Gekiemde boekweit - gezondheidsvoordelen en nadelen

Boekweit is een van de meest populaire producten. Het eten dat met deze ontbijtgranen wordt bereid, is stevig en voedzaam. En goedkope verhoogde boekweit tot de rang van producten die voldoen aan de voorwaarde 'goedkoop en nuttig'. De prachtige samenstelling van deze graancultuur rechtvaardigt volledig de eens gegeven naam - de koningin van de velden. En de populaire kroep heeft in de loop der jaren deze hoge rang niet verloren, maar heeft integendeel haar positie versterkt en in zekere zin een geheel nieuw 'gezicht' gekregen. Inderdaad, de meerderheid van de gemiddelde burger is gewend gefrituurde boekweitgerechten op tafel te zien, maar slechts weinigen weten van groene grutten. Al is deze optie voor ons nog nuttiger dan het gebruikelijke product.

Bij regelmatig gebruik kan groene boekweit wonderen verrichten: het begint genezingsprocessen in het lichaam, reinigt het, verjongt en beschermt tegen ziekten. Aanhangers van natuurlijke voeding waarderen de voordelen van groene boekweit al lang en hebben het in hun dagelijkse voeding geïntroduceerd. Gekiemde groene boekweit is vooral populair in dergelijke kringen, die vanwege de hoge waarde van het product "live" worden genoemd.

Kenmerk van gekiemde granen

Het is vermeldenswaard dat granen zijn ontkiemd om producten te verkrijgen die een gezonde voeding garanderen, bijna alle bekende granen zijn erwten, rijst, gierst, linzen en vele andere granen. Een vergelijkbare trend is te wijten aan het feit dat de kiem van de plant het maximale aantal nuttige ingrediënten bevat. Maar de bijzonderheid is dat het bij de eerste spruiten is dat alle complexe stoffen zich in een gespleten toestand bevinden, wat bijdraagt ​​aan hun gemakkelijke en snelle opname door het lichaam.

Het is deze functie die de ongebruikelijke kleur voor dit type granen verklaart - groen. Graan dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, behoudt immers alle componenten, in tegenstelling tot boekweit, dat een standaard bruine kleur heeft. Omdat groene granen niet zijn blootgesteld aan hoge temperaturen, ontspruit het goed en heeft het een milde, aangename smaak.

Handige eigenschappen

Om de gunstige eigenschappen van een product objectief te evalueren, moet de chemische samenstelling ervan worden bestudeerd. Boekweit bevat achttien aminozuren, vitamines en minerale componenten die essentieel zijn voor de volledige werking van het lichaam. Een harmonieuze combinatie van alle elementen wordt als volgt weerspiegeld in het lichaam:

• biedt een hoge weerstand tegen ziekten;
• verbetert de structuur van botweefsel;
• versterkt de spieren;
• gaat de ontwikkeling van atherosclerose tegen.

Niet minder waardevol is een andere eigenschap van gekiemde boekweit - verse granen zijn een uitstekende antioxidant. Door het systematisch gebruik van dergelijke granen wordt de output van metabole producten en toxines geactiveerd. Dit vermogen helpt mensen met overgewicht af te vallen en degenen met spijsverteringsproblemen kunnen dit proces normaliseren.

• koolhydraten - 62;
• voedingsvezels - 1,3;
• water - 14;
• eiwitten - 12.6
• vetten - 3.3.

Volgens sommige rapporten zijn fosfolipiden aanwezig in het gekiemde boekweitgraan. Deze stoffen bevorderen de verjonging en verlagen het cholesterol. Bovendien is het vanwege het gehalte aan organische zuren mogelijk om de zuur-base-balans in het lichaam te normaliseren.

Boekweit heeft natuurlijk nog vele andere kenmerken die nuttig zijn voor de mens.Maar wat hier als voorbeeld werd gegeven, is genoeg om dit graan te herkennen als een waardevol voedingsproduct.

Negatieve kant

Het leven is zo gestructureerd dat naast het positieve altijd een fractie van het negatieve is. Groene boekweit is geen uitzondering. Gekiemde boekweit mag niet worden toegevoegd aan een voedzaam dieet voor individuen:

• met verhoogde bloedstolling;
• mensen die vatbaar zijn voor allergische manifestaties op een van de componenten van de samenstelling van groene granen.

Je moet ook niet vergeten dat alles wat met mate wordt gebruikt, goed is. Veelvuldig gebruik van boekweit kan darmstoornissen veroorzaken: flatulentie, slechte spijsvertering.

Hoe boekweit ontkiemen?

Dit proces is niet zo ingewikkeld als het op het eerste gezicht lijkt. Maar toch wordt aanbevolen om in dit geval enkele regels strikt na te leven, om de gezondheid niet te schaden.

De eerste fase is dus voorbereidend. Het voldoet volledig aan de taak die moet worden opgelost: om graan te laten ontkiemen, moet je eerst een product van goede kwaliteit kopen. Voor dit doel zijn korrels met een homogene structuur, dezelfde kleur, zonder duidelijke gebreken en vreemde insluitsels geschikt. Let goed op het productlabel: de houdbaarheid van het product mag niet langer zijn dan een jaar. Na het openen van de verpakking moet boekweit een natuurlijke geur afgeven zonder mufheid en vreemde geuren.

Ontkiemen van granen. Het proces van het ontkiemen van groene boekweit op zichzelf is eenvoudig, maar vereist enige inspanning en geduld. Gemiddeld duren alle acties ongeveer een dag. Het stapsgewijze productieproces van een uniek product ziet er als volgt uit:

1. Ten eerste moet het graan een primaire verwerking ondergaan: het moet grondig worden gewassen, het water meerdere keren verversen, vuilnis en defecte granen verwijderen.
2. Vervolgens wordt de ontbijtgranen gefilterd: het is het beste om een ​​vergiet te gebruiken, waarop een schoon gaasje wordt verspreid. De gewassen granen moeten in de aangegeven container worden gegoten.
3. Het vergiet moet ook worden afgedekt met een gaasdoek zodat de korrels kunnen ademen. Dan staat het allemaal onder stromend water in de weg en wordt het gespoeld.
4. Wanneer het water wegloopt, blijft het vergiet samen met de inhoud acht uur staan. Gedurende deze tijd zou het kiemproces daar moeten beginnen.
5. Na 8 uur moet het gaas erop opnieuw worden bevochtigd met water, de vloeistof laten uitlekken en nog eens 6 uur wachten totdat de eerste spruiten uitkomen.
6. Na nog eens zes uur wordt de massa uit het vergiet verwijderd, in een diepe kom geplaatst, gewassen door de vorming van slijm. Het wordt aanbevolen om zo'n nuttig werkstuk niet langer dan 4 dagen in de koelkast te bewaren.

Het gekiemde product oogsten voor toekomstig gebruik is natuurlijk handig. Maar experts adviseren om boekweit in kleine porties te laten ontkiemen.

Handig en effectief

De opname in het dagmenu van gerechten van hun gekiemde granen zal de gezondheid alleen maar versterken, hartproblemen verlichten en de spijsvertering helpen bevorderen. Van dit boekweit kun je een gezond ontbijt bereiden voor het hele gezin, als je een beetje gedroogd fruit aan de pap toevoegt. Met dit product kunt u originele salades bereiden, ze maken zelfs meel van gekiemde boekweit en bakken vervolgens brood. De reikwijdte van granen met spruiten is zeer uitgebreid. Dergelijke granen worden gebruikt in cosmetica, het is een hoofdbestanddeel van veel diëten voor gewichtsverlies.

Video: recept voor pap ontsproten groene boekweit