De voordelen en nadelen van zuurkool voor het lichaam

Zuurkool is erg populair onder de Russische bevolking. Het wordt geserveerd op een feestelijke of alledaagse tafel als een nationaal gerecht, samen met augurken. Ervaren huisvrouwen veranderen het klassieke recept door met hun eigen technologie kool te bereiden. Meestal worden appels, wortels, karwijzaad, veenbessen of groenten toegevoegd aan de compositie. Zuurkool heeft onmiskenbare voordelen voor het menselijk lichaam, maar kan ook schadelijk zijn.

Chemische samenstelling en waarde van elementen

1. Kool is rijk aan ascorbinezuur; het is overvloedig aanwezig in het product. Vitamine C heeft een gunstig effect op het hele lichaam. Het ondersteunt met name het immuunsysteem op een hoog niveau. Ascorbinezuur versterkt de vaatwanden, reinigt de bloedkanalen en draagt ​​bij aan de snelle opname van ijzer.
2. Vitamine C is een van de essentiële vitamines voor mensen. Het moet dagelijks met voedsel worden ingenomen om zijn functie te vervullen. Zuurkool gaat hier volledig mee om, per 100 gr. het product is goed voor 69-70 mg. ascorbinezuur. Dit bedrag is de dagelijkse norm voor een volwassene.
3. Ook is koolpekel rijk aan bioflavonoïden, vitamines van verschillende groepen, antioxidanten. Dit alles samen beschermt de inwendige organen tegen ontstekingen en de vorming van kankercellen.
4. Zuurkool omvat micro- en macrocellen, pectine, inuline, voedingsvezels (met name vezels), organische zuren, poly- en monosacchariden. Deze verbindingen zijn nodig om vervalproducten, radionucliden te verwijderen en het spijsverteringssysteem te normaliseren.
5. Over het algemeen bevat een gefermenteerde groente tocoferol en retinol, die een gunstig effect hebben op de huid en het haar. Kool bevat thiamine, riboflavine, nicotinezuur, vitamine U, K, H.
6. Wat betreft macro- en micro-elementen worden de volgende onderscheiden: chroom, natrium, calcium, fosfor, zink, ijzer, kalium. Kool bevat ook jodium, magnesium, koper.
7. Met een vergelijkbare chemische lijst van elementen kun je het lichaam verzadigen met alle noodzakelijke elementen. In dit geval schaadt u uw gezondheid niet, wint u geen extra kilo's.

Calorieën 100 gr. het product varieert tussen 23-25 ​​Kcal., het hangt allemaal af van de extra componenten die in de schaal zitten.

De voordelen van zuurkool

1. Voor het maagdarmkanaal. Het is nuttig voor mensen met een gezond maag-darmkanaal om zuurkool te gebruiken om maagzweren van de twaalfvingerige darm en maag te voorkomen. Deze eigenschap wordt bereikt door de binnenkomende vitamine U, die verantwoordelijk is voor het normaliseren van de zuurbalans en het beschermen van de slijmvliezen. Voedingsvezels, namelijk vezels, zijn verantwoordelijk voor de snelle opname van nuttige enzymen in het bloed. Vanaf hier wordt het metabolisme versneld, wordt voedsel sneller opgenomen en fermenteert het niet in de darmen.
2. Voor de preventie van kanker. Zuurkool heeft herhaaldelijk deelgenomen aan kankeronderzoek. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van het product de snelle deling van kankercellen stopt en de toegang van bloed tot bestaande tumoren blokkeert. De waardevolle stoffen waaruit het product bestaat, zijn gericht op de bestrijding van oncologische aandoeningen van de borstklieren, darmen en longen.
3. Voor het vaatstelsel en het hart. Het voordeel van zuurkool is dat het cholesterol verlaagt. Op groenten gebaseerd sap voorkomt atherosclerose, cardiale ischemie en tachycardie. Zuurkool wordt vooral gewaardeerd door mannen, die vaker dan vrouwen last hebben van hartaandoeningen (hartaanval, beroerte).Regelmatig gebruik van het product versterkt de vaatwanden en normaliseert de hartslag.
4. Voor het zenuwstelsel. Zuurkool is rijk aan vitamine B3, 6, 9 en bevat ook riboflavine en thiamine. Groep B beïnvloedt de overdracht van zenuwimpulsen, perifere en centrale zenuwstelsels. Hierdoor neemt de weerstand tegen stress en zenuwaandoeningen toe. Zuurkool beïnvloedt de hele psycho-emotionele achtergrond van een persoon, kalmeert en bestrijdt slapeloosheid. Ook verbetert de groente het geheugen en met name alle hersenactiviteit, elimineert hoofdpijn en migraine.
5. Voor het immuunsysteem. Door de ophoping van ascorbinezuur kunt u de beschermende functies van het lichaam op een hoog niveau houden. Deze eigenschap wordt vooral gewaardeerd door mensen met een lage immuniteit die constant ziek zijn tussen de seizoenen en met de verspreiding van acute respiratoire virale infecties, influenza, acute respiratoire infecties. Inkomende vitamines zullen je redden van vitaminetekort, kracht en vitaliteit geven. Koolsap verwijdert slijm uit de luchtwegen met bronchitis, behandelt keelontsteking en verlaagt de lichaamstemperatuur tijdens koorts.
6. Voor gewichtsverlies. Zuurkool verwijst naar dieetsalades vanwege het lage caloriegehalte. De groente heeft milde laxerende en diuretische eigenschappen, waardoor het lichaam wordt ontdaan van slakken. Antioxidanten verwijderen overtollig zout en vocht, waardoor wallen verdwijnen. Zelfs als u zich aan een strikt dieet houdt, kwelt u het lichaam niet met een tekort aan vitamines, kool maakt de ontbrekende waardevolle elementen goed. Tartroninezuur bevordert de snelle afbraak van vet en voorkomt de vorming van gehate plooien in de taille.
7. Voor de seksuele gezondheid van mannen. Kool wordt gewaardeerd door vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid, omdat het het libido en de potentie verhoogt. Regelmatige consumptie van groenten in het zuur maakt een man aantrekkelijker in de ogen van een vrouw. Ook verhoogt de groente de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen, regelt het de activiteit van de prostaatklier. Als je kool eet met een dosering, zal het aantal spermatozoa en hun beweeglijkheid toenemen. Deze kwaliteit wordt gewaardeerd door stellen die worden geconfronteerd met de problemen bij het verwekken van een kind.
8. Om een ​​kater te bestrijden. Koolsap bestrijdt 's ochtends effectief een kater na een langdurig plezier. Pekel draagt ​​bij aan het snelle verval van ethylalcohol en de uitscheiding ervan uit het lichaam. Fresh reinigt de lever van giftige stoffen, bestrijdt hoofdpijn en algemene malaise. De drank verbetert de eetlust, wat een onbetwistbaar voordeel is voor degenen die 's ochtends na een feest niet kunnen eten.
9. Om het lichaam en de huid te verjongen. De consumptie van groenten in het zuur als voedsel het lichaam reinigt, versnelde weefselregeneratie op celniveau bevordert, de lever gunstig beïnvloedt en de holtes in zijn structuur vult. De ophoping van tocoferol en vitamine A maakt de huid strak en gezond, elimineert de aardse tint en verwijdert rimpels. Dit alles wordt bereikt door de productie van collageenvezels te verhogen.
10. Voor diabetici. Vezels, die deel uitmaken van gefermenteerde kool, regelen het insulinegehalte. De groente bevat weinig koolhydraten, waardoor sprongen in suiker en bloeddruk worden voorkomen. Tegen deze achtergrond wordt het cholesterolniveau genormaliseerd, het risico op obesitas en een set extra kilo's verminderd.
11. Om de conditie van haar en huid te verbeteren. Sap op basis van zuurkool wordt veel gebruikt in cosmetica. Ze vegen hun huid af om rode vlekken van acne te verwijderen, acne en allergische huiduitslag te verwijderen, de teint te verbeteren en kleine rimpels te verwijderen. Sap wordt toegevoegd aan zelfgemaakte haarmaskers om alopecia (massaverlies), roos, jeuk, droogheid en overtollig vet uit te sluiten. Koolvers wordt vaak gebruikt als een samenstelling voor wraps wanneer er een intensieve strijd tegen cellulitis is.
12. Metabole processen normaliseren. Gefermenteerde groente en sap op basis hiervan verhogen het metabolisme, zodat u uw eetlust onder controle kunt houden. Kool verbetert de afscheiding van maagklieren, een persoon eet correct (per uur, in kleine porties). Het product is waardevol voor mensen die willen afvallen of aankomen. In het eerste geval wordt vet niet op verboden plaatsen opgeslagen. In de tweede - voedsel komt het lichaam regelmatig binnen in grote of kleine porties (het hangt allemaal af van de individuele kenmerken van de maag).
13. Voor zwangere en zogende dames. De mening van ervaren artsen over het eten van kool tijdens de zwangerschap varieert. Alle experts komen echter tot de enige oplossing: het sap van de groente redt misselijkheid in geval van toxicose, vecht met vitaminetekort bij de moeder en reguleert de stemming. Tijdens borstvoeding moeten meisjes kool eten om de kwaliteit en het vetgehalte van melk te verbeteren.

Schade van zuurkool

Groenten worden gefermenteerd in zout, het is dit ingrediënt dat het lichaam schaadt bij overmatige consumptie. Als gevolg hiervan verschijnen winderigheid en brandend maagzuur. Zout houdt water vast, dus een persoon heeft vaak last van zwelling van de ledematen en het gezicht.

Zuurkool is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• pancreatitis
• zweer van de twaalfvingerige darm, maag;
• hypertensie
• neiging tot brandend maagzuur, winderigheid;
• dyspepsie
• verhoogde zuurgraad in de maag;
• galsteenziekte;
• diabetes (als kool wordt gekookt met suiker);
• chronische gastritis in de acute fase;
• nierfalen.

Zwangere en zogende meisjes moeten zuurkool consumeren na voorafgaand overleg met een arts. Tijdens het geven van borstvoeding kan de baby last krijgen van koliek.

De waardevolle eigenschappen van zuurkool zijn vele malen groter dan de mogelijke schade door het eten van voedsel. Een rijke chemische lijst van elementen voorkomt bijna alle bestaande ziekten bij de mens. De eerste kennismaking met het gerecht moet beginnen met kleine porties om op tijd contra-indicaties te identificeren.

Video: klassiek zuurkoolrecept