na de aangegeven tijd pectine met suikerresten. Verplaats naar bulk. Breng weer bij de eerste bubbels. Tomite 5 minuten. Haal uit de kachel en giet in steriele potten.

Apple en Rabarber Jam

• suiker - 1,3 kg.
• groene appel - 250 gr.
• drinkwater - 180 ml.
• oranje - 80-100 gr.
• gemalen gember - 30 gr.
• rabarber (stengel) - 900 gr.

1. Bereid allereerst rabarber voor. Spoel de stelen af, hak ze in stukjes. Verwijder de schil van de sinaasappel, rasp. Snijd de pulp van citrus in blokjes, meng met rabarber en citroenschil.
2. Voeg gemalen gemberwortel toe. U kunt een vers product gebruiken door er eerst over te wrijven. Bereid de appels voor, ze moeten worden geschild en in stukjes worden gehakt. Zorg ervoor dat u de schil uitsluit.
3. Combineer alle componenten, voeg schoon water toe. Zet de inhoud op het fornuis, kook tot de eerste bubbels. Voeg zodra het kookt, kristalsuiker toe.
4. Stoof de jam nog een kwartier onder voortdurend roeren. Als het warm is, verpak de traktatie in containers, kurk. Koel af bij kamertemperatuur.

Rabarberjam met hazelnoten

• kristalsuiker - 850 gr.
• rabarberstengels - 650 gr.
• hazelnoten - 130 gr.
• banaan - 2 stuks
• drinkwater - 275 ml.

1. Schil de stelen van de plant, snijd ze in stukjes. Bestrooi met kristalsuiker, pureer de handen. Stuur naar een diepe kom, wacht tot het sap opvalt.
2. Stuur de hazelnoten op dit moment naar een droge koekenpan, bak tot de schelp vertrekt. Schil de noten, doe ze in verschillende plastic zakjes.
3. Loop over een hazelnoot met een deegroller om er kruimels van te maken. Verplaats nu de rabarber in de pan, voeg er suiker en bananenpuree aan toe.
4. Zet de massa op het vuur, kook ongeveer 20 minuten. Zet de kachel uit, koel, herhaal de actie nog 3 keer. Voeg nu de gemalen hazelnoten toe, breng de massa aan de kook en giet ze onmiddellijk in de banken.

Heet wordt de traktatie in gesteriliseerde containers gegoten en afgesloten met een speciale sleutel. Vóór de definitieve afkoeling mag de samenstelling niet in de kou worden verwijderd. De meest populaire recepten worden beschouwd als variaties met noten, banaan, sinaasappel, abrikoos, mango.

Video: rabarberjam - handig en extravagant!