Rucola tijdens de zwangerschap - voor- en nadelen

Plantaardige bladgroenten, waaronder rucola, zijn een uitstekende bron van vezels en chlorofyl. Hierdoor is het ongelooflijk gunstig voor het lichaam, vooral tijdens zo'n stressvolle periode als zwangerschap. Welke vitamines en mineralen zitten er in rucola, waarom zouden aanstaande moeders er aandacht aan moeten besteden, en met welke producten is het beter om het te combineren?

Productkenmerken

Rucola is een eenjarige plant die behoort tot de kruisbloemige familie. De alternatieve namen zijn rups of eruca. Uiterlijk ziet het eruit als een paardenbloem, maar het smaakt er heel anders uit: de rucola wordt gedomineerd door intense pepernoten met een heldere nootachtige mosterd nasmaak. In de verte lijkt het op een zuring.

Tijdens het koken verscheen het relatief recent, omdat het oorspronkelijk werd beschouwd als een onkruid en alleen werd gebruikt als diervoeder. Tegenwoordig is het een zeer populaire specerij die vis- en vleesgerechten een unieke smaak geeft. Rucola dient als basis voor salades, en onthult vooral zijn smaak in combinatie met zachte kazen, olijfolie, knoflook en balsamicoazijn. De mode wordt geassocieerd met de populariteit van de Italiaanse en mediterrane keuken, die in bijna elk gerecht te vinden is. Maar er is nog steeds veel vraag vanwege het genezende effect op het lichaam.

Net als alle andere groenten is rucola een caloriearm kruid. 100 gram bevat slechts 25 kcal. Tegelijkertijd bevat het antioxidanten, flavonoïden en vitamines, vooral nuttig voor vrouwen in positie.

De unieke eigenschappen van rucola

Omdat zwangere vrouwen een speciaal dieet nodig hebben, kan eruca een van de belangrijkste componenten worden, omdat:

1. De belangrijkste voordelen van rucola zijn in het spijsverteringskanaal. Vanwege de hoge concentratie vezels stimuleert het de darmmotiliteit, waardoor u uw dagelijkse ontlasting kunt normaliseren.
2. Rucola wordt beschouwd als een zeer effectief diureticum. Zelfs een minimale hoeveelheid ervan kan de zwelling van veel vrouwen in positie verminderen.
3. Het behoort tot de categorie natuurlijke immuniteitsstimulerende middelen. Daarom zal het regelmatige gebruik ervan gedurende alle 9 maanden helpen bij de bestrijding van seizoensgebonden verkoudheid.
4. Vitamine E, dat deel uitmaakt van eruca, minimaliseert het risico op een miskraam en draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van de foetus. In zijn effect op het lichaam is het identiek aan progesteron: het verbetert de rijping van de placenta en voorkomt dat het loslaat.
5. 100 g rucola bevat de dagelijkse norm van vitamine K. Het bevordert de vorming van botweefsel bij het kind, verbetert de spiercontractie en geeft het lichaam energie. Een zwangere vrouw heeft het nodig om protrombine te produceren, een chemische stof die verantwoordelijk is voor de bloedstolling.
6. Rijk aan dit beroemde Italiaanse kruid en inuline. Dit is een prebioticum dat nodig is om de darmmicroflora te normaliseren. Het draagt ​​bij aan de "hechting" van lacto- en bifidobacteriën aan het maagdarmslijmvlies en aan de verwijdering van zware metalen uit het lichaam.

Je moet ook bedenken dat 100 gram van dit kruid goed is voor 2,1 g suiker (3% van de dagelijkse norm voor een volwassene).

Contra-indicaties

Zelfs gezien de gunstige effecten van rucola op het lichaam, is het in sommige gevallen beter voor zwangere vrouwen om het niet te eten. Met name bij:

• verhoogde tonus van de baarmoeder;
• urinewegdyskinesie;
• individuele intolerantie voor de componenten. In dit geval kan er een allergische reactie optreden.

Het is ook beter om het gebruik ervan tijdens borstvoeding te staken.

Regels voor de selectie en opslag van rucola

Rucola heeft kleine groene bladeren, aangenaam krokant op de tanden. Idealiter zou het onafhankelijk moeten worden gekweekt, omdat dit de afwezigheid van pesticiden in de samenstelling garandeert. Bovendien is het een zeer pretentieloos gras dat zelfs op de vensterbank ontspruit. Maar bij gebrek aan een dergelijke gelegenheid zal gaan en de winkel.

Bij het kiezen van rucola moet u op de bladeren letten: ze moeten volledig groen zijn en niet verwelken. Hun smaak hangt af van de grootte: hoe kleiner ze zijn, hoe bitterder ze zijn. Daarom is het kiezen van rucola strikt gebaseerd op persoonlijke wensen.

Nuttig advies: voordat u kruiden of bladgroenten gebruikt, moet u ze grondig spoelen onder stromend water en ze vervolgens gedurende 20 minuten in een diepe kom laten staan, volledig gevuld met water. Je wast er dus niet alleen al het vuil van weg, maar reinigt het ook van de chemicaliën die in de compositie aanwezig zijn.

De zachte bladeren van rucola houden niet van kou, daarom is het beter om het op de "warmste" plaatsen van de koelkast te bewaren en bij voorkeur in een bak met water. Het is niet nodig om het daar langer dan 3 dagen te laten staan ​​- hoe minder het ligt, hoe meer het zowel smaak als voedingsstoffen heeft. In het geval van langdurige opslag moet het eerst worden gewassen, gedroogd en fijn gesneden, waarna het in de vriezer wordt geplaatst.

Rucola: gebruik bij het koken

Kleine rucola

Mosterdolie verkregen uit rucola wordt niet alleen veel gebruikt bij het koken, maar ook bij cosmetica. Het heeft een gunstig effect op de conditie van het haar: versterkt het haarzakje en herstelt de structuur over de gehele lengte. In het dagelijks leven kun je gemakkelijk het volgende masker koken: twee theelepels. mosterdolie (je kunt het in bijna elke supermarkt kopen) moet in de hoofdhuid worden ingewreven, met een handdoek worden omwikkeld en enkele uren worden bewaard.

In de volksgeneeskunde wordt infusie gemaakt van rucola, die vervolgens wonden behandelt. Het verkregen sap is effectief in de strijd tegen eelt, poliepen en zweren.

Als er geen contra-indicaties zijn, moeten zwangere vrouwen zeker rucola toevoegen aan hun dagelijkse voeding. Het zal een vleugje wrangheid geven aan groentesalades en het lichaam verrijken met voedingsstoffen.

Video: nuttige eigenschappen van rucola