Gedroogde veenbessen - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Verse bessen en fruit zijn verzadigd met veel vitamines en voedingsstoffen - daarom raden artsen aan om ze in uw dagelijkse voeding op te nemen. In de winter kunnen ze echter moeilijk te vinden zijn en ze kosten veel. Daarom is de kwestie van de opslag van zulke waardevolle producten die de gezondheid helpen behouden relevant.

Veenbessen zijn een van de meest gezonde bessen. Het wordt vers gegeten, vruchtendranken worden gekookt, jam wordt ingevroren en gedroogd. Maar blijft het voordeel van de bes behouden als het in gedroogde vorm wordt geconsumeerd?

Gedroogde veenbessen worden verkregen door uitdroging. Het bevat benzoëzuur, dat langdurige opslag mogelijk maakt, omdat het als natuurlijk conserveermiddel fungeert. Door de aanwezigheid van deze stof kun je de bes onder vrijwel alle omstandigheden bewaren. Veenbessen kunnen hun gunstige eigenschappen gedurende een lange periode (bijna het hele jaar) behouden.

Actieve componenten

Opgemerkt moet worden dat gedroogde veenbessen niet minder nuttig zijn dan verse bessen. In de samenstelling vind je de volgende vitamines:

• ascorbinezuur (vitamine C);
• Vitamine E
• Groep B (B1, B2, B5, B6, B12).

Ook in de samenstelling zitten sporenelementen: kalium, calcium, fosfor, mangaan, natrium, magnesium, koper, ijzer, zink, selenium.

Wat betreft het caloriegehalte van het product, het is een orde van grootte hoger dan in vers fruit. In gedroogde bessen is het 308 calorieën per 100 gram, wat bijna 8 keer hoger is dan in verse veenbessen.

Nuttige eigenschappen van gedroogde veenbessen

Gedroogde veenbessen zijn nuttig voor het voorkomen van hart- en vaatziekten. Het versterkt de wanden van bloedvaten, verbetert hun elasticiteit, stimuleert de bloedcirculatie.

Flavonoïden zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van hart- en vaatziekten. Deze stoffen verminderen het cholesterolgehalte dat op de vaatwanden wordt afgezet, waardoor de ontwikkeling van atherosclerose wordt voorkomen. De antioxidanten in de samenstelling dragen bij aan de versnelling van regeneratieprocessen in cellen.

Het gehalte aan ascorbinezuur zorgt voor een antibacteriële werking. Daarom worden afkooksels en sap van bessen aanbevolen voor gebruik bij luchtwegaandoeningen - ze dragen bij aan de vernietiging van pathogene bacteriën in de keel, dragen bij aan de afvoer van sputum. Cranberrysap is een onmisbare ondersteuning bij de behandeling van verkoudheid. Het verhoogt de effectiviteit van antibacteriële geneesmiddelen. Tegelijkertijd bevat de bes vluchtige stoffen, die werken als natuurlijke antibiotica. Voor verkoudheid is gedroogde cranberrythee effectief. De drank helpt koorts het hoofd te bieden en de ontwikkeling van de ziekte te voorkomen.

Vitaminen PP en groep B in combinatie met vitamine C stimuleren de vorming van witte bloedcellen - cellen van het immuunsysteem.

Gedroogde veenbessen (zoals vers) worden gekenmerkt door een antitumoreffect. Hoge verzadiging met vitamine C en andere antioxidanten maakt het voorkomen van neoplasmata van bessen mogelijk.

Gedroogde veenbessen hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Het is te vinden als onderdeel van veel volksrecepten waarmee je een maagzweer en 12 maagzweren kunt bestrijden.

Het gebruik van veenbessen kan gebitsproblemen oplossen en tandbederf voorkomen. Bij het eten van bessen werkt een speciaal beschermend complex op het tandoppervlak, waardoor wordt voorkomen dat bacteriën aan het glazuur blijven plakken, d.w.z. voorkomt de vorming van tandsteen.

Gedroogde veenbessen zijn een bron van calcium en helpen daarom effectief het botweefsel en de tanden te versterken. Regelmatige consumptie van bessen verwijst naar het voorkomen van osteoporose en gewrichtsaandoeningen.

Bij diabetes is cranberryconsumptie ook aangewezen, omdat de bessen kleine doses natuurlijke fructose en glucose bevatten. Dankzij het gebruik ervan kunt u de bloedsuikerspiegel corrigeren en de synthese van insuline stimuleren.

Veenbessen worden vaak opgenomen in diëten. Het wordt aanbevolen voor mensen met overgewicht, omdat het de darmen stimuleert, de peristaltiek activeert, helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en zwelling elimineert. Bij het gebruik van gedroogde veenbessen wordt het productieproces van maagsap gestimuleerd.

Gedroogde veenbessen worden gebruikt om de bloeddruk te reguleren: een handvol bessen per dag helpt de hoge bloeddruk weer normaal te maken.

Een nuttig product is een bes voor mensen met bloedarmoede. Het wordt aanbevolen om de bes in de late herfst te verzamelen, in de periode dat de eerste nachtvorst begint. Op dit moment is de belangrijkste opeenstapeling van nuttige eigenschappen.

Door de aanwezigheid van componenten als mangaan, koper, kobalt, molybdeen normaliseert het spijsverteringssysteem en wordt het centrale zenuwstelsel sterker.

Het eten van veenbessen wordt ten zeerste aanbevolen voor kinderen. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven, omdat de bes vanwege een hoge zuurgraad het spijsverteringssysteem kan verstoren.

Zo kunnen de volgende therapeutische eigenschappen van veenbessen worden onderscheiden:

• bacteriedodend;
• desinfecteren;
• tonic;
• het verlichten van ontstekingen.

Gedroogde veenbessen worden ook gebruikt in schoonheidsrecepten: ze worden gebruikt om de gezondheid van haar, huid, nagels te herstellen en te behouden. Door externe toepassing van bessen kunt u kleine rimpels verwijderen, de teint verbeteren en de huid reinigen. Na het gebruik van producten met gedroogde veenbessen, wordt een uitgesproken liftend effect opgemerkt. De huid wordt glad, puistjes en rode vlekken verdwijnen, vergrote poriën worden verkleind.

Bij haarverzorging kunt u met cranberry-maskers roos verwijderen en de conditie van te droog haar normaliseren.

Het gebruik van veenbessen is ook effectief bij de behandeling van huidaandoeningen. Het verbetert de conditie van de huid met psoriasis, korstmossen, versnelt regeneratieve processen in aanwezigheid van etterende wonden.

Gedroogde cranberry contra-indicaties

Om de ontwikkeling van spijsverteringspathologieën te voorkomen, worden gedroogde veenbessen niet gegeven aan kinderen jonger dan 3 jaar. Eet geen bessen voor vrouwen die een kind borstvoeding geven.

Het gebruik van bessen is gecontra-indiceerd voor mensen tijdens een verergering van maagzweren, evenals voor mensen met een verhoogde zuurgraad.

Hoe veenbessen drogen?

De gewassen bessen worden in een elektrische droger geplaatst, gelijkmatig op de drogerpallets gelegd en de temperatuur wordt ingesteld op 55 graden. Het duurt ongeveer 30-40 uur om de bessen te drogen.

Koken in de oven vereist een voorafgaande voorbereiding van het fruit. De eerste veenbessen worden gekookt met suiker. Pure bessen (1 kg) zijn bedekt met suiker (1 kopje) en gegoten met een glas water. Kook de vruchten op laag vuur.Bessen moeten barsten, waarna ze in een gelijkmatige laag worden uitgespreid op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet de pan in de oven 5-6 uur op een temperatuur van ongeveer 60 graden. Tijdens het drogen van de bessen is het nodig om van tijd tot tijd te roeren en soms ook de oven te openen om de toevoer van verse lucht te garanderen.

Opslagregels

Gedroogde bessen worden het best bewaard bij kamertemperatuur in zakken met een natuurlijke doek of in glazen, goed gesloten potten (veenbessen moeten grondig worden gedroogd).

Als de veenbessen zijn gedroogd, moet deze in de koelkast worden bewaard.

Hoe kan ik deze gebruiken?

Het gebruik van gedroogde veenbessen bij het koken kan zeer divers zijn. Het is geschikt als basis voor sauzen en mousses. Er wordt een groot aantal drankjes van gemaakt: compotes, vruchtendranken, thee, sap. Bessen kunnen ook worden gebruikt bij de bereiding van gebak, ontbijtgranen, salades en bijgerechten.

Video: nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor veenbessen