Lilac-legged - beschrijving van waar het groeit, giftige paddenstoel

De lila-legged rowan is een typische soort paddestoelen van de gewone familie. Bij veel paddenstoelenplukkers staat dit type paddenstoel bekend als een blauwe voet, blauwe wortel. Het bijzondere van deze paddenstoelen is dat ze, in tegenstelling tot vergelijkbare soorten, kunnen groeien bij vrij lage temperaturen (tot -5 graden), dat wil zeggen dat ze kunnen worden verzameld, zelfs op het moment dat de meeste paddenstoelen niet meer groeien (tot eind november) )

Hoewel dit type paddenstoel als blauwe plek als eetbaar wordt beschouwd (opgenomen in de 4e categorie), verzamelen de meeste paddenstoelenplukkers het eenvoudigweg niet, uit angst voor de giftigheid vanwege het karakteristieke uiterlijk.

De straal van de hoed van deze vertegenwoordiger van rijpaddestoelen bereikt 80 mm, in zijn vorm lijkt het op een kussen dat bol is in het bovenste deel. Het oppervlak zonder knobbeltjes is glad en helder. Jonge rowovka heeft een vrij dichte pulp, maar met de groei van de plant wordt het zachter, de brosheid neemt toe. Het vlees zelf is verzadigd paars. De hoofdkleur is wit, grijs of bruinachtig. De geur van pulp doet meer denken aan de geur van vers fruit, de smaak is zoetig.

De binnenkant van de paddenstoelkap heeft een lamellaire structuur, de crèmekleurige borden zijn vrij breed, bevinden zich op een bepaalde afstand van elkaar.

Poot van dezelfde diameter over de gehele lengte (tot 100 mm), aan de basis is er een lichte verdikking. De poten van jonge paddenstoelen zijn bedekt met vlokken, die verdwijnen met de groei van de blauwe plekken.

Smaakkwaliteiten

Om de volgorde van de seringpootjes te proeven lijkt op paddenstoelen zoals champignons, is de blauwe plek in gebeitst of gezouten vorm bijzonder smakelijk. Deze eetbare paddenstoel heeft een laag caloriegehalte, maar bevat een vrij grote hoeveelheid eiwitten, dus dit is de beste oplossing voor mensen die het caloriegehalte van hun dieet willen verminderen.

Verspreiding van soorten

De eerste vertegenwoordigers van deze soort zijn al te vinden bij het begin van de eerste hitte, de laatste - in de late herfst. Van augustus tot september werd een piekgroei van de blauwe voet waargenomen. Merk op dat ervaren paddenstoelenplukkers aanbevelen om roeien met lila poten uitsluitend in het droge te verzamelen. Dit komt omdat de paddenstoel na neerslag behoorlijk glad en plakkerig wordt, daarom is het niet gemakkelijk op te merken en lastig te verzamelen.

De naam van de schimmels van deze familie wordt verklaard door het feit dat de blauwbenige in de regel in rijen groeien, terwijl de doppen van een rij vaak de vruchtlichamen van een andere rij overlappen. Dat wil zeggen, vanaf een open plek kan een stille jager een hele mand heerlijke paddenstoelen verzamelen.

Ook wordt deze soort vaak aangetroffen in gebieden grenzend aan weilanden. Dit komt omdat voor de groei van deze paddenstoelen vochtige en humusrijke grond het meest geschikt is.

Hoewel de rijen met lila poten veel paddenstoelenplukkers afstoten vanwege hun specifieke kleur, zullen degenen die deze bosgeschenken hebben geprobeerd, nooit weigeren deze heerlijke paddenstoelen te verzamelen. In de regel kunnen paddenstoelenplukkers met ervaring vanuit één plek in één seizoen meerdere oogsten van de blauwe voet verzamelen (tot 140-150 kg).

Handige hints en tips voor het verzamelen en nabewerken van de blauwe voet

1. Het is beter om paddenstoelen te zoeken voor het plukken van roeien met lila poten in open zonnige weiden, omdat deze soort praktisch niet voorkomt in het bos.
2. Bij het plukken van paddenstoelen is het het beste om de paddenstoel onmiddellijk voor te behandelen (de onderkant van het been afsnijden) om dit niet thuis te doen. Dan kost het veel minder tijd om de champignons te verwerken.
3. Het is beter om geen rauwe champignons te proberen, ondanks het feit dat de blauwe plekken eetbaar zijn, ze kunnen vergiftigd zijn, of je kunt deze soort verwarren met zijn giftige tegenhangers.
4. Zorg er bij het verzamelen van blauwe plekken voor dat u het onderste deel van oude paddenstoelen afsnijdt - dit komt doordat de sporen in het lamellaire lichaam niet worden verteerd, wat kan leiden tot bedwelming van het menselijk lichaam.
5. Voordat u begint met het voorbereiden van de blauwe plekken, moeten de paddenstoelen weken in koud water worden gedrenkt - dit zal helpen om effectief zand, aanhechtende vegetatie en bladeren van het oppervlak van het roeien te verwijderen. Na het weken worden de paddenstoelen meerdere keren gewassen, pas daarna kun je ze gaan koken (dus warmtebehandeling).
6. Voordat de champignons worden geweekt, moet zout aan het voorbereide water worden toegevoegd, dit wordt gedaan om het vruchtlichaam van de champignons van wormen te ontdoen.
7. Gebruik voor het koken geen te oude paddenstoelen of die rijen, waarvan het vruchtlichaam is bedorven, het is beter om ze meteen weg te gooien - dit zal het risico op mogelijke vergiftiging helpen verminderen.

Vergelijkbare weergaven - waar moet u op letten?

Qua uiterlijk valt deze vertegenwoordiger van de familie van rijen aanzienlijk op bij vergelijkbare soorten. Er zijn echter enkele soorten die er op lijken.

1. Violet roeien - zoals de naam al aangeeft, heeft deze paddenstoel de corresponderende kleur van al zijn onderdelen. We vestigen de aandacht op het feit dat dit type roeien niet eetbaar is en het niet wordt aanbevolen om het te verwijderen.
2. Ook lijkt de wietrij op de blauwe plek, maar dit type paddenstoel heeft een bescheidener formaat.
3. De rij van vezelachtige vezels heeft, in tegenstelling tot de blauwe wortel, een grijze hoed, bedekt met een vleugje grijsachtige schaduw.

De vermelde soorten paddenstoelen moeten worden vermeden, omdat ze niet behoren tot de soorten die kunnen worden gegeten en een gevaar vormen voor de mens.

Over het algemeen is een blauwe poot een volledig eetbare paddenstoel met uitstekende voedingskwaliteiten die iedereen zal aanspreken.

Video: lila-been (Lepista saeva)