Watermeloenpulpjam: 7 recepten

Watermeloenjam heeft een lichte honingsmaak, dient als een uitstekend dessert voor thee, past goed bij de smaak van een zacht broodje. Recepten verschillen in nuances die de smaak nieuwe tinten geven, maar het basisprincipe blijft.

Watermeloenen zijn gewend om te zien als een verse delicatesse en weinig mensen, behalve ervaren gastvrouwen, weten dat rijp vruchtvlees een uitstekende jam is. Bovendien behoort watermeloen tot bessen, wat betekent dat de meeste recepten uit deze categorie erop van toepassing zijn. Er zijn bepaalde subtiliteiten waarmee rekening moet worden gehouden, zodat het werkstuk voor de winter geurig en smakelijk is.

Klassiek recept

Het vruchtvlees van watermeloen is erg sappig, je hoeft geen water of siroop toe te voegen, wat het kookproces enorm vergemakkelijkt. Maar de smaak in het kookproces is een beetje verloren, dus er is een beetje citroenzuur voor nodig om de balans van zoetheid te behouden.

Om te koken heb je nodig:

• pitloze watermeloen en huiden - 2 kg;
• kristalsuiker - 2 kg;
• een halve citroen.

Watermeloen wordt in kleine blokjes gesneden en 1 kg wordt gegoten. suiker, bezinkt gedurende 3 uur. Gedurende deze tijd valt er voldoende sap op, zodat de plakjes niet aan het koken verbranden. De rest van de suiker wordt aan de massa toegevoegd en onder regelmatig roeren 20-30 minuten gestoofd. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, moet in een aparte kom worden verwijderd.

Vervolgens wordt de pan apart gezet om volledig af te koelen. Het is niet nodig om het met een deksel te bedekken, anders vormt zich condens en is het overbodig. Om onnodige items te vermijden, is het beter om er een handdoek of gaas bovenop te gooien. Na 6 uur wordt desgewenst citroensap samen met geraspte schil toegevoegd en opnieuw gekookt gedurende ongeveer 50-60 minuten. Klaargemaakte jam wordt op gesteriliseerde potten gelegd en strak opgerold. Na een dag kunnen ze worden overgebracht naar een plaats voor permanente opslag.

Rozemarijnsmaak

Belangrijk: aromatische kruiden worden ondergedompeld in een zakje gaas en na gereedheid verwijderd. In de jam mogen ze niet zijn.

De overgebleven suiker wordt onder voortdurend roeren geleidelijk, in 2 sets, toegevoegd. Na de laatste toevoeging kookt de massa gedurende 10 minuten, wordt in blikjes gegoten, stevig gekurkt.

Het eindproduct doet meer denken aan de consistentie van milde sinaasappeljam met een gouden tint.

Jam Candy

Kinderen dragen graag bessen van jam. Maar als de watermeloen zelf tot deze klasse behoort, zal de rol van smakelijke plakjes worden gespeeld door de korstjes die op siroop zijn gekookt. Je moet in 2 recepties koken.

De watermeloen wordt geschild, het groene gedeelte wordt van de schillen afgesneden, in kleine stukjes gesneden en gevuld met suiker in een verhouding van 1 tot 1,5. De half afgewerkte container moet 12 uur op een koele plaats staan.

Op dit moment moet je het vlees nemen, er zaden uit selecteren, snijden, een glas water gieten en in brand steken. Citroen wordt geschild, in stukjes gesneden, zaden worden eruit verwijderd. Het veld van hoe de watermeloen zacht werd, de siroop fuseert, schil en citroen worden toegevoegd, het wordt nog eens 10 minuten gekookt. Maak vervolgens opnieuw verbinding met watermeloen en kook tot een staat van honing.

In suiker gedrenkte korstjes worden 20 minuten gekookt en 4 uur apart gezet tot ze volledig zijn afgekoeld.Combineer vervolgens met de eerste portie en kook nog eens 15 minuten. Kant-en-klare jam lijkt op dikke honing, korsten kauwen als marmelade. Gemorst in blikjes, wordt het opgeslagen tot kamertemperatuur bij een nieuw gewas. Perfect als dessert en vulling voor taarten.

Jelly jam

Voor degenen die niet van plan zijn de hele dag achter de kachel door te brengen, maar die in de winter geen snoep willen opgeven, is er een snel en eenvoudig recept met gelatine. Dit vereist:

• watermeloen - 700 gr;
• suiker - 600 gr;
• gelatine - 15 g;
• water - 80 ml;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

Gesneden blokjes zijn gevuld met suiker en worden 4-6 uur bewaard. Vervolgens moet de in de blender gemalen massa geleidelijk op laag vuur worden verwarmd en gekookt na 20 minuten koken.Voeg voor het uitschakelen citroenzuur toe en laat het volledig afkoelen. De volgende stap is het toevoegen van gelatine, water, roeren en 30 minuten laten staan. Nadat de gelatine opzwelt, roeren we het voorzichtig met een houten lepel vanaf de onderkant en brengen het dan pas terug naar de kachel. We warmen op tot de eerste tekenen van koken verschijnen en liggen snel op de oevers, rollen op, een dag warm. Jam verandert in een gelei met een zachte roze tint, heeft een milde smaak en een delicate textuur.

Oranje boeket

Een verfijnde combinatie van meloen en tropisch aroma zal je humeur verbeteren en je herinneren aan een zonnige zomer. Voor koken wordt genomen:

• geschilde watermeloen - 750 gr;
• suiker - 550 gr;
• vruchtvlees en schil van 1 sinaasappel.

Giet de voorbereide pulp gedurende 3 uur met suiker. Was de sinaasappel, snijd in plakjes of pers het sap eruit. Dit is niet belangrijk, omdat de smaak exact hetzelfde zal zijn. Combineer vervolgens met een watermeloen en kook gedurende 30 minuten op laag vuur. Blikjes erin doen, oprollen.

Watermeloen met appel

Veel soorten jam worden gekookt op basis van appels. In combinatie met watermeloen wordt een zuurzoete smaak met een delicaat complex aroma verkregen. Kaneel geeft het een beetje mysterie en variatie. In gelijke delen genomen:

• watermeloen;
• appels
• suiker.

Ik heb nog steeds vanille en een snufje kaneel nodig. De kookfunctie is dubbel koken. Eerst wordt een watermeloen met suiker gekookt, dan worden appelschijfjes aan de hete massa toegevoegd, het laat 2-3 uur rusten en kookt weer 20 minuten, het eindproduct wordt opgerold in potten. Voor een klein gezin is het handiger om een ​​halve liter te kiezen, als er zoetekauwkinderen zijn, moet je een container van minimaal een liter nemen.

Oost-lief

In Aziatische landen wordt een dierbare gast begroet met thee met allerlei zoetigheden. Terwijl een traktatie voor hem wordt voorbereid, vermaakt de eigenaar hem met een prettig gesprek. De vangst is dat bij de samenstelling van snoepjes kruiden worden gebruikt die de eetlust opwekken. Meestal kruidnagel, kardemom, kaneel, gember. Ze zijn perfect voor jam in oosterse stijl.

Daarnaast heb je een basis nodig - watermeloenpulp, suiker, citroensap. Suiker wordt aan de geplette pulp toegevoegd en langzaam aangebrand, na het koken wordt een zak kruiden in de pan neergelaten en na een half uur wordt de kook verwijderd. 5 minuten daarna is de jam klaar om in potten te worden neergelegd.

Hostess Secrets

Een paar trucjes zullen de bereiding enorm vereenvoudigen en het gerecht een rijke smaak geven.

1. Om suiker sneller te laten oplossen, moet het tot poeder worden vermalen.
2. Als de schillen worden gedrenkt in een soda-oplossing, komen er nitraten uit en krijgen ze tijdens het kookproces een knapperige smaak.
3. Het wordt afgeraden om de koelpan met een deksel af te dekken; er komt condens in. Het is beter om een ​​doek of gaasje te gebruiken.
4. Blikken die een dag met een deken zijn bedekt, worden extra gesteriliseerd en worden de hele winter goed bewaard.
5. Om de jam langer te houden, wordt er een beetje citroenzuur op het oppervlak van de jam gegoten, het beschermt tegen het verschijnen van schimmel.

Video: hoe je watermeloenjam maakt