Ryazhenka - voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

De productie van gefermenteerde gebakken melk vindt zijn oorsprong in de 17e eeuw. Het was in die tijd dat ervaren chef-koks een zure melkdrank leerden koken, waar velen van hielden. De smaak van het product is al van kinds af aan bekend bij mensen. Interessant is dat in verschillende landen gefermenteerde gebakken melk anders wordt genoemd. De voordelen en nadelen van de drank zijn grondig bestudeerd, dus we zullen de belangrijke aspecten nader bekijken.

Rassen en samenstelling van ryazhenka

Ryazhenka is verschillend in vetgehalte, dit criterium bepaalt de kwaliteit van het product. De laagste voedingswaarde is de samenstelling op basis van magere melk.

Het caloriegehalte van de drank varieert ook afhankelijk van het vetgehalte van de samenstelling. Hoe kleiner het is, hoe lager de voedingswaarde. Hetzelfde aspect wordt beïnvloed door zure room of room, die tijdens het productieproces wordt toegevoegd.

Conventioneel is gefermenteerde gebakken melk onderverdeeld in:

• vetvrij (0,4-1%);
• caloriearm (1,3-2,5%);
• vetvrij (2,6-4,5%);
• klassiek - (4,6-7%);
• vet - (7,1-9,5%);
• thuis (meer dan 9,5%).

De waarde van ryazhenka wordt bepaald door een rijke chemische lijst van elementen die in de compositie voorkomen. Het product is rijk aan eiwitten - een onmisbare energiebron. De drank bevat complexe koolhydraten en vetten volgens de specifieke variëteit.

In gefermenteerde gebakken melk zit bètacaroteen, vitamines van de B-groep (thiamine, pyridoxine, riboflavine, pantotheenzuur, nicotinezuur, foliumzuur en andere).

Het product heeft geen vitamine PP, tocoferol, ascorbinezuur. Van de mineralen worden fosfor, kalium, natrium, calcium, ijzer, magnesium als de meest waardevolle beschouwd.

De samenstelling heeft ook veel nuttige bacteriën, zonder welke het menselijke spijsverteringssysteem niet volledig zal functioneren.

Calorie ryazhenka

Vette zelfgemaakte melk en gefermenteerde gebakken melk met dezelfde naam hebben de hoogste calorische waarde. In 100 gr. het product is geconcentreerd 110 kcal.

Ryazhenka met een indicator van 2% heeft 54 ​​Kcal., 4% - 78 Kcal. De klassieke drank kan bogen op 90 Kcal., Vet gefermenteerde gebakken melk - ongeveer 100 Kcal.

Ondanks het hoge caloriegehalte van sommige soorten producten, moet gefermenteerde gebakken melk toch in de dagelijkse voeding worden opgenomen. Als je het met mate gebruikt, krijg je geen extra kilo's.

Het gebruik van ryazhenka bij het koken

1. Als voedingsproduct wordt gefermenteerde gebakken melk geconsumeerd met dieetbrood, ontbijtgranen, instantgranen, gebak, bessen en fruit.
2. Sommige fijnproevers zijn zelfs aangepast om gefermenteerde gebakken melk te drinken in combinatie met groentesalades, waaronder radijs, komkommer, tomaten.
3. Bereid op basis van ryazhenka zelfgemaakte muffin, pannenkoeken, muffins, cakes. De compositie wordt toegevoegd aan het deeg voor zoetwaren en gebruikt als decoratie.
4. Het product bestaat uit salades van kruiden, groenten, zeevruchten, kip, rundvlees. Als een dergelijke snack wordt gecombineerd met gistvrij brood zonder dieet, verzadigt u het lichaam met een massa nuttige stoffen.

De voordelen van gefermenteerde gebakken melk

1. Haarmaskers worden bereid op basis van het gefermenteerde melkproduct. Hierdoor kunt u verlies, doorsnede, overmatige droogheid of vet, roos kwijt. Het is voldoende om gefermenteerde gebakken melk te combineren met etherische olie en over de hele lengte van de dweil aan te brengen. Het resultaat zal u verbazen.
2. Ryazhenka wordt vaak voorgeschreven voor gebruik door mensen met een tekort aan calcium. Het helpt bij osteoporose, hypertensie, atherosclerose en andere ernstige ziekten.
3. Het voordeel is dat het drankje elke dag kan worden ingenomen.Een dergelijke beweging zal het immuunsysteem tijdens het voorjaar vitaminetekort versterken en de penetratie van infectie in het lichaam bij koud weer voorkomen.
4. Het product bevat melkzuur, wat een gunstig effect heeft op de slokdarm, nieren en maag. Gefermenteerde gebakken melk verbetert de verteerbaarheid van voedsel, verhoogt de stofwisseling en bevordert gewichtsverlies. We hebben het natuurlijk over het product met het laagste vetgehalte.
5. De compositie wordt vaak behandeld tegen hoofdpijn en migraine. Ook zal een half glas zure melkdrank maagklachten, honger en dorst lessen.
6. Gefermenteerde gebakken melk wordt gebruikt om wormen te bestrijden, het reinigt de darmen en met name het hele lichaam. Het is nuttig om het product te drinken om te gaan met overmatige slakvorming, ophoping van giftige stoffen, radionucliden.
7. Bij te veel eten zal slechts een half glas gefermenteerde gebakken melk de maag verzachten en de opname van voedingsstoffen in het bloed versnellen. Zwangere meisjes moeten iets drinken om zwelling te verlichten en constipatie te verminderen.
8. Omdat gefermenteerde gebakken melk wordt beschouwd als een uitstekende bron van calcium, wordt het gebruikt voor het risico op botbreuken en voor algemene weefselversterking. Hetzelfde effect wordt waargenomen op tanden en nagels.
9. Gefermenteerde gebakken melk wordt gelijkgesteld met gekoelde groene thee, mineraalwater en andere dorstlessende producten. Als je een zure melkdrank met fruit of bessen levert, kun je een bevredigende smoothie of smoothie krijgen.
10. Het is uitermate handig om gefermenteerde gebakken melk voor vrouwen te drinken tijdens de klimaatperiode. De samenstelling verlicht het aantal opvliegers, normaliseert hormonale niveaus en verbetert de algehele gezondheid. Het product bestrijdt pijnlijke symptomen, verwijdert gifstoffen en gifstoffen.

De voordelen van ryazhenka bij het afvallen

1. Moderne voedingsdeskundigen adviseren om ryazhenka met weinig calorieën te gebruiken om overgewicht te bestrijden. Het draait allemaal om het vermogen van het product om een ​​sterk woedende honger te stillen en een lang gevoel van verzadiging te behouden.
2. Gedeeltelijk wordt gewichtsverlies bereikt door de diuretische eigenschappen van het product. De drank verwijdert overtollig water en vermindert het lichaamsvolume. Gefermenteerde gebakken melk verbetert de afbraak van vetweefsel door de versnelde stofwisseling. Voedsel heeft simpelweg geen tijd om op verboden plaatsen te worden bewaard.
3. De samenstelling van zure melk heeft het vermogen om gifstoffen en gifstoffen te verwijderen. Iedereen weet dat het met een besmet lichaam bijna onmogelijk is om af te vallen.
4. Een positieve kwaliteit ligt in de verteerbaarheid van ryazhenka. Diëten die daarop zijn gebaseerd, worden gemakkelijk verdragen, terwijl u niet per se uw favoriete voedsel opgeeft. Het is voldoende om de hoeveelheid snoepjes te verminderen en voedsel te bereiden zonder te frituren (gestoomd, in de oven, enz.).
5. De hoogste waarde die het product heeft voor mensen die sporten. Door de ophoping van eiwitten groeit spierweefsel sneller, terwijl het een goed humeur behoudt en apathie vermindert.
6. Voor een beter resultaat moet je minimaal 1 liter ryazhenka per dag drinken. Vet mag niet meer zijn dan 2,5%. Vervang je gebruikelijke snacks of broodjes door je drankje.

De voordelen van ryazhenka voor zwangere vrouwen

1. Een meisje in een verantwoordelijke positie moet goed voor haar gezondheid zorgen. Artsen adviseren om gefermenteerde gebakken melk en andere melk op te nemen in het dieet van de aanstaande moeder, en dit is niet verrassend.
2. Het product is rijk aan calcium en foliumzuur. Deze elementen hebben een positief effect op de vorming van het centrale zenuwstelsel van de foetus en reguleren de hormonale achtergrond van een vrouw.
3. Zwangere dames ervaren vaak constipatie. Ryazhenka lost gemakkelijk zo'n delicaat probleem op en verwijdert zelfs de meest ernstige congestieve verschijnselen uit het lichaam.
4. Een drank van gefermenteerde melk wordt vaak geconsumeerd met natuurlijke yoghurt en kefir (op hun beurt). Zo'n beweging verbetert de microflora en darmmotiliteit, waardoor het spijsverteringsstelsel werkt. Het risico op extra kilo's wordt verminderd.
5. Tijdens de zwangerschap is het beter om de voorkeur te geven aan gefermenteerde gebakken melk met een vetgehalte van 2,5-4%.Ze concentreert zich in zichzelf alle noodzakelijke mineralen en eiwitten, die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam van het ongeboren kind en zijn moeder.
6. Gefermenteerde gebakken melk bevat veel ijzer; dit element is belangrijk om de bloedkwaliteit te verbeteren en bloedarmoede te voorkomen. De kans op aangeboren afwijkingen bij de foetus en de ontwikkeling van bloedarmoede bij de moeder is verminderd.
7. Zure melkdrank verlicht de symptomen van toxicose in de vroege stadia. Dit alles wordt mogelijk gemaakt door de choleretische eigenschap van het product.

Schadelijke gefermenteerde gebakken melk

1. Gefermenteerde melk van twijfelachtige kwaliteit is niet toegestaan ​​als de bewaarcondities en houdbaarheid verdacht zijn. Een bedorven product veroorzaakt diarree en een algemene spijsverteringsstoornis. Vaak leidt deze compositie tot vergiftiging.
2. Als u een individuele intolerantie voor melkeiwit heeft opgemerkt, weiger dan de drank te nemen.
3. Mensen met overgewicht moeten de samenstelling van het laagste caloriegehalte nemen. Zure melkdranken van 1,5% vet zijn verboden.
4. Gastro-enterologen raden het drinken van gefermenteerde gebakken melk niet aan voor patiënten met chronische gastritis en een maagzweer als ziekten gepaard gaan met een hoge zuurgraad van de maag.

Subtiliteiten van consumptie van ryazhenka

1. Het is beter om gefermenteerde gebakken melk te nemen, nadat deze eerder op kamertemperatuur is gebracht. De compositie mag niet worden verwarmd of warm worden gelaten. Anders begint de fermentatie.
2. Kinderen mogen niet meer dan een half glas per dag drinken. Het hangt allemaal af van de leeftijd en aanbevelingen van de kinderarts. Volwassenen kunnen het aantal verhogen tot twee glazen als er geen contra-indicaties zijn.
3. Als u een goede eetlust heeft, neem dan ryazhenka een half uur voor de maaltijd of onmiddellijk erna. U verhoogt dus de assimilatie van voedsel.
4. Met een lage eetlust en problemen met het spijsverteringskanaal, moet een zuurmelkproduct 5 minuten voor een maaltijd worden gedronken. De voedingsdeskundige zal nauwkeurigere aanbevelingen selecteren.

Natuurlijk is gefermenteerde gebakken melk goed voor het lichaam. Met zijn systematische consumptie werken het spijsverteringssysteem en andere vitale organen beter. De samenstelling kan nauwelijks schadelijk zijn, maar contra-indicaties moeten worden verwijderd voordat ze worden ingenomen.

Video: zelfgemaakte ryazhenka-gerechten