De voordelen en nadelen van konijnenvlees voor het lichaam

Iedereen weet dat konijnenvlees wordt beschouwd als het lekkerste, gezondste en dieetrijkste. Vlees bevat inderdaad praktisch geen vetten, maar wel veel licht verteerbare eiwitten, die het lichaam nodig heeft om te kunnen werken. Konijnenvlees hoopt geen schadelijke stoffen op, het is zelfs veilig voor de eerste voeding van de baby. Dieetkonijnenvlees wordt aanbevolen in ziekenhuizen - het is heel gemakkelijk, het revalidatieproces gaat veel sneller. In dit artikel zullen we het hebben over de gunstige eigenschappen van konijnenvlees, leren over contra-indicaties voor dit product en leren hoe je het op een zodanige manier kookt dat het hele palet van nuttige elementen behouden blijft.

Nuttige eigenschappen van konijnenvlees

De samenstelling van vlees is erg divers. Het bevat enorm veel eiwitten, het konijn heeft bijna geen koolhydraten en heel weinig vet. Konijnenvlees bevat omega-3 en omega-6-vetzuren, het bevat vitamine A, PP, E, C. Daarnaast heeft het vlees veel B-vitamines - B1, B2, B4, B6, B9, B12. In konijnenvlees zitten waardevolle sporenelementen - magnesium, kalium, zwavel, chloor, calcium, natrium, fosfor, enz. Met zo'n hoge voedingswaarde is het caloriegehalte van het product vrij laag - ongeveer 150 kcal per 100 gram product. Welke invloed heeft het konijn op het menselijk lichaam, probeer het dan uit te zoeken.

Iedereen weet dat proteïne een noodzakelijk element is voor spiervorming. Daarom vormen eiwitproducten de basis van voeding voor atleten, en vooral bodybuilders. Studies hebben aangetoond dat konijnenvlees echt perfect wordt opgenomen - meer dan 90% van het eiwit komt het lichaam binnen. Ter vergelijking: eiwit uit melk wordt door 83% opgenomen, uit vis door 70% en eiwit uit rood vlees wordt door slechts 65% opgenomen. Dit alles maakt konijnenvlees een onmisbaar product voor een snelle spieropbouw.

Verrassend genoeg houdt het konijn strontium pas in het lichaam vast als het zeven maanden oud is, wat kan ontstaan ​​na de afbraak van pesticiden in groenten. In andere gevallen wordt konijnenvlees aanbevolen voor kankerpatiënten om de bijkomende effecten van straling door voedsel te elimineren.

Het konijn wordt beschouwd als het zachtste, veiligste en gemakkelijkste vlees, het heeft een gunstige invloed op de maag en darmen, dit vlees wordt aanbevolen voor patiënten met maagdarmkanaalaandoeningen. Het eten van vlees vormt geen bedreiging voor winderigheid, een opgeblazen gevoel of indigestie, het kan na de operatie zonder angst worden gegeten (de darmen veroorzaken geen extra zorgen).

Veel vrouwen in de eerste maanden van de borstvoeding volgen een speciaal dieet dat de baby beschermt tegen koliek en buikpijn. Konijnenvlees in dit dieet is dus onvoorwaardelijk toegestaan ​​- het bevat veel vitamines, maar veroorzaakt geen gisting en de darmen.

Konijnenvlees veroorzaakt bijna nooit allergieën, dus wordt het gebruikt bij de eerste voeding voor baby's. Dankzij de hypoallergene eigenschappen van intern konijnenvet kan het worden gebruikt als basis voor decoratieve cosmetica.

Konijn is gunstig voor diabetici - het verlaagt de bloedglucose.

Konijnenvlees heeft een gunstig effect op het lichaam, versterkt het immuunsysteem, reinigt de darmen van gifstoffen en gifstoffen. Vlees wordt aanbevolen voor mensen met allergieën - bij regelmatige consumptie van dit product zal een allergie voor andere irriterende stoffen veel minder uitgesproken worden.

B-vitamines zorgen voor de normale werking van de stofwisseling, verbeteren de werking van het menselijk zenuwstelsel. Hierdoor verbetert de kwaliteit van de slaap, gaan stress en depressie geleidelijk over.

Fosfor en calcium, die in vlees zitten, hebben een gunstig effect op het bottenstelsel, haar, nagels en tanden.

Iedereen weet dat vlees bij jicht gecontra-indiceerd is, maar dit geldt niet voor konijnenvlees. Konijnenvlees bevat een minimale hoeveelheid purinebasen, wat betekent dat het product geen urinezuurzouten vasthoudt. In een kleine hoeveelheid is een konijn acceptabel voor jicht.

Kalium in vlees maakt het product ongelooflijk goed voor het hart, het verbetert de elasticiteit van bloedvaten. Er zit geen cholesterol in konijnenvlees, bovendien helpt het bij het verwijderen van cholesterolplaques en is het een uitstekende preventie van atherosclerose.

De gunstige eigenschappen van konijnenvlees geven aan dat het zeker een keer per week in uw dieet moet worden opgenomen. Let bij het kopen van konijnenvlees op het vlees - het moet een uniforme lichtroze kleur hebben. Het vlees mag niet verweerd of vet zijn; het mag geen haren of haren hebben. Het is beter om kleine karkassen te kiezen - niet meer dan anderhalve kilo, het vlees van volwassenen is stijver. Als u bevroren konijnenvlees koopt, let er dan op dat er weinig ijs mag zijn, niet meer dan 5% van de totale massa van het product.

Contra-indicaties voor het gebruik van konijnenvlees

Ondanks dat het product als een van de veiligste en voordeligste wordt beschouwd, heeft konijnenvlees ook een aantal contra-indicaties. Onthoud dat konijnenvlees bij jicht acceptabel is, maar in kleine hoeveelheden - niet meer dan 150 gram per dag. Met een teveel aan vlees kan een verergering van de ziekte worden veroorzaakt. Om de hoeveelheid purinebasen te verminderen en vlees veiliger te maken voor patiënten met jicht, moet het in verschillende wateren worden gekookt, dat wil zeggen dat de bouillon na 2-3 keer koken moet worden afgetapt.

Bovendien kan konijnenvlees niet worden verteerd, anders wordt blauwzuur gevormd in het spierweefsel, wat de zuurgraad van de omgeving in het lichaam vermindert. Dit kan schadelijk zijn, vooral bij ziekten zoals artritis of psoriasis. Anders kan vlees als nuttig en redelijk veilig worden beschouwd. Het is beter om karkassen te kopen van vertrouwde fokkers die dieren kweken in ecologisch schone gebieden - weg van megasteden, industriële installaties, enz. De kwaliteit van vlees hangt namelijk grotendeels af van de voeding van het dier.

Het fokken van konijnen is een plezier. Ze zijn zeer productief en groeien snel, wat fokkers een goede winst oplevert. Konijnenvlees kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Voor langdurige opslag is het gesneden karkas beter om in de vriezer te doen. Het konijn wordt niet alleen gewaardeerd om zijn heerlijke en dieetvlees, de wol en dons van het dier, het interne vet en zelfs de mest, waaruit waardevolle meststoffen worden gemaakt, worden te koop aangeboden. Daarom wordt het fokken van konijnen als een behoorlijk winstgevende onderneming beschouwd. Eet konijnenvlees, want de voordelen ervan zijn onmiskenbaar!

Video: konijnen kookprincipes