Artikel inhoud
Rode saffraan - een eetbare paddenstoel die behoort tot de russula-familie. De Latijnse naam voor deze soort is Lactarius sanguifluus.
Beschrijving
Rode saffraanpaddestoelen hebben middelgrote hoeden, waarvan de maximale diameter niet groter is dan 100 mm. Aan het begin van de ontwikkeling van de schimmel zijn de doppen plat convex van vorm, met rijping komen ze recht en worden ze vrij breed met karakteristieke trechtervormige verdiepingen in het centrale deel. In dit geval zijn de randen van de dop enigszins naar binnen gewikkeld. Het oppervlak is vochtig, zeer glad en voelt licht plakkerig aan. Merk op dat de doppen van saffraanpaddestoelen verschillende kleuren kunnen hebben - van lichtgeel met een roze tint tot rijk bruin.
Het vruchtvlees van de schimmel is, hoewel het een hoge dichtheid heeft, toch tamelijk kwetsbaar. De kleur van de pulp zelf is wit met zeldzame roodachtige vlekken. Wanneer het wordt gebroken, scheidt het vlees melkachtig sap uit, dat in zijn consistentie lijkt op een roodachtige melk.
De rode saffraan heeft een stengel die het grootst is in hoogte (tot 60 mm), aan de basis versmalt dit deel van de schimmel in de regel. Het oppervlak van de benen is bijna volledig bedekt met poedercoating. Naast het belangrijkste vruchtlichaam kan de kleur van de poten variëren van oranje-roze tot bruin met een paarse tint. Tijdens het rijpen wordt de saffraankap hol.
Het gepresenteerde type paddenstoelen is eetbaar en heeft uitstekende voedingskenmerken, wat het in feite een welkome prooi maakt voor elke liefhebber van rustige jacht.
Plaatsen van groei
Zo'n eetbare paddenstoel van de russula-familie als camelina komt vrij vaak voor, die vaak voorkomt in de bossen van ons land. De belangrijkste groeiplaats is bergachtig terrein en naaldbossen. Het vruchtseizoen is zomer-herfst.
Medicinaal gebruik
De paddenstoelen van de russula-familie, in het bijzonder natuurlijke en rode paddenstoelen, worden in de geneeskunde gebruikt om een natuurlijk antibioticum te isoleren dat wordt gebruikt voor de behandeling van een ziekte zoals tuberculose. Dit antibioticum wordt lactarioviolin genoemd en heeft als belangrijkste taak de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen te onderdrukken.
Vergelijkbare weergaven
Zoals hierboven vermeld, is saffraanpaddestoel een vrij veel voorkomende paddenstoel, met verschillende vergelijkbare soorten die bij de meeste inwoners bekend zijn. Deze soorten bevatten echte en sparrenpaddestoelen. Merk op dat deze soorten veel vergelijkbare kenmerken hebben, daarom verwarren onervaren paddenstoelenplukkers ze vaak.
Rode saffraan - een heerlijke eetbare paddenstoel. Deze soort heeft ook andere bekende namen: nobel, gastronomisch, echt, dennenbos, herfst. De diameter van de paddenstoelkap is 150 mm, het oppervlak is lichtoranje, slijmachtig aanvoelend. De saffraankap heeft een regelmatige vorm (cilindrisch), de kleur komt overeen met de kleur van de hoed. De smaak van het vruchtvlees van het vruchtlichaam is zacht en aangenaam met een uitgesproken fruitig aroma. Meestal wordt dit type paddenstoel gevonden in de naaldbossen van ons land (in de Oeral, in Siberië). Culinaire verwerking omvat het roosteren, stoven en inmaken van champignons, dit type is niet geschikt om te drogen.
Valse paddenstoelen
Valse saffraanpaddestoelen bevatten dit type paddenstoel, zoals roze vallen. Deze soort is voorwaardelijk eetbaar. Hoewel het kan worden gekookt, maar het vereist dat aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan. Koken omvat langdurig koken en zouten van champignons. Bovendien, als de periode van het zouten van de paddenstoelen niet wordt aangehouden, kunnen in dit geval problemen optreden zoals het optreden van problemen met het maagdarmkanaal. De duur van het zouten van roze golven mag niet minder zijn dan 50-55 dagen.
Verzenden