Wat is het verschil tussen latte en cappuccino?

Koffie is een geweldig drankje dat bijna de hele wereld heeft veroverd. Tegenwoordig zijn koffiehuizen een van de meest populaire soorten diensten en catering ter wereld. Het is moeilijk voor te stellen dat een moderne kantoormedewerker de dag niet begint met zijn favoriete koffie. En er zijn veel soorten van dit drankje - espresso, glas, ristretto, mokka, americano, mokaccino. Elk van deze koffies onderscheidt zich door wrangheid, zachtheid, rijke smaak, milde geur of lome afdronk. Vandaag praten we over een van de meest populaire soorten drank: latte en cappuccino. Qua uiterlijk lijken ze op elkaar, zelfs de kookmethode is enigszins vergelijkbaar. Maar een goed bereide latte is fundamenteel anders dan een cappuccino, het hangt allemaal af van de hoeveelheid toegevoegde melk, de kooktechnologie, de manier van serveren. In dit artikel zullen we de geheimen van het maken van deze koffiedranken onthullen en ontdekken hoe ze allemaal verschillen.

De belangrijkste componenten van latte en cappuccino zijn koffie (espresso) en melk (soms gemengd met room). Elk van deze drankjes heeft echter zijn eigen smaak, manier van serveren en uiterlijk. Cappuccino is zelfs een van de soorten koffiedrank. En latte wordt meer gelijkgesteld met milkshakes op basis van koffiesmaak. Elk van hen heeft zijn eigen manier van koken en de nuances waarover we je vertellen.

Een cappuccino maken - met een koffiedrank

De drie hoofdbestanddelen van latte en cappuccino zijn melk, espresso en melkschuim. Hoe ze in de beroemde cappuccino passen, laten we proberen erachter te komen.

1. Ingrediënten De verhoudingen bij de bereiding van cappuccino zijn strikt gelijk, dat wil zeggen een derde espresso, een derde melk en evenveel melkschuim. De hoeveelheid suiker wordt naar smaak toegevoegd. Bovendien wordt cappuccino meestal versierd met topping - het kan kaneel, chocolade of cacao zijn, die bovenop worden gestrooid in de vorm van een patroon of gewoon willekeurig.
2. Koken. Een drankje bereiden is niet moeilijk - eerst moet je espresso in het kopje gieten. Vervolgens moet de melk worden opgeklopt en voorzichtig aan hetzelfde kopje worden toegevoegd - het bezinkt op de bodem. Het door kloppen verkregen schuim wordt bovenop gelegd. De drank mengt niet, geserveerd in lagen.
3. Schuim. Melkschuim op het oppervlak van de cappuccino is dichter en sterker, wat de topping bevat - suiker en andere ingrediënten. De schuimlaag in de cappuccino is altijd hoog, de bovenste decoratie bezinkt niet. Om een ​​dikker schuim te krijgen, wordt de cappuccinomelk langer geklopt.
4. De smaak. De drank heeft een uitgesproken koffiesmaak. Als er geen suiker wordt toegevoegd, kun je een lichte nootachtige noot opvangen.
5. Indiening. Cappuccino wordt in goede koffiehuizen geserveerd in een kopje met gladde randen, het volume van de gerechten is ongeveer 200 ml. Het zijn de gladde randen van de beker - dit is een van de componenten van een sterk en dik melkschuim dat de bovenste decoratie vasthoudt.
6. Gebruik. Er zit meer koffie in de cappuccino, dus het drankje kan worden beschouwd als een uitstekende afsluiting van de hoofdmaaltijd. Drink een drankje dwars door het schuim - dit is zijn hoogtepunt, waarvoor velen van hem houden. Het ideale dessert voor dit type koffiedrank is chocolade en romige smaken, zoals lichte cakes.

Voordat u van een heerlijke cappuccino wilt genieten, moet u deze niet roeren - dit zal niet alleen de smaak van de drank verpesten, maar ook als slechte vorm worden beschouwd. Om van de smaak en het aroma van cappuccino te genieten, probeer er geen suiker aan toe te voegen. En dan wordt de drank volledig aan u onthuld.

Delicate smaak en aroma van latte

Mensen die verre van de bittere smaak van espresso zijn, geven de voorkeur aan latte - het delicate melkachtige aroma zal zelfs de meest grillige keuzes overwinnen.
Ingrediënten In deze drank is de koffiecomponent slechts 20% espresso.Nog eens 20% is melkschuim. De rest is magere melk, of melk gemengd met room.

1. Koken. Een klassieke latte wordt op dezelfde manier bereid als een cappuccino - alles wordt in lagen in de gerechten gegoten, de verschillen zijn alleen in het aandeel melk en koffie. Latte macchiato wordt in een andere volgorde bereid - giet eerst melk in een glas of glas gemengd met room in een warme vorm, verdeel dan schuim en voeg pas aan het einde espresso toe. Tegenwoordig zijn in de koffie-industrie zowel gemengde latte-dranken als in lagen geserveerd toegestaan.
2. Schuim. Melkschuim in latte heeft een kleiner volume, het is veel losser en luchtiger. Zo'n laag schuim is meestal nergens mee versierd, omdat hij niet bestand is tegen topping. In feite is het schuim een ​​onafhankelijke decoratie en een geweldige smaakcomponent.
   De smaak. Latte smaakt naar een klassieke milkshake met toevoeging van een koffie-ingrediënt. Als je er geen suiker aan toevoegt, zal de melksmaak behoorlijk uitgesproken zijn.
3. Indiening. Latte wordt geserveerd in een veel groter volume, 250-300 ml en soms meer. Door de zachte smaak van de drank kun je veel milkshake drinken. Meestal wordt latte geserveerd in hoge glazen of glazen met verbrede randen.
4. Gebruik. Een grote hoeveelheid drank houdt in dat latte als een aparte maaltijd kan worden geconsumeerd. Europeanen geloven dat dit een ochtenddrankje is vanwege de grote hoeveelheid melk die erin zit. Je kunt echter altijd en overal van latte genieten - er zijn geen beperkingen. Meestal wordt een drankje geserveerd met een lepel, die wordt gemengd met een cocktail, evenals met een pijp waardoor latte meestal wordt gedronken. De drank wordt in een vrij hete vorm geserveerd, dus je moet zeker een servet aan het glas geven zonder handvat, dat de container vasthoudt om jezelf niet te verbranden.

Latte past goed bij desserts met fruit en kwark - cheesecakes, mousses, souffles, puddings, pastille, enz.

De techniek van het bereiden en serveren van koffiedranken is een hele wetenschap, die eigendom is van ervaren barista. Geniet van de smaak en het uiterlijk van cappuccino en latte en weet duidelijk hoe ze verschillen!

Video: wat is het verschil tussen latte en cappuccino?