Meervalvissen - vreselijk eng van buiten, maar heerlijk van binnen

Meerval wordt een van de meest waardevolle commerciële vissen genoemd. Ze ziet er eng uit, niet voor niets wordt ze vaak de zeewolf genoemd. Een volwassene bereikt 2,5 meter en weegt 20-30 kg. Vis wordt gewaardeerd om zijn heerlijke malse vlees, waar fijnproevers de voorkeur aan geven boven andere soorten, en genieten oprecht van elke hap.

Handige eigenschappen

De meervalfamilie bestaat uit verschillende soorten. Van commercieel belang zijn:

• gestreept;
• Verre Oosten
• blauw
• vlekkerig.

Zeevis bevat een grote hoeveelheid jodiumverbindingen, fosfor, calcium, kalium, een aantal vitamines. Van bijzondere waarde zijn omega 3-vetzuren.

Belangrijk: mensen met hypothyreoïdie moeten de hoeveelheid product in de voeding zorgvuldig doseren.

Meerval behoort tot de vette variëteiten en visolie behoudt de gezichtsscherpte, stabiliseert de toestand van het zenuwstelsel en verbetert de immuniteit. Het wordt beschouwd als een dieetproduct, bevat licht verteerbare eiwitten, verwijdert zouten, overtollig vocht uit het lichaam en versnelt de afbraak van vetten.

Behoud van nuttige eigenschappen en caloriewaarde van vis hangt af van de bereidingswijze.

Hoe meerval lekker te koken

Vette zeevissen zijn humeurig en vereisen bepaalde culinaire vaardigheden. Met onjuiste acties verspreidt het zich in een koekenpan tot een onsmakelijke slurry. Om een ​​mooi gerecht te krijgen, passend bij de foto in het boek over lekker en gezond eten, moet je het recept duidelijk volgen.

Visfilet in beslag
Om te voorkomen dat de stukjes uit elkaar vallen, worden ze voor het koken in een sterke zoutoplossing bewaard en ondergedompeld in een losgeklopt ei. Het beslag zorgt er ook voor dat de vis niet vervormt.

Het is de moeite waard om te onthouden: doe de filet alleen in kokende olie in een goed gecalcineerde pan.

Gesneden stukjes filet worden besproeid met citroensap en worden bewaard voor de duur van het beslag. Het wordt gemengd uit 2 eieren, 50 gr. wodka en 100 ml. water met bloem. Het moet de consistentie zijn van vloeibare zure room. Zout en peper worden er meteen aan toegevoegd. Doop nu voorzichtig de filet in het mengsel en verdeel het onmiddellijk in de pan. Klaar-tijd is 10-12 minuten.

Ovensteaks met aardappelen
Het koken is zo eenvoudig dat het zelfs voor beginnende huisvrouwen beschikbaar is. Dunne plakjes aardappelen worden in een folieboot geplaatst, ingevet met plantaardige olie, meervalsteak erop, gezouten, peper en 20 minuten naar de oven gestuurd. Vervolgens wordt het halfbereide gerecht eruit gehaald, bedekt met geraspte kaas en nog eens 15 minuten naar de oven gestuurd. Geserveerd in folie of voorzichtig overgebracht naar een bord, versierd met groen.

Gestoomde filet in een slowcooker
Gebruik je geen olie in het kookproces, dan is het caloriegehalte 100 g. meerval is slechts 120 kcal. Stukken worden ingewreven met zout, besprenkeld met citroensap en rol in bloem. Vervolgens worden ze zorgvuldig op een rooster gelegd, 100 ml wordt aan de kom toegevoegd. water en zet het apparaat 20 minuten in de stoomstand. In dezelfde kom kun je als tweede benadering groenten voor een bijgerecht doen.

Als je weet hoe je een meerval moet koken, hoef je alleen maar een recept te kiezen en het strikt te volgen, en uiteindelijk krijg je een adembenemend lekker gerecht.

Video: hoe meerval heerlijk te grillen