Curly sparassis - een beschrijving van waar het groeit, de toxiciteit van de schimmel

Krullende sparassis wordt in de letterlijke zin van het woord begrepen als een gekrulde beige paddenstoel, die behoort tot de sparass-familie. Er zijn niet meer dan 7 variëteiten in deze familie, wat opmerkelijk is. De paddenstoel is een eetbare en zeer smakelijke variëteit, maar staat in het Rode Boek van ons land vermeld als een bedreigde soort. Door ontbossing en verzamelen door mensen worden de gepresenteerde exemplaren steeds minder. Vandaag zullen we alles met betrekking tot hen bestuderen.

Beschrijving

1. We herhalen nogmaals dat deze variëteit als eetbaar is geclassificeerd. De paddenstoel trekt in de eerste plaats de aandacht vanwege het feit dat hij bekend staat om zijn externe gegevens. Bij gewone mensen wordt het op verschillende manieren genoemd, waaronder paddenstoelenkool, lamspaddestoel, paddenstoelengeluk, maar ook konijnenkool en koningspaddestoel. Bovendien wordt de naam "lam" alleen gebruikt in buitenlandse referentiematerialen, onze landgenoten spreken zich praktisch niet zo uit. Russische experts bedoelen met een lam een ​​heel andere paddenstoel - gekrulde griffioen.
2. Overweeg nu de beschrijving van de gepresenteerde ingewikkelde instantie. Het vruchtlichaam is gebaseerd op meerdere gekrulde bladeren die vertakken en eruit zien als een struik. De paddenstoel is groot genoeg, zijn gerimpelde lobben met golvende randen kunnen niet onopgemerkt blijven. Gezien de diameter kan worden gezegd dat sommige vruchtlichamen tot 20-60 cm groeien. Dit is natuurlijk zeldzaam, gemiddeld worden paddenstoelen gevonden met een diameter van 7-30 cm. De struik is ongeveer 20 cm hoog en weegt meer dan 6-8 kg . Sommige paddenstoelenplukkers kwamen exemplaren tegen van 10-14 kg.
3. Vruchtlichamen in de schaduw zijn beige, geelwit. Bij volwassen exemplaren is de kleur donker, bruinachtig met roodachtige vlekken. De basis is slecht zichtbaar, hij is wortelvormig, bevestigd aan het midden van het lichaam. Het been is ongeveer 5 cm dik en wordt voor het grootste deel in de grond gegraven, waardoor het niet zichtbaar is. Het wordt tot 13 cm lang, wordt witgeel, kan donker worden en zwart worden als het overrijp is.
4. Het zachte deel van de bijzondere golvende bladen is kwetsbaar, brokkelt gemakkelijk af en breekt. In volwassen vruchtlichamen is het hard en hard. Het smaakt nootachtig, het ruikt vreemd. De geur heeft niets te maken met het aroma van de paddenstoel. Reproductie wordt uitgevoerd door sporen van een elliptische vorm, in kleur zijn ze licht met geel of wit.
5. De laag, ook wel sporenlager genoemd, bevindt zich bij voorkeur op elk blad. Bovendien beslaat het slechts één zijde, niet volledig draaibaar. In de schaduw is deze laag gepigmenteerd met roomwit of grijs. Voelt een beetje ruw aan en kan te glad zijn.

Groei

1. Paddestoelen van de besproken familie leven het liefst op het noordelijk halfrond. Ze worden ontmoet in gevormde naald- en gemengde vossen met loofbomen. Meestal gelegen in de buurt van Khabarovsk, Krasnodar, Altai, Karelia, Moskou, Sakhalin, Chelyabinsk. Ze zijn ook niet zeldzaam in de Kaukasus, in Primorye. Natuurlijk kan het niet zonder Georgië en Noord-Amerika, Azië en de Baltische staten.
2. De vruchtzetting vindt zijn oorsprong in augustus en eindigt in september. Hier is zo'n kort oogstseizoen. Deze schimmels worden geclassificeerd als parasieten, dat wil zeggen, ze nestelen zich op de wortels van bomen en vernietigen ze geleidelijk. De groei wordt afzonderlijk tussen de dennen uitgevoerd, maar schimmelkolonies zijn te vinden in andere naaldbanden. Ze komen voor in lariksen, cederhout en naast dennen.
3. In sommige klimaatzones bevinden deze schimmels zich bij voorkeur op stronken die geassocieerd zijn met de basis van de boom en met name het wortelstelsel.Deze variëteit van sparassis kan de dood van planten veroorzaken als gevolg van de ontwikkeling van bruinrode rot.

Eetbaarheid

1. De besproken vruchtlichamen behoren tot de categorie eetbare paddenstoelen. Vaak zijn dergelijke gevallen opgenomen in het recept voor soepen en gefrituurd voedsel. Dergelijke vruchten worden ook vaak gedroogd. Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat alleen jonge exemplaren als voedsel kunnen worden genomen.
2. Het probleem is dat paddenstoelen met de jaren te stijf worden. Ze worden ook bruin en worden ondraaglijk bitter. Wat betreft jong fruit, ze hebben een uitstekende smaak. Qua textuur lijken dergelijke paddenstoelen erg op morieljes. De geur van de champignons in kwestie is vrij ongebruikelijk en de smaak is nootachtig.
3. In de culinaire wereld worden vruchtlichamen vaak rauw gebruikt. Zo'n paddenstoel is een perfecte aanvulling op salades, kaasschotels, soepen. Bovendien past het fruit goed bij zeevruchten en noten. Gepresenteerde exemplaren worden ook gebeitst. De champignons worden gedroogd en het afgewerkte poeder wordt als smaakmaker toegevoegd.

Vergelijkbare weergaven

1. Dergelijke paddenstoelen hebben een uniek uiterlijk. Bovendien kunt u in het speciale verspreidingsgebied de mogelijkheid om zo'n exemplaar te verwarren met andere schimmels volledig uitsluiten. Het is echter vermeldenswaard dat de naar buiten onderzochte vrucht erg lijkt op lamellaire sparassis.
2. Raak niet van tevoren boos, dergelijke paddenstoelen zijn gemakkelijk van elkaar te onderscheiden. Lamellair fruit heeft stijvere platen met stevige randen. Ze zijn geel geverfd.
3. Daarnaast groeit zo'n exemplaar vooral op eikenhout. Het is vermeldenswaard dat de paddenstoel ook eetbaar is. Het heeft een aangenaam aroma en een geweldige smaak. De instantie is ook beschermd en is uiterst zeldzaam.

Verwerking

1. Het vruchtvlees van champignons is erg mals en de geweldige smaak zal niemand onverschillig laten. Het was vanwege zijn smaak dat gekrulde sparassis beroemd werd in de culinaire wereld.
2. Zoals eerder vermeld, zijn alleen jonge paddenstoelen geschikt voor voedsel. Was voor het koken het fruitlichaam van de grond. Deze taak is niet hun longen.

Naast een uitstekende smaak heeft het besproken exemplaar veel nuttige eigenschappen. Zo'n paddenstoel wordt met succes gebruikt in de volksgeneeskunde. Dankzij speciale verbindingen is het mogelijk om de ontwikkeling van gezwellen in het lichaam te onderdrukken.

Video: Sparassis crisp (Sparassis crispa)