Gekookte aardappelen - voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Ook na eeuwen blijft het aardappelfenomeen verbazen. Het vanuit het buitenland geïntroduceerde wortelgewas heeft op het Euraziatische continent zo veel wortel geschoten dat het soms niet geloofd wordt in zijn "buitenlandse" oorsprong. Tegenwoordig is het moeilijk een menu voor te stellen, of het nu een galadiner is of een alledaagse maaltijd zonder aardappelgerechten. Vanuit deze tuincultuur kun je veel gezonde en bevredigende snacks, soepen, hoofdgerechten bereiden. Maar waarschijnlijk zijn zelfs alle gastronomische gerechten populairder dan eenvoudige gekookte aardappelen.

Aardappelverhalen en legendes

Nu is het moeilijk te geloven dat het pad naar het toppunt van populariteit bij aardappelen lang en doornig was. Aanvankelijk waren overzeese groenten niet erg geliefd in de high society en het was volkomen ontoegankelijk voor gewone mensen. Maar dankzij de kunst van de beste koks van die tijd begon de groente geleidelijk de sympathie van mensen te winnen. Hij cultiveerde relatief snel in verschillende landen, waar hij actief begon te groeien en aan tafel werd geserveerd in de huizen van edelen en armen.

Maar niet alles verliep zo vlot. Mythes over de negatieve impact van aardappelen hebben de kijkcijfers aanzienlijk verpest. Toen het voor het eerst in Europa verscheen, waren sommige wetenschappers uit die tijd van mening dat de groente vergiften bevat en ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Even later, al aan het einde van de 19e eeuw, werden aardappelen ervan beschuldigd dat het bijdraagt ​​aan gewichtstoename. Voorstanders van deze hypothese worden tegenwoordig gevonden. Natuurlijk zit hier enige waarheid in. Maar de oorzaak van obesitas ligt niet in het product zelf, maar in de methode van bereiding. Gebakken aardappelen, op smaak gebracht met vette saus, zijn een bron van extra calorieën. Als je aardappelgerechten kookt volgens alle regels, komt dat alleen het lichaam ten goede.

Aardappel voordelen

Laten we proberen uit te zoeken waarvoor aardappelen nuttig zijn en hoe ze ze kunnen schaden.

Knollen van dit pretentieloze tuingewas bevatten veel nuttige stoffen. Allereerst zijn dit antioxidanten die zelfs na het koken in het product worden bewaard. Jonge aardappelen worden als de meest bruikbare beschouwd, maar knollen die lange tijd worden bewaard, hebben dergelijke eigenschappen bijna niet.

Gekookte aardappelen zijn nuttig voor bloedvaten en spijsverteringsorganen, met nierpathologieën en problemen van de urogenitale sfeer. En het hoge zetmeelgehalte blokkeert de ophoping van cholesterol. Over het algemeen is aardappelzetmeel van onschatbare waarde omdat het:

• heeft een bacteriedodende eigenschap;
• bevordert wondgenezing;
• vermindert de zuurgraad van maagafscheidingen;
• normaliseert het werk van de maag en darmen.

Gekookte aardappelknollen hebben nog veel meer voordelen: een neutrale smaak, productbeschikbaarheid, hoge voedingswaarde. Bovendien past de groente in deze vorm goed bij elk vlees en vis.

Welke elementen zitten er in gekookte aardappelen?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat gekookte groenten alleen goed zijn in vezels, is wetenschappelijk bewezen dat gezonde elementen behouden blijven bij het koken van aardappelen. De meeste van hen zitten in aardappelen in hun "uniformen". Maar zelfs in een gepelde groente zitten veel nuttige stoffen:

• vitaminegroep - K, C, E, A, B;
• mineraalcomplex: kalium, natrium, magnesium en andere elementen;
• choline - een stof die de concentratie van vetzuren vermindert.

Goed gekookte aardappelen worden aanbevolen voor patiënten na buikoperaties als dieetgerecht om de voeding te herstellen. Het helpt vastende mensen soepel terug te keren naar hun normale dieet.Traditionele genezers beweren dat gekookte aardappelen helpen bij artritis en andere gewrichtsproblemen.

Welke ziekten kunnen met aardappelen worden behandeld?

Aardappelen hebben veel nuttige eigenschappen. Het belangrijkste is om het correct te koken. Er moet aan worden herinnerd dat tijdens het koken een aanzienlijk deel van het zetmeel in de bouillon achterblijft. Velen zijn gewend om de vloeistof af te tappen zonder zelfs maar na te denken over hoe gunstig het is voor het lichaam. Na het koken van aardappelen wordt het beschouwd als een waardevol voedingsproduct dat een positief effect heeft op de spijsvertering.

Gewichtsverlies Puree

Gekookte aardappelen helpen af ​​te vallen. Om dit te doen, kook aardappelpuree met dille en vul de gerechten aan met natuurlijke yoghurt. Het recept is als volgt: voor ½ kg aardappelen is 100 g yoghurt en ongeveer 30 g dille nodig (deze moet fijn worden gehakt). Om de aardappelpuree licht en luchtig te maken, kun je hem beter door een blender halen.

Naast het verbeteren van de vorm van de figuur, zijn gekookte aardappelen in staat om:

• de elastische eigenschappen van bloedvaten verbeteren;
• druk verminderen (u moet regelmatig aardappelbouillon drinken);
• genezen hoest en loopneus als u stoom inademt over aardappelen gekookt in een schil;
• bronchitis kan snel worden genezen door aardappelkoekjes op de borst aan te brengen.

Gebakken aardappel

Een gebakken product is niet alleen nuttig omdat het een laag caloriegehalte heeft, het kan ook zijn helende eigenschappen laten zien. Traditionele genezers adviseren om aardappelpuree te gebruiken van op deze manier bereide aardappelen om steenpuisten, karbonkels en andere pustuleuze huidaandoeningen te behandelen. Voor het therapeutische effect volstaat het om een ​​aardappeltaart op de ontstoken plaats van warmte te bevestigen. Aardappelen gebakken in as worden ook behandeld met bronchitis en laryngitis met een aardappelborstomslag.

Belangrijk! Verwarmende kompressen worden niet op het hartgebied geplaatst. Deze regel is ook van toepassing op andere vergelijkbare procedures.

Wat kan een aardappel doen?

Over de schadelijke eigenschappen van deze prachtige groente kan één ding gezegd worden - dit is een relatief concept. Natuurlijk, als het dieet niet uit één aardappel bestaat. Als u aardappelen in gekookte of gebakken vorm niet meer dan 200 g per dag eet, kunt u zich helemaal geen zorgen maken over het gewicht. Kook geen gerechten met aardappelen voor het avondeten, dan zullen calorieën in de vorm van vetafzettingen zich niet ophopen. Het is beter om tijdens de lunch groenten in welke vorm dan ook te eten.

Als gekookte aardappelen geen gevaar voor de gezondheid vormen, kan dit niet worden gezegd van een ander populair gerecht - frietjes. Helaas verversen fabrikanten niet altijd de olie in de friteuse, wat bijdraagt ​​aan de vorming van kankerverwekkende stoffen. Chips worden niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen van de lever, maag, nieren. Het gerecht is gecontra-indiceerd voor mensen met cholesterolproblemen.

Een belangrijk punt! Aardappelen moeten correct worden bewaard, anders kunnen knollen een groenachtige tint krijgen. Deze kleur geeft de vorming aan van een bestanddeel van solanine, wat ernstige vergiftiging kan veroorzaken.

Aardappel is een uniek product dat altijd en in welke vorm dan ook op tafel past. En zodat het echt maximale gezondheidsvoordelen biedt, moet u optimale omstandigheden creëren voor de opslag en er op de juiste manier gerechten uit bereiden.

Video: de voor- en nadelen van aardappelen