Russula-voedsel - een beschrijving van waar het groeit, de toxiciteit van de schimmel

Russula-voedsel - een van de meest populaire soorten paddenstoelen onder hun geliefden. Het groeit het meest in gemengde bossen, waar berk overheerst, maar wordt ook aangetroffen in coniferen. Meestal groeit het in solitaire exemplaren, maar de locaties van deze schimmels komen in groepen over.

Het uiterlijk van de paddenstoel

De vertegenwoordiger van deze soort heeft een roze en witte hoed. Het donkerrode uiterlijk komt ook voor. De hoed heeft een diameter van ongeveer 10 centimeter. Het heeft een vrij dichte structuur. Wanneer erop wordt gedrukt, mislukt het niet. De paddenstoelpoot is ook dicht. Eetbare russula is heel gemakkelijk te herkennen aan de schil op de hoed. Ze doet een stapje terug vanaf de rand van het oppervlak. Er zit een kleine inkeping in het midden van de dop. Op de hoed zie je ook witte vlekken die het op sommige plaatsen bedekken.

De borden aan de binnenkant van de hoed worden na verloop van tijd geel. Als jonge paddenstoelen blijven ze wit. Naarmate ze groeien, lijken ze een geelachtige tint. Het is heel gemakkelijk om de leeftijd van de schimmel daaruit te bepalen. Maar zelfs vrij oude russula behoudt de dichtheid van de poten, wat vooral wordt gewaardeerd door paddenstoelenplukkers.

Plaatsen van groei

Eetbaarheid van paddestoelen

De naam van de schimmel is soms misleidend. Het is beter om het niet rauw te proberen. Het moet een minimale warmtebehandeling ondergaan.

Deze paddenstoel is erg gezond. Het bevat veel stoffen die nodig zijn voor het lichaam, waaronder:

• Magnesium, calcium en fosfor, wat de botten versterkt.
• Natrium en kalium, normaliseren van de water-zoutbalans.
• IJzer is nodig voor hemoglobine.

Het caloriegehalte van deze paddenstoel is ongeveer 19 kcal. Dit is een redelijk voedzame paddenstoel, het bevat voedingsvezels, nuttige vitamines en actieve biologische stoffen. Vanwege het lage caloriegehalte wordt het gebruikt voor de behandeling en reiniging van het maagdarmkanaal. Bij regelmatig gebruik herstelt de hartfunctie en normaliseert de bloeddruk.

Maar de meeste paddenstoelenplukkers hebben geen haast om deze paddenstoel naar hun mandje te brengen. Allemaal vanwege brosse pulp. Daarom is het moeilijk om ze als geheel naar het huis te brengen.

Een andere eigenschap van russula is het vermogen om melk te stremmen. Daarom wordt het soms gebruikt bij het maken van kaas. Een ander onderdeel van russula is erg nuttig voor het lichaam. Het bevat lecithine, wat de vorming van cholesterol voorkomt.

Hoe russula te koken

Andere leden van deze familie hebben een licht bittere smaak. Dit geldt niet alleen voor degenen met een roze, geelachtige of groenachtige tint. Maar het is beter om het Russula-voedsel van tevoren in water te weken, dan kan het zonder angst worden gegeten. Het kan ook gedroogd worden. Hoewel dit een niet-giftige paddenstoel is, moet deze een minimale behandeling ondergaan.

Het dankt zijn naam aan het feit dat het heel weinig tijd kost om het voor te bereiden. Slechts 5-7 minuten is voldoende om gegeten te worden. Het kan gebakken, gekookt en gezouten worden gegeten. Maar het wordt ook gebruikt als blanks voor de winter.

Juiste opslag

Russula kan 5 dagen in de koelkast worden bewaard.Maar tegelijkertijd moet je weten dat ze geen contact met elkaar mogen hebben, anders beginnen ze snel te verslechteren. Je kunt het bewaren door elke paddenstoel in een vochtige doek te wikkelen. Om champignons langer te bewaren, moeten ze gedroogd of ingevroren worden. Gedroogde champignons worden bewaard in goed gesloten donkere containers op een koele, droge plaats. Ingevroren champignons kunnen 8-10 maanden worden bewaard, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan -18 graden.

Hoe je geen fout maakt bij de keuze

Veilige Russula zijn roze of lichtgeel van kleur. Ze hebben een licht zoete smaak. Dergelijke russula zullen het lichaam zelfs in zijn ruwe vorm niet schaden, maar het is beter om het niet te riskeren. Valse russula-geur. Ze verspreiden een onaangename, zelfs prikkelende geur. Russula-voedsel heeft een zwakke paddenstoel, een licht nootachtige smaak.

Russula is een voedzame en zeer smakelijke paddenstoel, maar het is noodzakelijk om hem correct te onderscheiden tussen oneetbare soorten, dan zal het lichaam er alleen maar baat bij hebben.

Video: Russula-voedsel (Russula vesca)