Zwarte vlierbessenjam: 7 recepten

Zwarte vlier wordt beschouwd als een unieke bes. De boom is pretentieloos in de teelt en groeit vaak in het wild. De vruchten zijn rijk aan nuttige enzymen die het menselijk lichaam grote voordelen bieden. Jam is ook gemaakt van vlierbessen, een delicatesse die daarop is gebaseerd, kan vele aandoeningen bestrijden. Overweeg algemene recepten voor traktaties met zwarte bessen.

De voordelen van zwarte vlier

• normaliseert de alvleesklier;
• verwijdert cholesterol;
• reinigt het bloed;
• verhoogt de activiteit van hormonale klieren;
• verbetert de toon van het hele lichaam;
• Het heeft een bacteriedodend en ontstekingsremmend effect;
• worstelt met diabetes, spataderen, zweren, hepatitis;
• vermindert koorts bij verkoudheid;
• verwijdert gal met leverziekte;
• heeft een diuretisch en laxerend effect;
• worstelen met de beginfase van kanker.

Zwarte vlierbessenjam

• zwarte vlierbes - 3 kg.
• kristalsuiker - 2,9 kg.

1. Verzamel rijpe bessen, sorteer op de gebruikelijke manier, verwijder de stelen en bedorven elementen. Doe de vlierbes in een vergiet en spoel af met stromend water. Wacht tot de vloeistof is weggelopen en stuur de bessen naar de kaasdoek.
2. Zodra de vruchten droog zijn, verplaats je ze naar een kom met een dikke bodem. Leg de bessen in lagen uit, wissel af met suiker. Dek de pan af met een doek, wacht 2-3 uur. In de toegewezen tijd zal het product het sap legen.
3. Verplaats vervolgens de container met de componenten op de kachel, steek een langzaam vuur aan. Start het kookproces, vergeet niet om constant de ingrediënten te mengen. De manipulatietijd na het koken is ongeveer 25-35 minuten.
4. Controleer de traktatie op paraatheid, de bessen moeten zachter worden. Neem daarna de potten die zijn gesteriliseerd en giet de vlierbessentraktatie erin. Rol containers op met schone deksels. Bewaar jam in een droge, donkere kamer.

Zwarte vlierbessenjam

• zwarte vlierbes (bloemen) - 450 gr.
• kristalsuiker - 530 gr.
• gefilterd water - 550 ml.

1. Gebruik de kookpan van de juiste maat, doe er suiker en gezuiverd water in. Stuur de container langzaam, meng de componenten regelmatig. Zeef de compositie totdat een homogene massa is gevormd.
2. Begin tegelijkertijd met het verwerken van vlierbessenbloemen. Scheid de bloembladen van de stelen, u moet deze laatste verwijderen. Doe het voorbereide product in een schone container, meng de afgewerkte zoete massa.
3. Bedek de bak met het product met gaas, laat de traktatie 12-14 uur trekken. Zet de vuurvaste container de volgende dag op langzaam vuur. Tomaattraktatie na ongeveer een kwartier koken.
4. Vergeet tijdens de manipulatie niet om de compositie regelmatig te mengen. Zet de brander uit, haal de jam van de bloemen door een fijne zeef. Het gezuiverde mengsel moet een derde van een uur worden gekookt. Rol vervolgens de jam op de gebruikelijke manier.

Zwarte vlier pectine jam

• pectine (poeder) - 45 gr.
• vlierbes - 980 gr.
• citroenzuur - 6 gr.
• suiker - 1,1 kg.

1. Maak de vlierbessen klaar voor het koken van lekkernijen, scheid na het drogen precies de helft van het fruit. Stuur de bessen naar een vleesmolen. Combineer de resulterende slurry met hele vruchten in een dikwandige pan.
2. Zet de container in brand, stel het minimale vermogen in. Meng componenten, wacht tot het kokend wordt. Hierna de bessen 5 minuten koken. Giet vervolgens de helft van de massa suiker gemengd met pectine in de container.
3. Roer de ingrediënten goed door met een houten spatel. Ga door met het kookproces.Zodra het mengsel een dikke textuur heeft, voeg je de rest van het zand en citroenzuur toe. Kneed de lekkernijen opnieuw.
4. 8 minuten stoven. Verspreid de jam daarna op droge glazen potten. Rol de capron op, isoleer de containers met een deken, breng na afkoeling over naar een koele bijkeuken.

Vlierbessen en walnotenjam

• vlierbessen (bloemen) - 800 gr.
• vloeibare honing - 300 gr.
• walnoot (fijngemaakt) - 700 gr.
• suiker - 1,2 kg.
• gefilterd water - 265 ml.

1. Verzamel vlierbessenbloemen op het hoogtepunt van hun bloei. Wassen is niet nodig. Scheid de bloembladen van de kelkblaadjes en breng ze over naar een zeef. Schud het product zodat het stuifmeel afbrokkelt. Verplaats de bloembladen in de kom, giet koel kokend water.
2. Gooi de bloemen na 7-9 minuten weg op een fijne zeef, wacht tot het water wegloopt. U hoeft het product niet uit te knijpen. Combineer tegelijkertijd gezuiverd water, kristalsuiker en honing in een aparte pan. Roer de ingrediënten tot een gladde massa.
3. Giet bij het verschijnen van de eerste bubbels de bloemen in een kokende compositie. Kook de componenten op een minimum van 15-17 minuten. Laat het mengsel volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Manipulatie moet 4 keer worden herhaald. Rol op.

Vlierbessen en Lemon Jam

• citroen - 2 stuks.
• gezuiverd water - 780 ml.
• vlierbes - 980 kg.
• kristalsuiker - 1,6 kg.

1. Bereide vlierbessen moeten met kokend water worden gegoten en 2 minuten worden bewaard. Pers het citroensap parallel. Kook de suikersiroop in een aparte pan volgens de klassieke technologie. Voeg citroensap toe aan de zoete massa.
2. Stuur geblancheerde vlierbessen naar de totale massa. Roer de ingrediënten goed door en leg ze op een langzaam vuur. Kook de compositie tot de gewenste consistentie. Daarna wordt de traktatie onder de banken verdeeld en opgerold.

Vlierbessen en kruisbessenjam

• suiker - 1,3 kg.
• zwarte vlierbes - 1,1 kg.
• rijpe kruisbessen - 330 gr.

1. Na voorbereidende maatregelen moet vlierbessen in een pan worden geplaatst. Zeef de vruchten ongeveer 6 minuten.
2. Verder wordt aanbevolen om het product door een keukenmachine te laten gaan. Doe hetzelfde met kruisbessen, alleen koken is niet nodig.
3. Combineer de bessenmassa in een vuurvaste container, giet er suiker in, meng grondig. Zet de pot op de brander, start het kookproces op laag vuur. Krijg een dikke massa lekkernijen. Rol de klassieke weg op.

Vlierbessen en Apple Jam

• rode appels - 600 gr.
• vanilline - 4 gr.
• vlierbes - 1150 gr.
• citroen - 1 st.
• suiker - 680 gr.

1. Was de appels en verwijder al het overtollige, hak de pulp in blokjes. Combineer het fruit met de bereide vlier. Voeg kristalsuiker toe aan het eten. Laat de componenten het sap isoleren (ongeveer 3 uur).
2. Giet tegelijkertijd citrus met kokend water, hak in kleine stukjes samen met de schil. Verbind na verloop van tijd de componenten in een vuurvaste container. Zet het op het fornuis, wacht tot het kookt, zet de brander tot een minimum terug.
3. Kook de traktatie tot een acceptabele consistentie, voeg vanilline toe aan het einde van de manipulatie. Meng de componenten opnieuw. Verdeel de hete samenstelling over droge potten, dek af met metalen deksels.

Het is gemakkelijk om vlierbessenjam te maken. Volg eenvoudige instructies, varieer het aantal componenten. Je kunt ook verschillende bessen en fruit toevoegen, op basis van persoonlijke voorkeuren. Vlierbessensnoepjes worden gebruikt als vulling voor taarten en soortgelijke gebakjes. Koop een gezonde traktatie voor de winter en versterk het immuunsysteem van uw gezin.

Video: vlierbessensiroop