Tomatenpuree - voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Het is waarschijnlijk moeilijk om een ​​minnares te vinden die niets afwist van het bestaan ​​van tomatenpuree. Het wordt gebruikt om de kwaliteit van gekookte gerechten te verbeteren door ze eraan toe te voegen. Dit geldt voor zowel de eerste als de tweede cursus. Hetzelfde wordt gedaan als het nodig is om de kleur van het afgewerkte gerecht te verbeteren.

Pasta is een halffabrikaat, niet het eindproduct. Daarom is het onwaarschijnlijk dat iemand het zonder voorafgaande verwerking zal eten. Dit is bijvoorbeeld het verschil met ketchup.

Wat is dit product?

Het wordt verkregen door warmtebehandeling van tomaten. Gebruik voor de productie alleen rijpe bruine of rode tomaten. Eerst worden zaden uit de vrucht gehaald. Daarna worden ze gekookt tot een consistentie van de vereiste dichtheid is verkregen. Uiteraard verliest het product een aanzienlijk deel van het vocht. Tegelijkertijd wordt de concentratie vaste stoffen veel hoger. Bijna in feite, ontvang een concentraat van tomaten.

De kwaliteit van tomatenpuree wordt bepaald door de mate van dichtheid. Hoe hoger het is, het product is kwalitatiefer van aard. Tomatenpuree is van de hoogste en eerste graad. Maar de hoogste kwaliteit wordt als "extra" beoordeeld. Sommige mensen denken ten onrechte dat de productie van tomatenpuree een prestatie van onze tijd is. Dit is in feite niet zo. Het werd twee eeuwen geleden door Italianen voorbereid. Tomatenpuree werd met succes gebruikt door Italiaanse chefs. Eerst ontvingen ze het en daarna brachten ze het 'in gedachten'. Er werden verschillende sauzen bereid, olijfolie en kruiden werden aan de pasta toegevoegd.

Samenstelling

Het aandeel droge stof in het product varieert van 25 tot 40%. De rest is watergehalte. Sommige fabrikanten geven de hoeveelheid op het etiket aan. De vetfractie in tomatenpuree is volledig afwezig en de eiwitbestanddelen zijn verantwoordelijk voor de kleinste hoeveelheid. Meestal is het niet meer dan 5%.

Het product is een tomatenderivaat. Daarom wordt de samenstelling gekenmerkt door het gehalte aan verschillende mineralen. Er zijn hier behoorlijk wat vitaminesubstanties aanwezig. Aanzienlijke hoeveelheden worden bereikt door het gehalte aan ascorbinezuur. Er is 45 mg per 100 g product. Veel tocoferolen en vitamines van groep A.

Voordeel

De nuttige eigenschappen van het product in kwestie kunnen worden teruggebracht tot de volgende punten:

1. Het grote voordeel van tomatenpuree is om de kant-en-klare gerechten een overheerlijk uiterlijk te geven met een karakteristieke smaak. Het is tenslotte voor niemand een geheim dat het verteringsproces begint met het uiterlijk en de geur van voedsel, tafelsetting en al het andere dat daarmee samenhangt. Het soort gerechten bereid met tomatenpuree stimuleert de eetlust en bevordert de intensieve afgifte van spijsverteringssappen. Dit alles bepaalt op zijn beurt een goede verteerbaarheid. Tomatenpuree bevat eigenlijk alle voordelen die de tomaten zelf hebben gebruikt om het te maken.
2. Het nut van het product is te danken aan het hoge gehalte aan vitaminesubstanties. Vitamine C heeft krachtige antioxiderende eigenschappen.Het is een leidende component die deelneemt aan een reeks maatregelen om de immuniteit te verhogen, die het lichaam beschermt tegen de werking van vertegenwoordigers van pathogene microflora en andere negatieve effecten.
3. Voldoende bètacaroteen in combinatie met ascorbinezuur helpt de stressbestendigheid te vergroten en de effecten van stressvolle situaties het hoofd te bieden. Hij speelt ook een bepaalde rol bij het verminderen van de invloed van de stralingsfactor.
4. Thiamine, gerelateerd aan B-vitamines, versnelt al die processen die verband houden met het metabolisme. Bovendien voorkomt het het verzamelen van extra kilo's. Thiamine is nodig om het spijsverteringssysteem en het apparaat van het hart en zijn bloedvaten normaal te laten functioneren.
5. Nicotinezuur (vitamine PP) voorkomt dat cholesterol met een laag molecuulgewicht uiteenvalt. Daarnaast is het nodig voor de aanmaak van bepaalde hormonale stoffen. Dit omvat ook geslachtshormonen.
6. De lijst met nuttige eigenschappen is verre van compleet als je niets zegt over belangrijke stoffen als lycopeen. Qua hoeveelheid van deze stoffen neemt de uit tomaten verkregen pasta de hoogste plaats op het podium in. Een kilo product (moeilijk voor te stellen) bevat 1600 mg lycopeen! Het zijn natuurlijke pigmenten, waardoor de tomaat zo'n karakteristieke kleur krijgt. Deze stoffen worden gebruikt bij de complexe therapeutische correctie van vele ziekten. Kwaadaardige gezwellen zijn geen uitzondering.

Een bewezen wetenschappelijk feit is dat lycopeen de vorming van kankercellen remt. Hun actie heeft een positief effect op het werk van het hart. Deze stoffen helpen het cholesterol met een laag molecuulgewicht te verlagen. Het is kenmerkend dat het actieve gebruik van tomatenpuree door Italianen ertoe leidde dat ze de laagste incidentie van pathologie van het hart en de bloedvaten hadden. Het lycopeen heeft een positief effect op de huid. Om de jeugdigheid van de huid te verlengen, adviseerden schoonheidsspecialisten dagelijks het gebruik van tomatenpuree in een hoeveelheid van 50 g.

Op dit moment kan bijna elke supermarkt een redelijk groot aantal soorten tomatenpuree kopen. Ze worden allemaal vertegenwoordigd door verschillende fabrikanten. Ze hebben echter niet allemaal de kenmerken die zijn vastgelegd in de kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen. Als we het hebben over verantwoorde producenten, die wroeten voor de kwaliteit van hun producten, dan kunnen we een merk als "Tomato" opmerken. Dit merk is een volledig natuurlijk product. Deze pasta heeft goede milieuprestaties en bevat geen GGO's. Er zijn geen kleurstoffen of smaakstoffen. Er worden geen verdikkingsmiddelen en andere synthetische componenten aan toegevoegd. Pasteurisatie wordt zorgvuldig uitgevoerd, wat bijdraagt ​​aan het behoud van alle voedingsstoffen. Alle producten van dit merk hebben een enorme caleidoscoop van smaken.

Het kwaad van tomatenpuree

De inhoud van het product wordt gekenmerkt door een groot aantal vertegenwoordigers van de serie organische zuren. Dit veroorzaakt een irriterend effect op het slijmvlies van maag en darmen. Mensen die hier problemen mee hebben, kunnen na het eten van een schotel met tomatenpuree last krijgen van brandend maagzuur.

Alleen tomatenpuree kan het lichaam niet schaden. Maar van sommige fabrikanten worden, om de productiekosten te verlagen, verschillende additieven in de samenstelling geïntroduceerd. Dat is het, ze kunnen het lichaam schaden. De lijst met additieven is zeer uitgebreid en wordt weergegeven door aromastoffen, die een dikkere consistentie geven, conserveermiddelen voor langdurige opslag. De productie van dergelijke producten is veel goedkoper. Ondanks dat dit de smaak niet beïnvloedt, worden de voordelen van dergelijke producten veel minder.

Tekenen van natuurlijkheid van het product

Bij het kiezen van tomatenpuree moet u zich laten leiden door bepaalde criteria:

1. Gebrek aan verdikkingsmiddelen.
2. De introductie van componenten om smaak en geur toe te voegen is niet toegestaan.
3. Het product mag geen kleurpigmenten bevatten. Natuurlijkheid wordt gekenmerkt door een bruine kleur met een roodachtige tint. De aanwezigheid van een felrode kleur duidt op de introductie van kleurstoffen.
4. Tomatenpuree mag geen mononatriumglutamaat bevatten. Het wordt door sommige fabrikanten geïntroduceerd om de smaak te verbeteren.

Bij het kopen van een product moet u het label bestuderen om de samenstelling te bepalen. Natuurlijke tomatenpuree mag alleen tomaten en zout bevatten. De aanwezigheid van extra componenten zet de natuurlijkheid in twijfel.