Waar champagne mee gedronken wordt: champagne snack

Champagnesnacks maken is verwant aan kunst. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de zoetheid van de drank, de voorkeuren van de gasten, het seizoen en de gelegenheid van het feest. Ze moeten balanceren op het punt van verfijning en verzadiging, om een ​​zekere mate van plezier te behouden, niet bedwelming. Er zijn bepaalde aanbevelingen, ontwikkeld in de loop van decennia, over welke gerechten te serveren bij verschillende soorten champagne.

Mousserende drankreferentie

Het belangrijkste verschil tussen champagne is het suikergehalte. Brut wordt als de strengste beschouwd. In een klein slokje van de drank zijn al zijn voordelen al zichtbaar, omdat de zoetheid niet hoger is dan 6-12 g / l. Ze zal de gebreken in het boeket niet kunnen overstemmen, dus kopen ze het zelden, maar het uitzicht wordt door kenners zeer gewaardeerd.

Halfzoete champagne heeft de voorkeur van de overgrote meerderheid van de mensen. Het wordt gemakkelijk gedronken, laat een aangename nasmaak achter, in de schappen staat een enorme variëteit van deze specifieke soort van verschillende fabrikanten.

Halfdroog mousserend qua parameters is bijna halfzoet. Vaak lijken zelfs smaken erg op elkaar en kunnen alleen experts ze met vertrouwen onderscheiden: suikerniveaus zijn respectievelijk 5 en 6%.

Rosé wijn heeft een zeer delicaat aroma dat bewaard moet blijven, daarom is het palet van snacks speciaal.

Om te voldoen aan de etiquette en de tafel te dekken in overeenstemming met de kenmerken van de drank, is het de moeite waard om je te concentreren op de smaakkenmerken van de soort.

Brut
Hij heeft een mannelijk karakter, direct en enigszins compromisloos. Een lijst met snacks die bij hem passen:

• geitenkaas en harde varianten, eventueel met schimmel;
• zeevruchten;
• romige pasta;
• pistachenoten;
• salade van garnalen en peren;
• sandwiches met rode kaviaar.

Als u van plan bent om een ​​drankje te combineren met meer dichte gerechten, moet u als belangrijkste kiezen:

• gegrilde rode vis;
• kalfsbiefstuk;
• gevulde inktvis;
• kip in pikante saus;
• kalkoenfilet.

Zeer zelden, maar er zijn situaties waarin brut als dessert wordt achtergelaten. Dan, als toevoeging, is het de moeite waard om fruitsalades te koken, waar noten, ananas, kiwi, sinaasappel, mango en perziken domineren. Perfect geaccentueerd de schaduw van zoete mousse en gelei, witte chocolade, abrikozen in suikerglazuur.

Halfzoet en halfdroog
Hier kunt u uw fantasie de vrije loop laten, aangezien de drank universeel te noemen is. Geschikte gerechten uit de Europese, Russische en Oosterse keuken, waaronder:

• sushi;
• Broodjes
• hapjes met vis, garnalen, kaviaar;
• blauwe kazen;
• gevulde kwarteleitjes;
• harde kazen;
• foie gras.

De hoofdgerechten kunnen kipfilet, kalkoen, gans zijn. Koteletten van varkensvlees, half en rauwe rookworst. Schaduw de smaak van sprankelende pizza, fondue, tonijn, forel.

Van de desserts worden gasten aangeboden:

• plakjes watermeloen en meloen;
• Aardbeien
• fruitmixen op basis van perziken, mango's, druiven;
• cakes met slagroom;
• bladerdeeg en kokoskoekjes.

Het wordt ook aanbevolen om asperges, wild, milde kazen, bloemkool te serveren. Volledig samengestelde salades met mayonaise dressing, pittige gerechten, vis pasta's kunnen de smaak van wijn volledig vernietigen.

Roze
De nadruk ligt in dit geval op vlees en vleeswaren. Kaviaar, kreeft, oesters, truffels, wild en zalm worden als ideaal beschouwd. Dergelijke kosten zijn niet altijd gerechtvaardigd, daarom is het beter om bij de middenweg te blijven:

• ham en vleeswaren;
• konijn
• kalkoen
• gegrild vlees.

Geschikte kalfsvlees, lam, wild.

Voorgerecht ontwerp

De basisregel is dat het aperitief moet worden geportioneerd, bijvoorbeeld tartlets, canapés, voorgerechten op spiesjes, broodjes, minicakes, manden met fruitsalade of kaviaar. Het uiterlijk van het opgediende gerecht is erg belangrijk. Laat ze opzwepen, maar esthetiek wordt strikt nageleefd.

Het is de moeite waard om te onthouden: Champagne creëert een gevoel van feest en geen enkel kleinigheidje op tafel mag het overschaduwen met een grove discrepantie.

Wat niet mag worden geserveerd met champagne

Er is een lijst met producten die, in tegenstelling tot gangbare stereotypen, niet combineren met sprankeling. Pure chocolade is niet geschikt voor elke soort champagne. Kruidige snacks met een overvloed aan oregano, Spaanse peper, knoflook en smaakmakers blokkeren de delicate smaak van wijn volledig en veranderen het in een ondiepe vloeistof om te drinken. Oosterse snoepjes zijn ook niet de beste keuze, net als gerechten die zijn bereid met toevoeging van azijn. Vet vlees, sinaasappels en koffie hebben hun eigen, dichte, rijke smaak. Het bedekt het sprankelende boeket volledig. Ze moeten worden bewaard voor droge rode wijn of alcoholische cocktails.

Recepten

Soms komen gasten plotseling en grijpen al een fles naar de tafel. Om haar een waardige begeleiding te geven is het niet nodig om een ​​halve dag bij de kachel te staan. Een paar gemakkelijk te koken, maar vrij verfijnde snacks zullen op elk moment helpen.

1. Gevulde eieren worden in 10 minuten gekookt. Voor de vulling worden kaas en fijngehakte ham genomen. Gekookte eieren worden in twee helften gesneden, de dooier wordt eruit gehaald, gemengd met lichte saus, geraspte harde kaas en ham, grondig gemengd en gekruid tot eierhelften, versierd met groen.
2. Lazy roll op basis van dun pitabroodje duurt ongeveer 20 minuten. Het goede is dat alles wat in de koelkast staat geschikt is voor de vulling. Een combinatie van gerookte kipfilet, kaas en romige lichte saus wordt als klassiek beschouwd. De vulling wordt in een dunne laag op pitabroodje aangebracht en zorgvuldig gedraaid, 15-30 minuten in de koelkast bewaard. Vervolgens wordt het in porties gesneden, zoals broodjes, geserveerd op spiesjes.
3. Fruitspiesjes kunnen elk soort zoet fruit bevatten. De voorkeur gaat uit naar aardbeien, mango's, bananen, plakjes ananas uit blik. Het ziet er mooi uit, snel gesneden en gevormd. Het wordt niet aanbevolen om de appel te gebruiken, hij ventileert snel en wordt uiterlijk lelijk.
4. Chocolade fruit. Als de koelkast per ongeluk een reep melkchocolade, aardbeien of kersen heeft bewaard, wordt de avond bewaard. Het is voldoende om de stukjes chocolade tot een stroperige staat te smelten, de vrucht erin te dopen en op bakpapier te leggen. Een fruitboeket ziet er erg indrukwekkend uit als elke bes op een spies wordt geplant en vervolgens in de basis steekt, die zal dienen als een vaas met vochtige geramde suiker.
5. Kaas canapeetjes worden in 10 minuten gekookt. Op een stuk geroosterd brood wordt een heldere piramide samengesteld uit een plakje kaas, een stuk ingeblikte ananas en olijven.
6. Mini sandwiches met gezouten vis of garnalen. Het principe is hetzelfde: een stuk boter gebakken in boter, een blaadje salade of rucola, zeevruchten of vis erop. De compositie wordt vastgezet met een decoratieve tandenstoker.
7. Een interessante optie is een kant-en-klaar gesneden vlees, in lagen gelegd met dunne plakjes kaas. Voor de eerste minuten van communicatie, terwijl de rest van de snacks rijpen, is een mix van fruit en noten geschikt.

Belangrijk: vet voedsel tast het sprankelende boeket aan en is moeilijk verteerbaar. Het is beter om de voorkeur te geven aan lichte gerechten.

Champagne drinken

De vorm van het glas kan elke vorm hebben, maar altijd op een hoge dunne poot en met absoluut transparante wanden om het kleurenspel en mooie bubbelpaden te observeren.

U kunt het beste het glas van het glas niet met uw handpalm aanraken, om de drank niet van tevoren op te warmen. Om het smaakpalet te openen, moet je het voorzichtig in kleine slokjes drinken. Er moet aan worden herinnerd dat de drank verraderlijk is en de mate van smaak tijdens de vakantie in acht neemt.

De juiste combinatie van de sprankelende variëteit en de belangrijkste snacks zal tijdens het feest helpen om de communicatie en een speelse sfeer te behouden, zoals gasbellen in champagne.

Video: hoe champagne te drinken en niet dronken te worden