De voordelen en nadelen van sesam voor vrouwen en mannen

Sesamzaad is een delicatesse die iedereen van kinds af aan kent. Ze staan ​​bekend als een heerlijke culinaire specerij, die uitsluitend wordt toegevoegd aan zoete gerechten in de Europese keuken. Sesam heeft zelfs veel nuttige eigenschappen en wordt vaak gebruikt in de alternatieve oosterse geneeskunde. Nu is het in de mode om hulp te vragen met volksrecepten voor genezing, misschien moet sesam worden toegevoegd aan uw medicijnkastje?

Wat voor soort sesamplant?

Sesam of sesam is een geslacht van jaarlijkse kruidachtige planten die veel voorkomen in veel landen in Afrika. Het bevat 26 soorten. Als voedsel eet u meestal Indiase sesam. Deze soort groeit niet alleen in India, wat duidelijk is aan de naam, maar ook in andere oosterse landen. In totaal zijn er 15 landen ter wereld die sesamzaad exporteren naar alle uithoeken van de wereld.

Om de zaden een zoeter smaak te geven en adstringentie te verwijderen, worden sesamzaadjes niet alleen gekweekt, maar ook verwerkt in een speciale oplossing en uit de schelp gereinigd voordat ze naar importeurs worden gestuurd. Zo krijgen de zaden een nieuwe smaak, maar verliezen ze een aantal nuttige eigenschappen. Feit is dat er veel vitamines en mineralen in de schaal zitten. Ongeraffineerde sesamzaadjes zijn echter erg moeilijk te vinden in het Europese deel van het vasteland, omdat ze niet populair zijn bij consumenten.

Hoe sesamzaadjes in verschillende landen te gebruiken

Sesam wordt niet alleen gebruikt in voedsel en medicijnen, maar ook in cosmetica. Het wordt vaker geconsumeerd in voedsel in de landen van het Oosten, waar het groeit. De belangrijkste waarde van sesam is dat het erg pretentieloos is voor weersomstandigheden. De wortels van de plant gaan tot diep in de aarde, omdat de hoge temperatuur en droogte de groei niet verhinderen. Dit is vooral belangrijk voor gebieden waar het zelden regent.

Sesamolie wordt gemaakt van sesamzaad, in sommige landen komt het vaker voor dan zonnebloem, olijf of maïs. Gebruik het zoals elke andere plantaardige olie. Het is gebruikelijk om sesambroodjes en trekjes te strooien, toe te voegen aan het deeg bij het bakken van snoep.

In het oosten worden halva en kozinaki bereid uit gebakken sesamzaad. Dit is hun belangrijkste verschil met de lokale sesamsnoepjes. Binnenlandse kozinaki hebben bijna altijd de smaak van rauwe sesam vanwege onjuiste verwerking. In de schappen van lokale winkels vind je snoep en chocolaatjes met sesam. Zo produceert Roshen melkchocolade met veel sesamzaadjes.

Niet alleen een dessert kan gemaakt worden van sesamzaad. In de Arabische landen wordt het gebruikt om tahini te maken, een pasta die wordt gebruikt als saus voor veel nationale gerechten en ook wordt toegevoegd aan taarten. In China worden zaden gebruikt om je favoriete nationale delicatesse te maken - sesamballen. De Japanners maken sesamgomashio-kruiden van sesamzaadjes, die ze toevoegen aan de meeste klassieke gerechten van hun keuken. Interessant is dat sesam niet groeit in Japan, maar dit land is de grootste importeur van sesam ter wereld.

Naast koken wordt sesamolie vaak gebruikt in cosmetica. Zeker in die landen waar vergelijkbare plantaardige oliën uit andere gewassen duurder zijn.

Voedingsinformatie van sesam

Sesam bevat veel vitamines. Groep B in die zaden die we verkopen zit er bijna niet in, het gaat verloren bij het schillen van sesamzaadjes. Maar in de zaden blijft een grote hoeveelheid natuurlijke antioxidanten over - ascorbinezuur en tocoferol. Door het hoge gehalte aan oliën in de zaden wordt vetoplosbare tocoferol bovendien bijna volledig geabsorbeerd. Naast vitamines is sesam rijk aan essentiële aminozuren.Van de aminozuren bevat het lysine, methionine en tryptofaan.

Veel van deze zaden en sporenelementen. Sesam bevat gemiddeld ongeveer 10% van de dagelijkse dosis stoffen zoals: mangaan, magnesium en calcium en 20% van de dagelijkse behoefte aan koper. Houd er echter rekening mee dat calcium uit sesam bijna niet wordt opgenomen, omdat het daar in de vorm van zouten zit. Koolhydraten, eiwitten en vetten worden in sesam gevonden in een verhouding van 1: 2: 4, wat niet erg nuttig is voor het lichaam. De energetische waarde van dit product in pure vorm is 580 kcal per 100g.

Het grootste voordeel van alle stoffen in sesamzaad is sesamine. Dit is een ligand die nergens anders wordt gevonden, behalve sesam en vlas. Het helpt het metabolisme te versnellen door middel van reeds ontcijferde biochemische reacties. Bovendien vermindert sesamine het metabolisme van vitamine E, waardoor de concentratie in het lichaam toeneemt. Dit ligand heeft ook een ontstekingsremmende eigenschap. Sesamine is zo gezond dat het als biologisch supplement wordt verkocht.

De voordelen van sesam

Dankzij de stoffen in de zaden heeft sesam de volgende gunstige eigenschappen:

1. Vetverbranding. Dankzij sesamine wordt de omzettingsketen van vetzuren naar vetten geblokkeerd en wordt de afbraak van vetzuren versneld. Omdat deze stof is opgenomen in voedingssupplementen voor gewichtsverlies.
2. Verzadiging. Een andere handige eigenschap om af te vallen. Sesamzaadjes zijn zeer bevredigend, met een klein aantal van hen kun je lange tijd geen honger voelen, terwijl je onderweg schadelijke snacks weigert.
3. Bescherming tegen atherosclerose. Sesam bevat een analoog van cholesterol - fytosterol. Het vervangt schadelijke stoffen voor het lichaam en voorkomt dat het het lichaam binnendringt. In tegenstelling tot cholesterol zelf, wordt fytosterol niet afgezet op de wanden van bloedvaten in de vorm van atherosclerotische plaques.
4. Preventie van kwaadaardige gezwellen. Een van de mogelijke oorzaken van tumorvorming is lipideperoxidatie. Het is het dat antioxidanten voorkomen. Omdat vitamine E en C in sesamzaad zo belangrijk zijn.
5. Versnelling van gastro-intestinale motiliteit. Sesamolie heeft deze eigenschap. Het bevordert de groei van tijm in het spijsverteringskanaal en wordt gebruikt om constipatie te behandelen.
6. Hemostatische eigenschap. Sesam verhoogt het aantal bloedplaatjes, wat het bloeden helpt stoppen.
7. Normalisatie van de hormonale achtergrond. Dankzij de lipiden in de zaden kunt u door dagelijks gebruik van sesam door vrouwen na 50 jaar de hormonale niveaus in hun lichaam egaliseren en de effecten van de menopauze verminderen.

Bovendien wordt sesamolie gebruikt voor verkoudheid en wrijft hun huid in de projectie van de longen. Sesamolie wordt ook gebruikt voor massage, hiervoor wordt het vóór de procedure op het lichaam aangebracht.

Harm sesamzaadjes

De basisregel van gezonde sesam is de kwaliteit. Te gaar, rijp of overgedroogd sesamzaad bevat geen heilzame stoffen; integendeel, ze kunnen het lichaam schaden. De zaden van deze plant mogen niet worden geconsumeerd door mensen met een neiging tot verhoogde bloedstolling. Het is gevaarlijk bij trombose en embolie.

Bovendien is een contra-indicatie voor het gebruik van dit product urolithiasis, calculous cholecystitis en diarree. Het is de moeite waard om te weten dat sesam een ​​van de krachtigste allergenen van planten is. In termen van het aantal veroorzaakte voedselallergische reacties is het de tweede alleen voor pinda's. Daarom moet sesam met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen die vatbaar zijn voor allergieën.

De optimale dagelijkse dosis sesamzaad is 10-15 g. Tegelijkertijd kan het zowel zelfstandig als als additief of smaakmaker voor hoofdgerechten worden gegeten. Het is de moeite waard om rekening te houden met de hele gegeten sesam.

We kunnen dus concluderen dat sesam een ​​lekkere en gezonde oosterse plant is. Het bevat onmisbare stoffen die de werking van het lichaam positief beïnvloeden. Het is echter belangrijk om de maat te observeren bij het consumeren van de zaden van deze plant.

Video: genezende eigenschappen van sesamzaad