Avocado Guacamole-saus: Recept

Op het eerste gezicht lijkt de term guacamole zelf misschien enigszins onbegrijpelijk en zelfs mysterieus van aard. In feite is er niets ongewoons in. Dit is slechts een saus die door de Mexicanen werd aangeboden aan liefhebbers van gastronomische vreugde. Het is gemaakt van avocado. Dit overzeese fruit is al lang geen nieuwsgierigheid meer en je kunt het in bijna elke supermarkt kopen. Toegegeven, in vergelijking met ander fruit dat iedereen kent, is het enigszins duur.

Ondanks de relatief hoge prijs is het echter soms gewoon nodig om het in voedsel te gebruiken, omdat het ongetwijfeld het lichaam ten goede komt. Van avocado's kun je veel heerlijke gerechten maken, waaronder guacamole saus. Trouwens, in hetzelfde Mexico op zout is deze saus net zo vertrouwd als onze mayonaise. Gerechten van deze vrucht, inclusief saus, worden zeer vereerd door vegetariërs

Wat is een avocado?

Voor het grootste deel lijkt het qua uiterlijk op een groene peer. Maar niet alleen in deze vorm komt deze vrucht in de natuur voor. Het kan op een ovaal of bal lijken. Het is American Perseus, dat verwijst naar evergreens, dat zulke vruchten geeft. Het maakt deel uit van de laurierfamilie. Vaak hoor je een andere naam voor dergelijke vruchten. Sommigen noemen ze een alligatorpeer.

Als we het hebben over het vruchtvlees van de foetus, dan is de consistentie vergelijkbaar met boter. Indianen noemden het 'bosolie'. De kleur van de pulp met een groene of geelgroene tint. De vruchten in het midden bevatten een groot bot, maar je kunt het niet eten. Het bevat giftige stoffen voor zowel mens als dier. Buiten is de vrucht bedekt met een harde schil. Om de saus te bereiden, is het alleen nodig om rijp fruit te gebruiken en ze bereiden het uitsluitend uit de pulp.

Product samenstelling

Degenen die gewend zijn om calorieën te tellen, zullen geïnteresseerd zijn in de informatie dat 100 g van het product 138 calorieën bevat. Het meeste bestaat uit koolhydraten. Ze bevatten 12,27 g op elke 100 g avocadopulp. Iets minder vet en heel weinig eiwitten.

Een breed scala aan avocado's zijn vitaminesubstanties. Vitamine A moet in de eerste plaats worden gezet en bevat 80 mcg. Ongeveer twee keer minder bevat vitamine B9, maar neemt met vertrouwen de tweede positie in. Andere vitamines zijn ook in kleine hoeveelheden aanwezig. Het avocadofruit heeft een goede mineraalzetting. Natriumzouten worden gedetecteerd in een hoeveelheid van 306 mg. Kalium en calcium zijn iets minder. In bepaalde hoeveelheden komen ook veel andere sporenelementen voor.

De voordelen van saus

Het positieve is dat voor het koken van de saus geen warmtebehandeling vereist is. Daarom worden alle nuttige stoffen erin ongewijzigd opgeslagen. Een kenmerk is de afwezigheid van suiker en schadelijke vetten voor het lichaam. Het belangrijkste voordeel van het gerecht is natuurlijk de avocado zelf. Mexicaanse wetenschappers hebben veel werken geschreven over de voordelen van deze vrucht. Geen wonder dat het wordt vermeld in het Guinness Book of Records, en de reden hiervoor was een duidelijke verbetering van het lichaam bij gebruik.

Positieve effecten voor het lichaam kunnen worden teruggebracht tot de volgende posities:

1. De componenten van de compositie helpen de verouderingsprocessen die ons lichaam ervaart te vertragen.
2. Iemand die avocado's gebruikt, inclusief saus ervan, verbetert het geheugen. Dit effect wordt bereikt door de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetten. Hun werking wordt geassocieerd met de bescherming van zenuwcellen tegen overmatige stress. Bovendien verbetert de hersencirculatie.
3. Iedereen die guacamole-saus in voedsel gebruikt, kan gemakkelijk van extra kilo's afkomen.
4. Avocado, dat deel uitmaakt van de saus, zorgt voor de regulering van cholesterol. Vervolgens worden de bloedvaten schoongemaakt.
5. Het gebruik van het product zorgt voor een verhoogde immuniteit. Dit draagt ​​bij aan het hoge gehalte aan ascorbinezuur.

Gebruikt op grote schaal dit product en traditionele geneeskunde. Avocado wordt gebruikt om gewrichtsaandoeningen en gezichtsvermogen te behandelen. Degenen die vatbaar zijn voor allergische reacties, mogen deze vrucht echter niet eten.

Maak zelf guacamole saus

In Mexico, de geboorteplaats van deze saus, wordt hij geserveerd met maïschips. Ze worden nacho's genoemd. Maar het is niet nodig om de saus aan hen voor te leggen. Ze kunnen worden aangevuld met bijna elk gerecht dat iedereen naar eigen wens zal kiezen. Sommigen smeren het gewoon in op brood of voegen het toe aan de eerste gang. Je hoeft het alleen maar in een aparte juskom te gieten en iedereen zal het naar eigen goeddunken gebruiken. Maar er moet meteen worden opgemerkt dat alleen hoogwaardige rijpe producten nodig zijn om de saus te maken.

Algoritme van acties:

1. Er zijn twee rijpe avocado-vruchten voor nodig. Ze moeten een matig donkere huid hebben. De schil moet worden verwijderd en het bot moet worden verwijderd. Voor deze procedure is een eetlepel zeer geschikt. Daarnaast heb je één tomaat nodig, meerdere teentjes knoflook (hoeveelheid - afhankelijk van smaakvoorkeuren). Voeg aan de totale massa ook 1 pod hete peper toe. Zaden zijn er eerder uit gehaald en het is fijngehakt.
2. Wanneer alles grondig is gemengd, worden alle groenten en kruiden die de gastvrouw zelf verkiest, toegevoegd aan de resulterende massa. In de laatste fase wordt citroensap toegevoegd in een hoeveelheid van twee eetlepels. De saus mag niet lang blijven staan ​​met het deksel open, omdat deze snel oxideert.
3. Er is nog steeds een recept met munt. Zo'n saus wordt ook bereid, maar er worden een paar takjes munt en olijfolie toegevoegd in een hoeveelheid van 1 eetlepel. Alle componenten moeten grondig worden gemengd en gebruik voor het gemak een blender.

Enkele interessante feiten

Er wordt aangenomen dat het eerste recept voor guacamole-saus door de Azteken werd voorgesteld. Deze Indiaanse stam heeft lang in Mexico gewoond. Dit land wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze vrucht.

Tijdgenoten leerden het recept voor de saus dankzij geschreven bronnen die ontdekt werden tijdens archeologische opgravingen. De Azteken waren ervan overtuigd dat de lokale goden hen avocado's naar de aarde stuurden. Bovendien werd tijdens de opgraving een kruik ontdekt die in uiterlijke vorm leek op een groene peer. Vervolgens werden andere mensen zich bewust van dit recept, waardoor het zich bijna over de hele wereld verspreidde.

Video: zelfgemaakte guacamole-saus