De voordelen en nadelen van gebakken melk voor het lichaam

Gebakken melk is algemeen bekend bij de Slavische bevolking. Het product wordt het meest gebruikt bij het koken. Een ongetwijfeld voordeel van de samenstelling is de lange houdbaarheid onder de juiste omstandigheden. Melk verliest geen smaak. Overweeg de voordelen en nadelen van het product voor mensen.

Kooktechnologie, samenstelling en voordelen

De melk wordt aan de kook gebracht, maar kookt niet. Vervolgens wordt het in een kleicontainer gerijpt bij een temperatuur van ongeveer 98 graden 6 uur.

Gedurende de toegewezen tijd wordt suiker onder invloed van temperatuur gesynthetiseerd met aminozuren van eiwitten. Als gevolg van een chemische reactie worden melanoïde verbindingen gevormd. Het zijn deze stoffen die de compositie een karamelsmaak en schaduw geven.

Tijdens langdurig koken verandert de samenstelling een beetje van structuur, overtollig vocht verdampt uit de melk. In dit geval verliest het product tweemaal thiamine en ascorbinezuur - 4 keer. Ondanks deze indicatoren zeggen experts dat gebakken melk veel gezonder is dan verse melk.

In het bijzonder brengt de samenstelling de waarde van het maagdarmkanaal. De rest van de gebakken melk is nog steeds rijk aan essentiële sporenelementen. Na warmtebehandeling neemt de hoeveelheid ijzer, vet, fosfor, calcium, vitamine D en retinol in het product aanzienlijk toe.

Gebakken melk is dus bijzonder nuttig en wordt aanbevolen voor gebruik door kinderen, zwangere meisjes en diabetici.

Eigenschappen van gebakken melk

1. De samenstelling wordt vaak gebruikt om bepaalde aandoeningen bij ouderen en kinderen te voorkomen. Het product voorkomt de ontwikkeling van rachitis.
2. Regelmatige consumptie van het product zal de ontwikkeling van ziekten die verband houden met het zenuwstelsel en het visuele systeem helpen voorkomen.
3. Het hoge calciumgehalte in melk helpt mensen de bot- en haarstructuur te versterken.
4. Systematische inname van het product versterkt het lichaam als geheel en verhoogt de beschermende functies (immuniteit) aanzienlijk.
5. Melkconsumptie stabiliseert de activiteit van de schildklier en normaliseert de hormonale achtergrond.
6. Gebakken melk wordt aanbevolen voor meisjes tijdens de zwangerschap en moeders tijdens de lactatieperiode.
7. De waardevolle samenstelling compenseert volledig het gebrek aan sporenelementen in het vrouwelijk lichaam en bij de baby.
8. Het product met regelmatige consumptie versterkt de cardiovasculaire activiteit en voorkomt de ontwikkeling van pathologieën.

Gebakken melk recept

Algemene kookprincipes zijn typisch voor crock-potten, gas- en elektrische kachels, kachels. Eerst moet je volle melk met een gesloten kom op een temperatuur van 98-100 graden brengen.

Vervolgens blijft de samenstelling op laag vermogen gehandhaafd bij een temperatuur van 86-88 graden. Lang wegkwijnen wordt gedurende 5 uur uitgevoerd.

Bij een slowcooker wordt de bereiding van gebakken melk eenvoudiger. Giet de hele compositie in de kom, sluit het deksel van het apparaat en stel de "blusfunctie" in op 6 uur.

In de laatste fase van het koken wordt de gebakken melk zacht, beige. Het heeft een aangenaam aroma, bedekt met een korst van een roodachtige tint. Een vergelijkbare reactie wordt verkregen door de afbraak van melkeiwit en een mengsel van aminozuren en suiker.

De voordelen van gebakken melk

1. Retinol, of vitamine A, dat zich ophoopt in melk, heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel. Met een systematische ontvangst wordt een persoon kalm, verbetert zijn slaap.
2. Gebakken melk is goed voor de gezondheid van de ogen. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor mensen met een slecht gezichtsvermogen om de spieren te versterken en de baan te smeren.
3. De drank bevat veel vitamines uit de B-groep, magnesium, fosfor. In combinatie hebben deze elementen een gunstig effect op het hart en de bloedkanalen. De kans op trombose, spataderen, ischemische hartziekte, bradycardie en beroerte is uitgesloten.
4. Het is goed om melk te consumeren voor mensen die last hebben van chronische vermoeidheid. Het drankje heeft een tonisch effect, het wordt gedronken met frequente blootstelling aan stress.
5. Vitamine D is nodig om de juiste structuur van het bewegingsapparaat van kinderen te vormen. Ook versterkt dit element tanden, haar, nagels in alle categorieën gezichten.
6. Gebakken melk is geïndiceerd voor gebruik bij kinderen die risico lopen op rachitis. De drank verlicht ouderen van seniele dementie door hersenneuronen te stimuleren.
7. De drank is vooral handig voor dames in positie en moeders die borstvoeding geven. Het behoudt de gezondheid van haar en huid, nagelplaten, botweefsel, tanden. Het product verlicht ook obstipatie tijdens de zwangerschap.
8. Tocoferol wordt beschouwd als een natuurlijke antioxidant. Het verhoogt het hormonale systeem, versterkt het beschermende membraan van het lichaam, reinigt de lever en verbetert de werking. Tocoferol is nuttig bij een verouderende en vette huid.
9. Gebakken melk is rijk aan ijzer, wat een ernstige preventie van bloedarmoede is. Bij gebrek aan deze stof beginnen hemoglobine-druppels, duizeligheid en migraine.
10. Het product bevat veel natrium, dat verantwoordelijk is voor de water-zoutbalans. De stof normaliseert het werk van de nieren, galblaas, bewegingsapparaat. Bij gebrek aan natrium beginnen gewrichtsproblemen.
11. Gebakken melk wordt beter en sneller door het bloed opgenomen. Om deze reden wordt de samenstelling aanbevolen voor gebruik door diabetici en mensen met chronische aandoeningen van het darmkanaal.
12. In melk hopen zich veel aminozuren op, die het lichaam niet zelfstandig kan aanmaken. Ook is het product rijk aan eiwitten, wat in een licht verteerbare vorm is. Tegen deze achtergrond is de compositie nuttig voor atleten.
13. De chemische lijst van elementen waaruit de basis van melk bestaat, is echt uniek. Het versterkt het immuunsysteem tijdens het "lopen" van de griep en elimineert ook vitaminetekorten.
14. Artsen op het gebied van diëtetiek raden het gebruik van gebakken melk aan, ondanks het vetgehalte. Om het gebrek aan voedingsstoffen te compenseren en je batterijen op te laden, is een half glas voldoende. De samenstelling veroorzaakt geen allergieën, behalve in individuele gevallen.
15. Een relatief hoog percentage melkvet leidt ertoe dat het product een goede werking heeft op de slijmvliezen van het maagdarmkanaal. Melk verlicht ontstekingen en verlicht zweren. Met dit product kun je maagzuur kwijt.

Schadelijk voor gebakken melk

1. U kunt de samenstelling niet consumeren in het geval van lactosetekort. Anders wordt melk niet opgenomen.
2. Het product is categorisch gecontra-indiceerd in de categorie personen met lactose-intolerantie.
3. Gebruik geen melk, omdat u daarvoor allergisch bent.
4. Overmatige inname van melk veroorzaakt overgewicht en gewichtstoename.

Melk na warmtebehandeling is veel waardevoller voor het lichaam dan een vers product. Bij het gebruik van de compositie is het de moeite waard om een ​​aantal contra-indicaties en het dagtarief te overwegen. Als u zich aan de aanbevelingen houdt, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren en met enkele problemen omgaan. Zo'n product kan het beste onafhankelijk van verse melk worden bereid.

Video: hoe u gebakken melk thuis kunt koken