De voordelen en nadelen van maïsolie voor het lichaam

Maïsolie is een van de meest gewilde producten en dat is niet zo gek. Zonnebloem heeft vaak de voorkeur, omdat deze tijdens het frituren schadelijke kankerverwekkende stoffen afgeeft. We zullen vandaag bespreken of maïsolie nuttig of schadelijk is.

Chemische samenstelling

De olie bevat een grote hoeveelheid vetzuren, die het menselijk lichaam nodig heeft om de activiteit te voltooien. Van deze stoffen worden palmitinezuur, stearinezuur, linolzuur, arachidonzuur en oliezuur als de meest populaire beschouwd.

Ook is de olie rijk aan calcium, magnesium, koper, fosfor, chroom, zink, mangaan, kalium en andere macro- en micro-elementen. Het product bevat nicotinezuur, retinol, vitamine F, tocoferol, thiamine.

Artsen geven de voorkeur aan maïsolie aan dieetformuleringen, omdat alle waardevolle stoffen gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en zich niet als vet ophopen in de taille.

Arachidonzuur in combinatie met linolzuur versnelt de stofwisselingsprocessen en de bloedcirculatie. Stoffen verwijderen "schadelijk" cholesterol uit het lichaam, dat nog geen tijd heeft gehad om zich te vormen in de vorm van plaques.

De olie heeft antimutagene eigenschappen. Met het oog hierop wordt de reproductieve functie van mannen en vrouwen gevestigd en neemt het vermogen om zwanger te worden toe. Ook moet olie worden opgenomen in het dieet van zwangere en borstvoeding gevende meisjes.

Beschrijving van maïsolie

Een interessant feit is dat maïs in de oudheid 9-12 keer kleiner was dan de huidige kolven. Op dat moment was de lengte van de grondstof niet groter dan 4 cm.

Tegenwoordig wordt maïs verbouwd in de Verenigde Staten, China, Rusland, Brazilië, Argentinië en Mexico. Het zijn deze landen die gunstige klimatologische omstandigheden hebben voor de teelt. Na het planten rijpen de planten te zijner tijd.

Het grootste deel van de geteelde maïs wordt geregistreerd in de Verenigde Staten. Dit land is goed voor ongeveer 40% van de totale omzet in de leidende landen. China krijgt 20% toegewezen.

Fabricageproces, kenmerken

Maïsolie is een vette en caloriearme samenstelling, het wordt verkregen uit de zaden van de cultuur. Op 100 gr. kolven zijn goed voor meer dan 880 kcal. Onder zijn concurrenten wordt maïsolie als een van de meest bruikbare beschouwd.

Voor de bereiding van grondstoffen worden 2 technologieën gebruikt: persen en extractie. Het product wordt verkregen uit de kiem en niet uit de granen zelf. Embryo's zijn onzuiverheden van bijproducten (melasse, zetmeel, granen, voer, meel, etc.).

Het opnemen van kernen in de grondstof voor de bereiding van de samenstelling is ongewenst, omdat de olie in hun samenstelling snel wordt onderworpen aan hydrolyse en oxidatie. Dit heeft invloed op de kwaliteit van de geproduceerde grondstoffen. De kleur, geur en smaak van maïsolie is afhankelijk van de productiemogelijkheid.

Een olie kan de volgende classificatie hebben:

Merk P - is verfijnd en ontgeurd. Het wordt gebruikt bij openbare horeca en wordt geleverd aan grote winkelketens.

Merk D - op basis van olie bereiden ze babymixen en voeding, dieetgerechten. Het eindproduct wordt ook verfijnd en ontgeurd.

Ongeraffineerde samenstelling - de olie heeft een donkere tint en een eigenaardige geur, behoudt de maximale hoeveelheid waardevolle elementen.

Verfijnde samenstelling - het product ondergaat geen ontgeuring, daarom behoudt het een karakteristiek aroma. Het heeft een lichte schaduw.

Het raffinageproces omvat de volledige verwijdering van pesticiden en onzuiverheden uit grondstoffen. Daarom wordt de olie licht en niet-aromatisch, zonder de meeste nuttige enzymen.

Het verfijnde product wordt gebruikt om te frituren, omdat de olie niet verbrandt, geen kankerverwekkende stoffen en onaangename geuren afgeeft, niet rookt, niet schuimt.

De ongeraffineerde compositie verzamelt op zijn beurt een complete lijst van waardevolle elementen, en daarom ruikt het zo lekker. Pesticiden die worden gebruikt bij de teelt van maïs hopen zich echter vaak op in een dergelijk product.

Als de olie niet is schoongemaakt, is het noodzakelijk om deze alleen in de koelkast te bewaren. In dit geval moet de compositie noodzakelijkerwijs in een donkere glazen container worden geplaatst. Blootstelling aan licht of temperatuurveranderingen veroorzaken oxidatie, het verschijnen van bitterheid en troebelheid.

De voordelen van maïsolie

Thiamine - een element verwijst naar vitamine B1, dat verantwoordelijk is voor het zuurstofmetabolisme. Thiamine verzadigt weefsels met zuurstof, versnelt de bloedcirculatie in de lymfe, regelt de balans van vetten en koolhydraten, verwijdert overtollige zouten uit urine. Vitamine B1 verwijdert zwelling van de ledematen en inwendige organen, verlaagt het suikergehalte, wat erg waardevol is voor patiënten met diabetes.

Tocoferol - een element dat wordt beschouwd als een natuurlijke antioxidant die het lichaam in alle opzichten verjongt. Vitamine E normaliseert het werk van de geslachtsklieren bij vrouwen en mannen. Het element is verantwoordelijk voor de schoonheid en schaduw van de huid, geneest het haar.

Nicotinezuur - de stof neemt een leidende positie in tussen alle elementen die gericht zijn op de bescherming van het centrale zenuwstelsel. Vitamine PP versterkt de mentale toestand van een persoon, kalmeert, ontspant en bestrijdt de effecten van negatieve emoties. Niacine kan slapeloosheid elimineren.

Vitamine F - vertraagt ​​vroegtijdige veroudering van het lichaam, bestrijdt seniele dementie. Vitamine F is effectief bij chronische obstipatie, spijsverteringsstoornissen. Het element verdunt het bloed en versnelt de circulatie, wat vooral gewaardeerd wordt door mensen met spataderen.

Lecithine - voorkomt de vorming van bloedstolsels in de bloedkanalen, verhoogt de stofwisselingsprocessen, regenereert weefsels op cellulair niveau en verlicht ontstekingen. Maïsolie geneest wonden en bestrijdt dermatologische problemen.

Onverzadigde vetzuren - verantwoordelijk voor de balans van cholesterol, het elimineren van schadelijke en gezond achterlaten. Zuren verhogen de weerstand van het lichaam tegen bacteriën, verwijderen wormen en andere parasitaire wormen uit de darmen.

Actie van maïsolie

• handhaaft de elasticiteit van de huid;
• maakt haar glanzend en sterk;
• bestrijdt dermatologische ziekten;
• voorkomt weefselmutatie;
• blokkeert de toegang van bloed tot kankertumoren;
• verhoogt de beschermende functies van het lichaam;
• vult holtes in de lever, reinigt het interne orgaan van gifstoffen;
• behandelt galsteenziekte;
• houdt glucose op het juiste niveau voor diabetes;
• elimineert darmobstructie;
• helpt het spijsverteringssysteem soepel te laten werken;
• reinigt de bloedvaten, versnelt de bloedstroom;
• regelt hartslag en bloeddruk;
• verlicht de nagelplaat van delaminatie;
• geneest grote schaafwonden en microscheuren;
• worstelt met vitaminetekort tussen periodes;
• staat geen bloedstolsels op de wanden van de bloedkanalen toe.

Dagelijks tarief

Een volwassene krijgt 100 ml per dag. product. Tegelijkertijd kan olie worden toegevoegd aan salades, gebak, sauzen en andere gerechten.

Wat kinderen betreft, moet een kind jonger dan 1 jaar geleidelijk olie injecteren. Begin met 1 druppel door het te mengen met je gebruikelijke eten.

De oudere generatie (voorschoolse leeftijd) wordt aanbevolen om 25 ml te consumeren. olie per dag. Genoeg voor schoolkinderen 30 ml., Adolescenten - 60-75 ml.

Het kwaad van maïsolie

1. Olie mag niet worden ingenomen door mensen die van nature weinig eetlust hebben en onvoldoende lichaamsgewicht hebben voor hun leeftijd.
2. Het wordt aanbevolen om de samenstelling te weigeren aan categorieën van burgers met een hoge bloedstolling en een neiging tot trombose.
3. Het is noodzakelijk om olie van het dieet uit te sluiten voor mensen met ziekten van het maag-darmkanaal, individuele intolerantie voor maïs en een allergie voor het product.

Maïsolie is goed bestand tegen warmtebehandeling, daarom is het geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Het wordt vaak intern gebruikt om het lichaam te verzadigen met de nodige enzymen. Om alle voordelen te krijgen, moet u eerst mogelijke contra-indicaties uitsluiten.

Video: is het mogelijk voor diabetische maïsolie