Gecondenseerde melk - voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Gecondenseerde melk is een favoriete traktatie van veel mensen en is niet afhankelijk van de leeftijdscategorie. Dit is een zelfvoorzienend dessert of een heerlijke aanvulling op een verkwikkende ochtenddrank. Het is ook een traditioneel ingrediënt voor het esthetisch en smaakvol decoreren van taarten en gebak.

Verpakken

Een blikje wordt als een gebruikelijk type verpakking beschouwd, maar onlangs stonden winkelschappen vol met een verscheidenheid aan plastic verpakkingen, glazen potten en buizen met zoetheid.

Historische gegevens

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is gecondenseerde melk geen product van de Sovjet-industrie. Volgens niet-geverifieerde gegevens werd dit dessert in de eerste helft van de 19e eeuw uitgevonden door de Franse banketbakker Upper in opdracht van Napoleon. In tegenstelling tot de Britten waren de Fransen terughoudend over het dessert. Deze methode voor het bewaren van melk is gepatenteerd door Peter Durant en het gebruik van blikjes kan worden toegeschreven aan zijn idee. Officieel valt de openingstijd van dit product op 1810, en pas na een kwart eeuw kwam het idee om de smaak van een stroperige romige vloeistof te verrijken met suiker (1826).

Gail Borden, een echte zakenman, gebruikte de vaardigheden en inspanningen van de ontdekkers en verfijnde de methode. De ondernemer onderscheidde zich door een onbeheersbare ontdekkingsdrang. Melk wekte belangstelling bij zichzelf met een korte houdbaarheid. Nadat hij een vacuüminstallatie had gemaakt, begon hij overtollig vocht uit het product te verdampen, waardoor de concentratie toenam. De output was een dik, stroperig product en bevatte suiker in de samenstelling - “gecondenseerde melk”. Het gewijzigde product werd officieel geregistreerd in 1856. De ingenieuze beslissing om op deze manier melk te bereiden kwam bij de "kapitalisten". Om de zoetheid van staal te produceren in de staat New York.

De ontwikkeling, reclame en promotie werd gepromoot door de massaorde voor de behoeften van het leger tijdens de Amerikaanse burgeroorlog van 1861. Later coördineerde een reclamestunt met labels van gelukkige kinderen die een product absorbeerden hun focus op de markt voor babyvoeding.

Er is ook een versie die gecondenseerde melk 5000 jaar geleden verscheen en voor het eerst werd bereid in India. In Rusland begon het product zijn levensactiviteit in 1881. Een echt, vervalst product is niet zomaar een zoete stof. In wezen is dit koemelk met verdampt overtollig vocht en een langere houdbaarheid.

De traditionele samenstelling van gecondenseerde melk

• Eekhoorns.
• Vetten.
• Koolhydraten.
• Di-monosacchariden.
• Cholesterol.
• Verzadigde vetzuren.
• Organische zuren.
• Choline.
• Vitaminen van groep B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ascorbinezuur.
• Vitamine PP
• Vitaminen A, E, D.
• Vitamine H.
• Mineralen (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Productvoordelen

1. Gemakkelijk verteerbaar. Vergeleken met volle melk.
2. Hoge voedingswaarde. Door bereiding gaan biologisch actieve stoffen niet verloren.
3. Modelleringsfunctie. Versnelt bouwprocessen en spiergroei. Bevordert het creëren van prachtige reliëfs.
4. Actieve spiergroei. Waardevolle voeding voor bodybuilders.
5. Door het hoge calciumgehalte werd een positief effect op de structuur van botweefsel opgemerkt.
6. Hematopoietische functie. Normaliseert de bloedstructuur.
7. Zoetheid die mentale activiteit stimuleert.
8. Er werd een immunomodulerende eigenschap opgemerkt - een opslagplaats van vitamines en micro-macro-elementen die bijdragen aan de vorming van beschermende barrièrefuncties van het lichaam.
9. Voedzaam. Hoogcalorisch product dat wordt gebruikt in voedsel in het veld door toeristen, soldaten.Tijdens het Sovjettijdperk waren alle droge rantsoenen uitgerust met een blikje gecondenseerde melk.
10. Een tonische eigenschap is ook inherent aan dit product - de algemene conditie van het lichaam verbetert. Een geweldige bron van positieve stemming.

Elk voedingsproduct heeft contra-indicaties, verschillende redenen kunnen dit dienen, in de eerste plaats gaan ze gepaard met gezondheidsproblemen.

Wie wordt niet aanbevolen om gecondenseerde melk te eten: contra-indicaties

Bij gebruik van dit product moet u voldoen aan de maatregel. Voedingsdeskundigen raden aan om maximaal drie eetlepels dessert te eten. Bij overmatige consumptie kunt u rekenen op de verwerving van diabetes mellitus, tandbederf, cariës en obesitas. Dit wordt verklaard door de grote hoeveelheid suiker in de samenstelling, evenals het hoge caloriegehalte van het product. Gecondenseerde melk moet volledig worden afgeschaft voor diabetici en mensen met cholecystitis.

Om spijsverteringsproblemen, vergiftiging te voorkomen, moet aandacht worden besteed aan de integriteit van de verpakking en samenstelling. Helaas worden vaak de feiten van vervalsing van een populair, betaalbaar en geliefd product waargenomen. Statistieken beweren dat meer dan de helft van de voorgestelde merken de technologie schendt en verder gaat dan de vereisten van GOST.

Markering - waar moet je op letten?

1. De container moet intact zijn zonder zichtbare schade.
2. De uitvoeringsvoorwaarden mogen niet verder gaan dan de vermelde datum op het pakket. Als het plastic is, is het vanaf het moment van productie tot opening mogelijk om het product maximaal drie maanden op te slaan. Bewaar in blikjes, mits de opslagtemperatuur niet hoger is dan +10 graden, maximaal een jaar. Na het openen van het blik wordt aanbevolen om de inhoud onmiddellijk in een glazen container te doen. Bij aankoop van goederen voor botteling in kiosken en winkels is hun opslag beperkt tot vijf dagen.
3. Op het etiket moet de naam van het product volledig overeenkomen met het opschrift "Volle gecondenseerde melk met suiker". Andere variaties en permutaties van woorden garanderen niet dat wordt voldaan aan de vereisten van GOST.
4. De beschrijving van de samenstelling op het etiket kan vertellen over de natuurlijkheid van het product en over additieven die niet nuttig zijn. De lijst met componenten mag geen plantaardige vetten bevatten, alleen natuurlijk melkvet.
5. Gewetenloze fabrikanten gebruiken vaak titaniumdioxide E171 om een ​​wittere kleur te geven. Het wordt gebruikt voor de vervaardiging van verven, batterijen en keramische producten. Hoewel deze stof binnen het normale bereik wordt toegevoegd, is het niet goed voor het lichaam en het besef dat titaniumdioxide een gif is, maakt het product onaantrekkelijk voor de consument.
6. Een van de criteria die de kwaliteit bevestigt, is blikverpakking. Tijdens het zoeken naar een natuurlijk GOST-product, kunt u veilig langs plastic zakken en buizen gaan.

Hoe u echte gecondenseerde melk thuis kunt bereiden

1. De klassieke versie. Melk (2 kopjes), suiker (anderhalve kop) worden gecombineerd in een emaillen container en verwarmd tot een gladde massa. Kook tot een stroperige, dikke staat. Het hele proces gaat gepaard met roeren. Melk (2 kopjes), suiker (anderhalve kop) worden toegevoegd aan de blenderkom, klop tot een gladde massa. Bereid in de "blus" -modus in een slowcooker (2 uur). Dit is een recept dat geen aanwezigheid vereist, waardoor je de gebruikelijke smaak krijgt. Als er geen multikoker is, wordt een homogene samenstelling die met een blender is opgeklopt, in hittebestendige schalen gegoten en weggesmeerd in een oven op 160 graden.
2. Voor liefhebbers van dieetvoeding. Snelle optie (20 kcal per 100 g). Een verdikkingsmiddel met vezels (xanthaangom), zoetstof (stevia), magere melk (1 liter). Alle ingrediënten worden gemengd in een geëmailleerde bulkcontainer, geponst met een dompelmixer. Het mengsel lijkt op soufflé, maar wint zijn caloriegehalte.
3. Gecondenseerde melk op basis van sojamelk. Sojamelk (1 liter), agar-agar, suikervervanger, vanille-extract, veganistische smaak voor desserts, soja-eiwit (2 el.).Klop melk met een blender, voeg eiwit toe, agar-agar verdund volgens de aanbevelingen op de verpakking. Alle componenten worden gecombineerd, opgeklopt (12 minuten). Nadat de componenten in volume zijn toegenomen, zet het een paar uur in de kou.
4. Een dieetproduct met een vertrouwde smaak. Melk (glas), COM (2 el. Eetlepels), maïszetmeel (1 eetlepel), suikervervanger. Met behulp van een blender worden alle componenten gemengd, 7 minuten gekookt in een slowcooker in de “dubbele ketel” of “stoof” -modus, gemengd, nog 7 minuten gekookt. Bereid in intervallen van 7 minuten tot de gewenste consistentie.

Bij de aankoop van een lekker en gezond product "Hele gecondenseerde melk met suiker", is het belangrijk om te begrijpen dat de natuurlijke samenstelling niets anders omvat dan melk en suiker. Geen extra componenten nodig.

Video: wat is het gebruik van gecondenseerde melk?