Poolse paddenstoel - beschrijving, soorten, giftige paddenstoel

Fans van paddenstoelen weten uit eerste hand hoe belangrijk het is om het 'juiste' gewas te verzamelen en te brengen. Het wordt begrepen als een delicatesse die geschikt is voor consumptie in voedsel en de menselijke gezondheid niet schaadt. Vandaag kijken we naar de Poolse paddenstoel, die ook wel bruin of pansky wordt genoemd. Een andere naam is het vliegwiel. Maar laten we niet op de zaken vooruitlopen, we zullen de belangrijkste aspecten in volgorde van prioriteit bestuderen.

Beschrijving

1. In termen van hun algemene kenmerken zijn de gepresenteerde exemplaren niet enorm. De lengte van de schimmel groeit tot 15 cm., Hetzelfde kan gezegd worden over de diameter (hij is iets kleiner). Het hangt echter allemaal af van de omgeving waarin de schimmel groeit. Sommige exemplaren groeiden meer dan deze indicatoren.
2. De hoed is bruinachtig van kleur met roodachtige of bruinachtige vlekken. Het kan chocolade of bruinrood bereiken. Een interessant kenmerk is dat de hoed donker kan worden bij bewolkt en regenachtig weer. Als je de diameter van de hoed uitspreekt, varieert deze van 4-12 cm (soms 15).
3. Het gepresenteerde exemplaar behoort tot de buisvormige dopfamilie. Het onderste deel van de hoed is gepigmenteerd met een zeer delicate geelachtig beige tint. Glimpjes van goudheid kunnen worden waargenomen, evenals groenten of olijven. De buizen zijn gepigmenteerd licht, bereiken een lengte van 2 cm, als je er mechanische druk op uitoefent, zal de kleur veranderen en groen of blauwachtig worden.
4. Aanvankelijk hebben deze paddenstoelen een ronde hoed; na verloop van tijd egaliseren ze en bereiken ze geleidelijk een vlakke staat. Het oppervlak is droog, vergelijkbaar met fluweel. Deze huid wordt glanzend en vettig als het vochtig is of buiten regent.
5. Het zachte deel is dicht van structuur, eerder vlezig, aangenaam van geur. Ze wordt gekenmerkt door een geelachtige of witte tint, die bij het naderen van de hoed bruin wordt. Het vruchtvlees is blauwachtig en wordt dan helderder. Het deel dat bij het mes hoorde, oorspronkelijk blauw, daarna geverfd in violetgrijs met een rode tint.
6. Het been van de schimmel is ongeveer 4-10 cm lang, soms meer. In de breedte varieert het van 1 tot 4 cm en is het geverfd met een bruinachtige, bruinachtige of lichtbeige tint. In het onderste deel is de stam licht, wordt in het midden donkerder en wordt weer helder naar het bovenste gedeelte. Als u op het been klikt, krijgt het een blauwachtige toon. In zijn formaat is de basis cilindrisch, vernauwt en vervolgens uitzet, lijkt op golven.

Eetbaarheid

1. Deze prachtige creaties van de natuur zijn toegestaan ​​om te worden geconsumeerd in voedsel, ze zijn begiftigd met een massa waardevolle kwaliteiten, daarom worden ze beschouwd als welkome gasten op elke tafel. Het vliegwiel staat bekend om zijn aangename smaak en geur; door het koken zal de gastvrouw echt plezier beleven.
2. De positieve eigenschappen van Poolse paddenstoelen zijn onder meer afmetingen. Ondanks het vrij grote formaat hebben de pulp, poot en andere delen van de schimmel niet het vermogen om schadelijke verbindingen (zware metalen, onzuiverheden, enz.) Op te nemen. Zelfs als de collectie is uitgevoerd in vuile gebieden, hoeft u zich geen zorgen te maken dat paddestoelen giftig zijn. Het is voldoende om ze eerst te verwerken en te beginnen met koken.
3. Het gevaar schuilt in het feit dat er een worm in de pulp of andere delen te vinden is. Hij zal letterlijk binnen een paar uur de hele mand bederven, waardoor de paddenstoelen ongeschikt zijn voor verdere consumptie. Daarom wordt bij het verzamelen speciale aandacht besteed aan integriteit, het is noodzakelijk om paddenstoelen te overwegen en ze niet gedachteloos naar de mand te sturen. Als het getroffen gebied klein is, kunt u dit verwijderen door er met een mes af te snijden. In gevallen waarin het been samen met de hoed werd aangetast, moet een dergelijke instantie worden geëlimineerd.Ook mag u niet te oud voedsel eten.
4. Schimmels kunnen niet langer dan een dag in hun oorspronkelijke vorm worden bewaard, waarna ze worden verwerkt. Eerst moet je de restanten van de aarde en het gebladerte grondig afspoelen. Vervolgens worden aan de punt van de stam grove delen afgesneden. Vervolgens worden de champignons een derde van een uur geweekt. Daartoe wordt in zout water een zoutoplossing bereid. Als er wormen zijn, zullen ze sterven en tevoorschijn komen. Het vuil valt op zijn beurt weg en zakt naar de bodem.
5. Specialisten die een carrière hebben opgebouwd op culinair gebied, bereiden duizenden verschillende gerechten op basis van deze gaven van de natuur. Meesteressen rollen champignons met marinade, bakken, stoven en koken ze. Sommige paddenstoelen worden blootgesteld aan drogen, invriezen en andere lastige manipulaties. Volg uw persoonlijke voorkeuren.

Groei

1. Niet iedereen weet waar deze exemplaren in de natuur voorkomen. De meeste zijn verspreid over Europese landen. Er zijn paddenstoelen in de Baltische staten, Tsjechië, Duitsland, Wit-Rusland en natuurlijk Polen. Het was in het laatst genoemde land dat deze variëteit voor het eerst werd ontdekt.
2. Ze komen ook voor in West-Oekraïne, de Kaukasus, Siberië. Er zijn gevallen bekend waarin de gaven van de natuur in het Verre Oosten werden ontdekt. Het assortiment is vrij breed, deze schimmels groeien ook in sommige delen van Australië, in de Verenigde Staten van Amerika. Ze worden gezien in Mongolië, Azerbeidzjan, Azië.
3. Vliegwielen groeien voornamelijk in naaldbossen. Ze vormen in zekere zin een symbiose met het wortelsysteem van verschillende planten. Champignons worden ook vaak gevonden onder sparren en dennen. Ze zijn te vinden in gemengde bossen en tussen loofbomen.
4. In de meeste gevallen worden Poolse paddenstoelen gevonden onder beuken, kastanjes, eiken, dennen of sparren. De meest gunstige grond voor hen is zandsteen, mos en de voet van bomen. Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat paddenstoelen alleen of in kleine groepen kunnen groeien.
5. Het is vermeldenswaard dat de gepresenteerde paddenstoelen zelden worden gezien in gebieden waar het hete en droge klimaat vaak heerst. Dergelijke exemplaren groeien voornamelijk in de noordelijke gematigde zone.

Primaire verwerking

1. Alvorens de beschouwde kopieën te maken, moeten ze zorgvuldig worden verwerkt. Bovendien hangt de smaak van paddenstoelen direct af van de bereidingswijze. Was het product grondig na thuiskomst uit het bos.
2. Weg met alle wormachtige plekken. Verwijder ook bladeren die mogelijk zijn blijven steken. Was de champignons en doe ze in een kom met koud water om te laten weken. Voeg een kleine hoeveelheid zout toe. Laat enkele uren kopieën achter.
3. Na een bepaalde tijd zullen de paddenstoelen een beetje uitharden. Wormen die binnen blijven, gaan ook dood. Al het vuil na het weken zal naar de bodem bezinken. Spoel de champignons opnieuw af en je kunt ze gaan koken.
4. Bedenk, als je een product gaat koken, kun je het beste een grote bak met emaille coating gebruiken. Giet champignons met water en stuur om te koken. Verander het water zodra het kookt in een nieuw.

Het materiaal van vandaag is opgedragen aan de Poolse paddenstoel, die in verschillende klimatologische regio's groeit. Deze gaven van de natuur zijn niet giftig in hun kenmerken. Ze zullen de menselijke gezondheid niet schaden, maar zullen juist een geweldige dienst bewijzen aan het lichaam. Het belangrijkste is om uitsluitend hoogwaardige exemplaren te kiezen die niet met wormen zijn geïnfecteerd. Vergeet het weken niet voordat het wordt gerecycled.

Video: Poolse paddenstoel (Boletus badius)