Zomerhoningzwam - een beschrijving van waar het groeit, de toxiciteit van de schimmel

Zomerhoningpaddestoelen zijn gewone paddenstoelen van de stropharia-familie, ze zijn bekend bij een brede kring van inwoners onder namen als praters.

Deze soort heeft de volgende karakteristieke kenmerken die hem van andere onderscheiden:

1. De dop van de schimmel aan het begin van zijn groei heeft een licht convexe vorm, bij volwassen exemplaren is hij convex uitgestrekt, met een doffe knobbeltje in het midden. De maximale afmetingen van dit deel van de honingzwam zijn maximaal 6 cm in diameter. De kleur is bruin, de kleurintensiteit is direct afhankelijk van de weersomstandigheden - deze vervaagt bij droog weer, na neerslag wordt de kleur meer verzadigd.
2. Aflopende borden zijn zeldzaam, aan de hoed vastgeplakt; de kleur van de borden is bruin. Het debat is duister.
3. De poot van de honingzwam is bruin, het oppervlak is vezelig, de vorm is cilindrisch en loopt taps toe aan de basis. De poten van honingzwammen bereiken een hoogte van 80 mm, niet meer dan 1 cm dik. Het heeft een karakteristieke ring van bruine kleur, het onderste deel van het been is bedekt met kleine schubben.
4. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is lichtbruin, vrij dun met een waterige structuur, het aroma is aangenaam - houtachtig, de smaak is delicaat.

Distributie en verzameling

In feite leidt deze schimmel een parasitaire levensstijl, de vruchtlichamen van de honingzwam beïnvloeden meerdere bomen tegelijkertijd. Tegelijkertijd kunnen deze laatste van verschillende typen zijn (melkachtige coating). Meestal groeien grote clusters van sprekers op moeilijk bereikbare plaatsen.

Merk op dat in gebieden met een vrij mild klimaat de vruchtzetting van lindehoning bijna het hele jaar door wordt waargenomen.

Vergelijkbare soorten

Tot op heden is bekend over verschillende soorten paddenstoelen, die, hoewel ze lijken op honingzwam, toch oneetbaar zijn en gevaarlijk voor de menselijke gezondheid en het leven. Bovendien vallen ze niet alleen samen met de groeiomstandigheden, maar ook met het vruchtseizoen.

1. Galerine-rok - een zeer gevaarlijke, giftige paddenstoel, die er op het eerste gezicht bijna hetzelfde uitziet als een prater. Desalniettemin, na zo'n geschenk van de natuur in het bos te hebben ontmoet, kan het door enkele karakteristieke tekens worden onderscheiden van een eetbare paddenstoel. De kombuismuts met rand is okerkleurig van kleur, de poot is vezelig met een gele ring en er zijn geen schubben aan de basis. De geur is specifiek - meel. Deze paddenstoel vormt, in tegenstelling tot honingzwammen, geen splitsingen, groeit vol, maar één voor één. Meestal wordt dit type paddenstoel gevonden in naaldbossen.
2. Zwavelgele valse honingzwam. De hoofdkleur van deze giftige paddenstoelensoort is geel met een karakteristieke grijzige tint, de hoed heeft een roodbruine bovenkant en de borden zijn donkerolijf. Er zit geen ring aan het been. Deze oneetbare paddenstoel groeit in kleine kolonies, het vruchtseizoen is van juli tot de eerste nachtvorst. Klokvormige hoed met open randen. De pulp is licht met een geelachtige tint, heeft een onaangename geur en een zeer bittere smaak. De sporen zijn bruin.
3. Het valse schuim van rode baksteen verschilt van zijn eetbare tegenhanger in verzadigde oranjerode kleur, bitter vlees met een geelachtige kleur en een poot zonder ring. Deze soort groeit in kleine groepen, de belangrijkste vruchtperiode is van juli tot begin november.De vorm van de hoed is rond convex, met uitgestrekte randen, het centrale deel is donkerder geverfd. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is vlezig. Sporen zijn paarsachtig bruin. Het been is aan de basis versmald, de ring is afwezig.
4. Seroplate False Foam is een van de weinige soorten schimmels die een eetbaar familielid is van govorushki. De paddestoelkap is geelbruin met een karakteristieke verdonkering in het midden. De kleur van de lamellaire structuur is afhankelijk van de rijping van de sporen.
5. Psatirella Candolla is een voorwaardelijk giftige variëteit aan paddenstoelen die van het late voorjaar tot het midden van de herfst in vrij grote groepen groeien. De vorm van de hoed is klokvormig, de randen zijn golvend-kronkelig. Het oppervlak van de dop is bijna glad, er zijn kleine schubben, de kleur is van geelachtig bruin tot verzadigd bruin. Het witte vlees van de paddenstoel is erg kwetsbaar, met een karakteristiek uitgesproken paddenstoelenaroma en smaak. Been, verdikt aan de basis, de kleur is meer crème. Sporepoeder heeft een bruinachtige tint.
6. Psatirella is waterminnend - een giftige paddenstoel; het vruchtseizoen is de herfst. Groeit in kleine splitsingen of groepen. De vorm van de dop is, zoals bij veel oneetbare soorten, klokvormig; de schil van het vruchtlichaam heeft een donkerbruine of bruingele kleur. Het midden van de dop heeft een lichte uitstulping, de randen zijn gebarsten. Het bruine vruchtvlees van de paddenstoel is vrij dun, de structuur is waterig, de smaak is bitter. De poot van zo'n paddestoelachtige look is hol van binnen, het oppervlak is glad, bruin.

Verwerking en voorbereiding: waar moet u op letten?

Govorushka is een heerlijke eetbare paddenstoel, waarvan de bereiding geen verplichte voorafgaande warmtebehandeling vereist (koken is bedoeld). Om dit soort natuurlijke geschenken te bereiden, moet je de paddenstoelen eerst van bladeren, grassprietjes schoonmaken en goed spoelen. Hierna kunnen honingpaddestoelen op een van de geselecteerde manieren worden gekookt (bakken, stoven, marineren).

Praters worden ook vaak gedroogd. Als dit type verwerking van paddenstoelen is geselecteerd, mogen ze niet eerst worden gewassen. Aromatisch champignonpoeder wordt in de regel gemaakt van gedroogde lindepaddestoelen, een uitstekend smaakstof voor diverse soepen, jus, sauzen en andere culinaire gerechten.

Groeiend

Tegenwoordig houden veel van onze landgenoten zich bezig met het kweken van zomerpaddestoelen in hun omgeving, een belangrijke voorwaarde voor de groei van deze paddenstoelen is de aanwezigheid van verschillende stronken op de site. De inenting wordt uitgevoerd door verschillende secties van met mycelium geïnfecteerd hout zorgvuldig over te brengen voor latere introductie in vooraf gemaakte gaten in de stronken (tot 0,8 cm in diameter). Nadat het mycelium in de gaten is geplaatst, wordt het bedekt met mos. De beste tijd om stronkhout te infecteren met mycelium van honing is de lente of de herfst. De vruchtduur van een dergelijke paddenstoelenplantage is ongeveer 7-8 jaar.

Het verzorgen van een thuisplantage voor champignons vereist geen speciale vereisten, het belangrijkste is om effectieve bescherming te bieden tegen direct zonlicht en de noodzakelijke vochtigheidsgraad voor de volledige ontwikkeling en groei van honingzwammen.

Video: honingzwam (Kuehneromyces mutabilis)