Watermelon Peel Jam: 5 recepten

Moderne huisvrouwen maken jam van bessen, fruit en zelfs groenten. Velen hielden vooral van het recept voor lekkernijen op basis van de korstjes van watermeloenen die achterbleven na het eten van de pulp. Dit is niet verrassend, aangezien het eindproduct zoet, uniform en knapperig is. Traditioneel wordt een traktatie bereid met de toevoeging van appels, citrusvruchten, aromatische kruiden. Overweeg elk recept in meer detail.

Kenmerken van het maken van jam van watermeloenschillen

1. Allereerst is het noodzakelijk om de korsten voor te bereiden om te koken. Gebruik hiervoor rode pulp, snij het groene oppervlak met een scherp mes. Gebruik alleen het witte midden om iets lekkers te koken.
2. Traditioneel wordt jam bereid met de toevoeging van siroop - het mengen van suiker met water, hun verdere smelten. Desgewenst kunt u de vloeistof echter vervangen door sap uit de pulp van watermeloen.
3. Citrusvruchten, seizoensfruit (meloen, appel, peer, enz.) Fungeren als extra ingrediënten. Voeg kruiden toe (kaneel, vanillesuiker, kruidnagelknoppen).
4. Gebruik een gekruld mes om groenten en fruit te snijden om de jam in de pot er smakelijk uit te laten zien. Maak blokjes, rechthoeken of hartjes met een geribbeld oppervlak.
5. Houdt u zich aan het traditionele recept, per 1 kg. schillen van watermeloenen zijn goed voor ongeveer 950 gr. suiker. Maar de hoeveelheid zoetstof varieert afhankelijk van persoonlijke wensen.

Watermelon Peel Jam: Klassiek

• kristalsuiker - 550 gr.
• tafelwater - 850 ml.
• schillen van watermeloenen - 600 gr.

1. Maak eerst de watermeloenschillen klaar. Het roze vlees moet worden afgesneden en de groene toplaag worden verwijderd. Gebruik alleen witachtige resten.
2. Besteed aandacht aan de kwaliteit van de grondstoffen. Als de korsten verrot, grijsachtig of knapperig zijn, sluit ze dan uit. Weeg na bereiding de grondstoffen af ​​om een ​​idee te krijgen van het aantal korsten.
3. Snijd nu de korsten in blokjes van elke vorm (naar eigen goeddunken). Begin met het koken van siroop. Giet kristalsuiker in de kookpan, vul met water, zet op middelhoog vuur.
4. Wanneer de inhoud begint te koken, zet u de brander tot een minimum terug. Kook de zoete basis tot de zandkorrels oplossen. Roer constant. Giet nu de siroop in een grote pan.
5. Leg er voorzichtig de gesneden schillen van de watermeloenen in. Blijf wegkwijnen, wacht tot u iets ziet. Verlaag het vermogen enigszins zodat de bubbels nauwelijks waarneembaar zijn. Tomite nog een kwartier.
6. Eerst worden de grondstoffen transparant, maar je moet een amberachtige tint krijgen. Schakel het vuur uit nadat de ingestelde tijd is verstreken en dek de borden af. Sta nu op een traktatie van 10-12 uur, zodat de korsten verzadigd zijn.
7. In totaal moet je 3 warmtebehandelingen uitvoeren. Voor de tweede keer wordt op dezelfde manier gekookt: 15 minuten gekookt, uitgeschakeld, 12 uur laten staan. En de derde keer hetzelfde.
8. Leg na het laatste verlangen de hete samenstelling in steriele, warme containers. Kurk met een blik, klep, omslag met een oud sweatshirt. Breng de jam na een dag over naar de kou.

Jam gemaakt van watermeloen schillen in een slowcooker

• kristalsuiker - 550 gr.
• schillen van watermeloenen - 550 gr.
• drinkwater - 500 ml.

1. Bereid de korsten voor op verdere manipulaties. Van hen is het noodzakelijk om de bovenste groene laag te verwijderen en het roze vlees te snijden. Snijd het witachtige residu in blokjes of driehoeken met een gekruld mes.
2. Stuur de grondstoffen naar de slowcooker, voeg water toe. Giet de helft van het volume kristalsuiker, meng. Stel de "blusfunctie" in op 1,5 uur.Voeg na deze periode de resterende suiker toe.
3. Stoof de compositie nog 30 minuten en evalueer vervolgens de consistentie. Als de traktatie te vloeibaar is, schakel dan de functie “Koken met stoom” in (duur - een kwartier).
4. Terwijl de samenstelling wordt voorbereid, steriliseert u de container voor een toekomstige draai. Droog, kook de deksels. Giet hete lekkernijen, rol op, koel ondersteboven.

Watermeloenschil Jam met Appel

• watermeloenschillen - 1,1 kg.
• vanillesuiker - 30 gr.
• groene appel - 550 gr.
• drinkwater - 480 gr.
• kristalsuiker - 1,6 kg.
• hele kaneel - 1 pod

1. Bereid watermeloenschillen voor. Snijd het groene oppervlak, verwijder of gebruik de pulp. Snijd de witte basis in blokjes. Kook water, gooi grondstoffen in de borrelende vloeistof.
2. Zeef 10 minuten op middelhoog vermogen en zet de brander dan tot een minimum terug. Giet de kristalsuiker heel langzaam en roer tegelijkertijd.
3. Nu moet je ervoor zorgen dat de schil van de watermeloen doorschijnend wordt. Schakel in dat geval de kookplaat uit. Laat de jam 11-12 uur staan.
4. Kook dan opnieuw. Voeg deze keer de appelschijfjes toe, geschild uit de kern. Kook ze 8 minuten en laat ze 4 uur onder het deksel afkoelen.
5. Herhaal nog 8 keer koken gedurende 8 minuten. Laten we na elke procedure afkoelen met jam. Voeg aan het einde geraspte kaneel en vanillesuiker toe aan de hete traktatie. Roll, cool.

Watermeloenschil Jam met Citrusvruchten

• oranje - 3 stuks.
• kristalsuiker - 1,3 kg.
• citroen - 1-1,5 st.
• watermeloenschillen - 1,2 kg.

1. Gehakte gepelde watermeloen korsten. Stuur naar het bassin, besprenkel met kristalsuiker en meng goed. Bedek de container met een handdoek, laat 4 uur staan.
2. Haal de schil van de citroen en wrijf erover. Doe hetzelfde met sinaasappels. Raak het witte vruchtvlees van de schil niet aan, het is verantwoordelijk voor de bitterheid.
3. Wanneer de watermeloenschillen zijn doordrenkt, breng ze dan met suiker over in de pan. Zet de kachel aan, zet het minimum vuur aan. Blijf wegkwijnen totdat de korrels smelten.
4. Demonteer de stukjes sinaasappel, verwijder de witte film. Snijd elk plakje in 2-3 delen. Pers het sap uit de citroen en meng het door de watermeloensiroop. Voeg hier sinaasappel- en citroenschil toe.
5. Wacht tot de componenten koken en kook dan nog 8 minuten. Laat de traktatie vervolgens 12 uur staan, herhaal de warmtebehandeling. Als de compositie niet dik wordt, kwijn dan een derde keer weg.
6. Leg de voltooide compositie in gesteriliseerde containers, draai de deksels vast. Draai om, wikkel het sweatshirt in, koel 12 uur. Koel bewaren.

Watermeloenschil Jam met Kardemom

• vanillesuiker - 25-30 gr.
• kardemom - 5-7 gr.
• watermeloenschillen - 1,2 kg.
• citroen - 2 stuks.
• kristalsuiker - 1,3 kg.
• frisdrank - 50 gr.

1. Kook dikke korsten van watermeloenen. Verzamel de resten van de roze pulp met een lepel, snijd de groene bovenkant af. Hak nu de witte basis met een krullend mes om mooie gekrulde stukjes te maken.
2. Maak een oplossing van frisdrank en 3 liter. drinkwater, meng tot de korrels oplossen. Stuur de korst van watermeloenen naar het mengsel en laat 5 uur weken.
3. Spoel vervolgens grondig af, laat een half uur in gezuiverd water staan. Laat vervolgens deze vloeistof uitlekken en week opnieuw. Meet nu de helft van het suikervolume, meng met 800 ml. drinkwater. Kook de siroop.
4. Stuur watermeloenblokjes naar een hete zoete massa, kook, na het begin van het boren, laat nog een derde van een uur sudderen. Zet de brander uit, sta erop 8-9 uur.
5. Kook na het verstrijken van de ingestelde tijd opnieuw, giet het resterende zand erbij en laat het oplossen. Zeef de massa met een totale complexiteit van 30-45 minuten. Sta nogmaals op 8 uur.
6. De derde warmtebehandeling duurt 30 minuten tot een uur. Beoordeel de bereidheid tot smaak: als een plakje watermeloen gemakkelijk afbijt, zet dan het vuur uit. Anders kook tot ze gaar zijn.
7. Als je ziet dat er te weinig sap is uitgekomen, voeg dan 200-230 ml toe. kokend water. Voeg voor het voltooien van het koken geraspte citroenschil en citroensap, kardemom, vanille toe.
8. Zet de brander uit, laat de jam afkoelen zonder deksel. Bedek de hals van de pan met gaas zodat de compositie niet ventileert. Verpak de lekkernijen na ongeveer 12 uur in schone containers en bewaar ze op een donkere plaats.

Watermeloenschil kan ook worden gecombineerd met meloen, de delicatesse zal zoet en dik blijken te zijn. Overweeg recepten met appels, gehakte kaneel, kardemom, citrusvruchten. Voeg suiker toe volgens persoonlijke wensen, verpak altijd kant-en-klare traktaties in steriele potten. Opslag vindt plaats in een donkere, koele kamer.

Video: watermeloenkorstjam en marmelade