Selderij bij diabetes - voor- en nadelen

Selderij is een groentegewas dat al sinds de oudheid door mensen wordt gebruikt. Deze groente is misschien bij iedereen bekend dankzij het rijke gehalte aan vitamines en nuttige componenten erin. Tegenwoordig wordt deze plant al meer dan 20 eeuwen gebruikt bij het koken. Tegenwoordig staat selderij vooral in hoog aanzien bij mensen die een dieet volgen. Vaak wordt het gebruik van selderij zelfs door artsen aanbevolen. Deze groente is bijvoorbeeld erg handig bij diabetes.

Waar is selderij goed voor?

Om te beginnen moet worden opgemerkt dat er tegenwoordig meer dan 20 verschillende soorten selderij zijn. Vooral onder hen kunnen drie variëteiten worden onderscheiden: wortel-, gesteeld en bladvariëteiten. Hierdoor kunnen de bladeren, wortels en stengels van deze plant als voedsel worden gebruikt. Bij diabetes kan elke variëteit in het dieet worden opgenomen, omdat ze allemaal de eigenschap hebben de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Selderij is misschien wel een van de meest bestudeerde planten. Experts zeggen dat deze groente een combinatie bevat van een groot aantal noodzakelijke sporenelementen tegelijk:

1. Kalium Dit element in het menselijk lichaam vervult een zeer belangrijke functie - het voert het proces uit om hersencellen van zuurstof te voorzien.
2. IJzer Dit element is vooral nodig om hemoglobinecellen in het bloed aan te maken.
3. Calcium Allereerst is dit micro-element nodig voor de structuur van botweefsel. Bovendien kan calcium de metabole processen aanzienlijk versnellen en verbeteren.
4. Fosfor Dit element neemt ook deel aan de constructie van botweefsel.
5. Magnesium Helpt beschadigde cellen in weefsels te herstellen. Bovendien kan magnesium de tonus van bloedvaten verbeteren.
6. Natrium. Dit micro-element veroorzaakt de aanmaak van sap in de maag en normaliseert ook het werk van de nieren.

Naast al deze sporenelementen bevat selderij ook een groot aantal vitamines:

1. Vitamine C. Het hoge gehalte van deze vitamine zorgt voor een sterk zenuwstelsel. Dit element verbetert ook de stofwisselingsprocessen, bevordert de aanmaak van collageen en versnelt de opname van ijzer door de darmen.
2. B-caroteen. Deze vitamine is voornamelijk verantwoordelijk voor het versterken van het immuunsysteem.
3. Foliumzuur. Dit element is een verplichte deelnemer aan het eiwitmetabolisme in het lichaam.
4. B1. Deze component heeft een positieve invloed op alle componenten van het zenuwstelsel van het lichaam.
5. Riboflavine. Dit element is betrokken bij de groei en het herstel van cellen.
6. PP Deze vitamine normaliseert de werking van de schildklier.
7. Etherische oliën. In selderij zitten ze in een vrij grote hoeveelheid.

Dankzij zo'n rijke samenstelling wordt selderij een ideaal onderdeel van veel dieetgerechten en zelfs een essentieel product in de voeding. Deze groente is geweldig voor een dieet voor diabetici, aangezien de glycemische index van dit product slechts 15 eenheden is.

Waardevolle selderij voor het lichaam

Naast een groot aantal vitamines en mineralen in de samenstelling, heeft selderij een aantal positieve eigenschappen:

1. Laag caloriegehalte, wat ook bijdraagt ​​aan de opname van het product in de voeding.
2. Vanwege het gehalte aan essentiële oliën in de stengel en wortels van de plant, verbetert selderij perfect de werking van de maag.
3. Een hoog gehalte helpt de stofwisselingsprocessen te verbeteren, wat ook erg handig is voor mensen met een dieet.
4. Selderijzaden kunnen worden gebruikt om urinezuur uit weefsels te verwijderen.
5. Selderiewortels bevatten een uniek koolhydraat genaamd mannitol. De bijzonderheid van dit element ligt in het feit dat het een vervanging voor suiker kan worden.
6. Een grote hoeveelheid ijzer en kalium heeft een positieve invloed op de stofwisselingsprocessen van water en zout in het lichaam.

Selderij heeft het grootste voordeel voor mensen met diabetes type 2. Het is erg belangrijk om voor deze groente te kiezen. Het belangrijkste is dat selderij vers moet zijn, vooral als het bladachtig of gesteeld is. Voor wortelgewassen is het absoluut noodzakelijk dat ze stevig zijn.

Enkele recepten voor gezonde voeding met diabetes type 2

Dieet voor diabetes kan het gebruik van absoluut alle delen van selderij omvatten. De meeste gerechten zijn erg snel klaar:

1. Sap gemaakt van stengels bleekselderij. Zo'n vers geperst sap moet elke dag in twee glazen worden gedronken. Het is beter om het voor de maaltijd te eten.
2. Een afkooksel op basis van bladeren van selderij. Om te koken, moet je ongeveer 20 gram verse bladeren nemen, wat ongeveer een eetlepel zal zijn. Deze hoeveelheid selderij moet met water worden gegoten en vervolgens een half uur koken. De resulterende bouillon moet elke dag voor de maaltijd worden ingenomen, 2 eetlepels.
3. Een afkooksel op basis van knolselderij. Dit medicijn wordt vaak voorgeschreven aan patiënten met insuline-afhankelijke diabetes. 20 gram paard moet worden fijngemaakt en gevuld met één glas water. Hierna wordt de bouillon ongeveer 20 minuten in brand gekookt. Drink het benodigde medicijn voor elke maaltijd gedurende 2 eetlepels. Je kunt het resultaat zien na een week van het nemen van de bouillon. Dankzij dit hulpmiddel verlaten geleidelijk giftige stoffen het lichaam en worden metabolische processen sneller.
4. Een mengsel van citroen en knolselderij. Deze tool is erg populair bij diabetici. Om te koken, moet je een pond wortelgroenten en 5 middelgrote citroenen nemen. Alle vruchten worden gehakt met een vleesmolen, citroenen moeten samen met de schil worden gebruikt. Het resulterende mengsel wordt in een bak gedaan en anderhalf uur in een waterbad gekookt. U moet dit geneesmiddel elke dag gebruiken en eet een eetlepel voor het ontbijt.
5. Groentesalade. Voor salades worden voornamelijk wortelstokken en selderijblaadjes gebruikt. Eerst moet je het wortelgewas schillen en dan in kleine stukjes snijden. De bladeren zijn goed gewassen en fijngehakt. Salade kan worden gebruikt als aanvulling op het hoofdgerecht. Het wordt niet aanbevolen om het langer dan een dag te bewaren.

Het gebruik van selderij bij diabetestherapie

Selderij wordt actief gebruikt bij de behandeling van diabetes, zowel het eerste als het tweede type. Deze groente is ongetwijfeld erg handig voor mensen met insuline-afhankelijke diabetes. Het ding is dat deze plant, indien correct opgenomen in het dieet, bijdraagt ​​aan de verhoogde productie van een speciaal geheim in de alvleesklier. Dit geheim is nodig voor het lichaam om glucose af te breken. Bovendien verbetert de unieke samenstelling van de plant de werking van bijna alle lichaamssystemen, wat het mogelijk maakt om de ontwikkeling van type 1 diabetes te voorkomen.

Veel patiënten twijfelen of selderij kan worden opgenomen in het dieet voor diabetes type 2. Het is vermeldenswaard dat met deze ziekte deze plant gewoon onvervangbaar wordt. In dit geval is magnesium van het grootste belang, dat in grote hoeveelheden in selderij zit. Experts zeggen dat dit element een positief effect heeft op het lichaam van de patiënt. Magnesium kan de bindweefsels van alle lichaamssystemen versterken, wat bijdraagt ​​aan hun normale werking.Alleen drinken van 100 ml van dit element per dag verkleint de kans op insulineafhankelijke diabetes met 19%.

De therapeutische eigenschappen van selderij zijn onder meer:

1. Het verouderingsproces en de verwelking van lichaamscellen vertragen.
2. Herstel en genezing van beschadigde weefselplaatsen.
3. Het spijsverteringsproces verbeteren.
4. Suiker normaal maken (bij constant gebruik van groenten).
5. Zorgt voor een reinigend effect op het bloed en elimineert bacteriën in het lichaam.
6. Versterking van de vaatwanden en weefsels van het hart.
7. Gewichtsverlies.

Selderij dankt zijn populariteit niet alleen aan een unieke set multivitaminen en micro-elementen, maar ook aan een eerder aangename smaak die veel mensen lekker vinden.

Video: selderij voor diabetes