De voordelen en nadelen van rode rijst. Soorten rode rijst

Rijst neemt wereldwijd een leidende positie in bij de meest populaire bijgerechten. Het graanproduct is rijk aan nuttige enzymen en elke soort heeft unieke eigenschappen. Veel mensen denken na over hoe nuttig en schadelijk rode rijst is. In ons land begint het net vaart te krijgen, dus het is logisch om de kenmerken in meer detail te bekijken.

Typen en kenmerken van rode rijst

Gepolijste kerel, of witte rijst, is verstoken van bijna alle nuttige elementen. Op dit moment bevat zijn ongepolijste metgezel volledig voedingsstoffen.

Dankzij een speciale behandeling blijven waardevolle aminozuren, minerale verbindingen en vitamines onder de graanschil behouden. Door het afgesneden oppervlak maak je een bijgerecht met een nootachtige finish.

Bijna alle rijstsoorten hebben een ronde vorm en een rode kleur met mogelijke schakeringen. Het kleurenpalet is afhankelijk van de wijze van verwerking van grondstoffen en de bereiding zelf.
Inwoners van elk land hebben voor zichzelf een specifiek type granen geïdentificeerd, dat de grootste populariteit heeft gewonnen.

De meest populaire rijstvariëteiten zijn onder meer:

1. “Cargo” (Thailand) - de korrels hebben een langwerpige vorm, het graan kruipt niet uit tijdens de warmtebehandeling. Na het koken heeft de rijst, ondanks de zemelen schaal, een zoete afdronk.
2. "Mars", "Rubin" (Rusland) - rijstsoorten worden met succes gekweekt in de uitgestrektheid van ons thuisland. Rassen zijn bij de Russen erg in trek vanwege hun onmiskenbare voordelen en relatief lage prijsbeleid. De korrels zitten strak tegen elkaar, plakken niet aan elkaar en vallen niet uit elkaar tijdens het koken.
3. "California ruby", "Kolusari" (VS) - deze rijstvariëteiten behoren tot het "premium" -segment, ze worden tegelijkertijd geserveerd als bijgerecht en als delicatesse. Het is niet bekend waarom de compositie zo waardevol is, omdat deze dezelfde kenmerken heeft als de Russische Rubin.
4. "Dev-Zira" (Oezbekistan) - granen zijn bedekt met rijstzemelen, waardoor u waardevolle enzymen kunt besparen. In eerste instantie werd rijst verbouwd in Oezbekistan, later werd het overal verbouwd. Het belangrijkste kenmerk van de ontbijtgranen is de zachte structuur, waardoor je in korte tijd een bijgerecht maakt.
5. "Japan" (Japan) - zoals de naam al aangeeft, groeit rijst voornamelijk in het land van de rijzende zon. Het is op basis van zulke rijst dat de bekende Japanse sushi en broodjes worden bereid. Granen hebben een afmeting tussen de middelste en minimale markering, hebben een rijk aroma.
6. “Camargue” (Frankrijk) - in Zuid-Frankrijk wordt een graangewas verbouwd, een gematigd klimaat droogt kleine granen niet uit en behoudt al hun waarde. De aangename geur en nootachtige afdronk die in rijst is opgeslagen, zullen zelfs de meest nauwgezette fijnproever verleiden.

Naast de bovengenoemde variëteiten, kan rijst Bhutanese en Himalaya zijn. Een onderscheidend kenmerk van deze soort is een delicate roze tint van granen na het koken.

Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat gekiemde rijst een onmiskenbaar voordeel is voor het menselijk lichaam. Het wordt gekenmerkt door een snelle verteerbaarheid en een nog grotere opeenhoping van nuttige chemische elementen.

Samenstelling en voordelen van rode rijstelementen

Geen wonder dat rode rijst tot de elite behoort, het wordt gewaardeerd om zijn rijke lijst van nuttige enzymen. Dus, ongeacht de variëteit, zijn granen rijk aan eiwitten (9%), natuurlijk vet (minder dan 1%), koolhydraten (ongeveer 77%). IJzer, jodium, koper, calcium, magnesium, fosfor en kalium worden gewonnen uit minerale stoffen.

In rode rijst zit nicotinezuur, thiamine, tocoferol, anevrine, pyridoxine, riboflavine, niacine. Ook is de samenstelling rijk aan anthocyanines (paracyciden), antioxidanten, lignanen, gluten, zetmeel, aminozuren en vezels.

Vitamine B-groep - is verantwoordelijk voor het verhogen van alle stofwisselingsprocessen in het lichaam. Elementen die de psycho-emotionele achtergrond van een persoon ordenen, de bloedcirculatie verhogen, weefsel op cellulair niveau herstellen.

Tocoferol, of vitamine E, is verantwoordelijk voor de gezondheid van haar en nagels. Gedoseerde consumptie van rode rijst zal de productie van collageen versnellen, de toon van het gezicht verzachten en rimpels in het gezicht elimineren.

Magnesium - heeft een gunstig effect op het menselijk centraal zenuwstelsel, het element draagt ​​bij aan de strijd tegen slapeloosheid, verlicht de effecten van stress (uitputting, donkere kringen onder de ogen, enz.). Magnesium stelt atleten in staat spierweefsel te behouden, verlicht een persoon van hoofdpijn en geneest ook gedeeltelijk astma.

Calcium - in combinatie met magnesium en kalium beschermt het de tanden tegen cariës en versterkt het het glazuur, vult holtes in de botten en bestrijdt osteoporose en artritis.

IJzer - versnelt de aanmaak van hemoglobine, voorkomt het risico op bloedarmoede.

Vezel - normaliseert het spijsverteringskanaal, creëert een beschermende film in de maag en voorkomt dat er neoplasmata op het slijmvlies verschijnen. Dankzij vezels wordt het risico op het ontwikkelen van een maagzweer en verergering van gastritis verminderd.

De voordelen van rode rijst

1. Vanwege de overvloedige hoeveelheid ijzer is rode rijst nuttig voor mensen met bloedarmoede. Het product bevordert de aanmaak van lichaamseigen insuline door het lichaam, wat de gezondheid van diabetici gunstig beïnvloedt.
2. Rijstkorrels reinigen het lichaam van radionucliden en voorkomen ook het verschijnen van kankercellen. Antioxidanten reinigen de twaalfvingerige darm van afval, verwijderen gif van de maagwanden.
3. Voedingsvezels zijn verantwoordelijk voor het functioneren van het darmkanaal, normaliseren de spijsvertering en doden schadelijke bacteriën. De componenten zijn verantwoordelijk voor de vorming van microflora, waardoor een persoon wordt gered van dysbiose.
4. Regelmatig gebruik van gekookte rijst reinigt de vaten en maakt hun muren strakker. Het risico op bloedstolsels neemt af, de bloeddruk wordt weer normaal.
5. Bevat zouten reinigen de nieren en de lever en dragen bij tot de volledige werking van de hartspier. Rode rijst verkleint de kans op het ontwikkelen van borst- of darmkanker tot nul.
6. Rode rijst is nuttig voor de mannelijke helft van de mensheid om de potentie te vergroten en de reproductieve functie te verbeteren. Granen helpen vrouwen pijn te verlichten tijdens de menstruatie.
7. De ophoping van gluten maakt rode rijst bijna hypoallergeen, met uitzondering van individuele intolerantie voor de binnenkomende stof. Je kunt kinderen graangewassen geven zonder bang te hoeven zijn voor bijwerkingen.
8. Rode rijst versnelt de aanmaak van serotonine - het hormoon van geluk. Hierdoor krijgen zwangere meisjes te maken met stemmingswisselingen en zullen moeders die borstvoeding geven de kwaliteit en smaak van melk verbeteren.

De voordelen van rode rijst voor gewichtsverlies

1. Korrels met een roodachtige en roze tint worden veel gebruikt door voedingsdeskundigen om menu's te maken voor mensen die van extra kilo's af willen.
2. Dit is niet verrassend, want het caloriegehalte van het product is 370 Kcal. (rekening houdend met 100 gr.). Dankzij de bestaande coating behouden ongepolijste korrels antioxidanten die bijdragen aan vetverbranding.
3. Rode rijst is handig voor mensen met obesitas, maar ook voor mensen die een paar centimeter van de taille willen verwijderen.
4. Voedingsdeskundigen maken speciale programma's voor gewichtsverlies die zijn gebaseerd op rode rijst. Het geheim van afvallen is simpel: in de maag komen rijstkorrels in de holte van het inwendige orgaan.
5. Verzadiging is sneller en duurt lang. Na verloop van tijd zwelt rijst op, waardoor een mogelijk hongergevoel verdwijnt.Overgewicht bestrijden is alleen mogelijk als je rijst eet zonder zout in gekookte vorm.

De schade van rode rijst

1. Als je veel cultuur binnenkrijgt, kun je constipatie krijgen.
2. Rode rijst wordt bevrucht met arseenverbindingen. Als u een product van lage kwaliteit koopt, zal zich een schadelijke verbinding in het lichaam ophopen.
3. Bij misbruik van rode rijst wordt door het hoge caloriegehalte aan de zijkanten en heupen extra centimeters afgezet.
4. Experts raden u ten zeerste aan rijst te verlaten als u een periode van verergering van ziekten van de spijsverteringsorganen bent begonnen.

Rode rijst is voor iedereen goed om te eten. Voeg granen toe aan uw dagelijkse menu als u lijdt aan diabetes, bloedarmoede, diarree, coeliakie, obesitas, artritis, osteoporose. Maak geleidelijk kennis met het product en introduceer het in kleine porties in het dieet.

Video: warme rode rijstsalade met rozijnen en gedroogde abrikozen