Kan ik verlopen champagne drinken?

Een interessant criterium wordt tentoongesteld op flessen van een sprankelend drankje. Naast de botteldatum en de aanbevolen houdbaarheid, staat er een regel dat de bewaarperiode onbeperkt is. Technisch gezien, als bij het openen van de fles het aroma van de wijnstok achterblijft, er koolzuur is en er geen bittere nasmaak is, wordt de drank als bruikbaar beschouwd, maar er zijn bepaalde nuances.

Champagne kenmerken

Bij het kopen van een fles mousserende drank voor de feesttafel moet er rekening mee worden gehouden dat strikt genomen binnen alleen mousserende wijn is. Echte champagne wordt alleen in de gelijknamige Franse provincie gemaakt door middel van nagisting in flessen onder bepaalde voorwaarden. Daarvoor worden druivenrassen Pinot noir en Chardonnay genomen. De fabricagetechnologie is complex, vereist strikte naleving van het recept, het kost veel tijd. Het is niet verrassend dat 1 fles erg duur is en tot de wijncollectie behoort.

Productiefuncties
Voor massaproductie wordt een heel andere technologie gebruikt, namelijk het verrijken van kooldioxide in tanks. Het verschil met een echt merkdrankje is dat elegante bubbels worden gevormd voordat ze in een container worden gestopt, in echte champagne - daarna.

In feite wordt voor goedkope variëteiten de regel van eenheid van grondstoffen niet gehandhaafd. Net als bij goedkope tafelwijnen worden gemengde soorten gebruikt, zonder onderscheid naar teeltgebied.

Dergelijke wijnen worden niet lang bewaard, elk jaar verslechtert hun smaak. Fabrikanten zijn herverzekerd en definiëren een raamwerk van niet meer dan 12 maanden. In feite behoudt een hermetisch afgesloten drankje 2-3 jaar zijn oorspronkelijke eigenschappen. Voor echte champagnemerken Crystal en Dom Perignon is de houdbaarheid vaak beperkt tot 10 jaar, individuele soorten worden 25 jaar bewaard, waarna smaak en aroma kunnen veranderen.

Opslagvoorwaarden
Voor verzamelingswijnen zijn de omstandigheden van veroudering en opslag van het eindproduct erg belangrijk. De wijnkelders behouden een bepaalde temperatuur, de luchtvochtigheid is ongeveer 75%, de flessen worden op speciale rekken geplaatst met een duidelijk gekalibreerde hoek. Champagne vereist extra zorg omdat de flessen regelmatig met de klok mee worden gedraaid.

Mousserende soorten zijn niet zo gevoelig voor omstandigheden. Ze worden verticaal in dozen of kartonnen dozen geplaatst en op een koele temperatuur bewaard om oververhitting en bevriezing van het product te voorkomen.

Soorten Mousserende Drank
De houdbaarheid is direct afhankelijk van het suikergehalte en het type grondstoffen. Brutu krijgt 6 maanden, halfzoet behoudt eigenschappen tot 2 jaar. Hoe lager de zoetheid, hoe korter de kwaliteitsgarantieperiode.

Belangrijk: onderscheiden houdbaarheid en opslag, de eerste is niet beperkt.

Mousserende drank is onderverdeeld in kleur: wit, rood, roze en suikergehalte. Soorten:

• bruut;
• halfdroog;
• halfzoet;
• dessert;
• lief.

De meest populaire is halfzoet, ideaal gecombineerd met vlees, fruitsnacks en zoete desserts.

Kwaliteitsdefinitie
Prijs is niet altijd een kwaliteitsindicator, dus let bij het kiezen op:

• de aanwezigheid van een partij alcoholcertificaten;
• land van herkomst;
• uiterlijk van de fles;
• de integriteit van de folielaag die de kurk bedekt;
• de aanwezigheid van de nodige informatie op het etiket.

Bijzondere aandacht wordt gevestigd op het opschrift, waar moet worden aangegeven dat de wijn "mousserend" is en niet "mousserend". De prijslimieten van een kwaliteitsdrank zijn 400-650 roebel. Om duurdere soorten te kopen, is het beter om naar een gespecialiseerde slijterij te gaan.Mousserende wijnen van producenten uit Rusland, Spanje, Duitsland, Argentinië, Chili zijn populair. Frankrijk levert ook goedkope rassen met een aangename smaak op de binnenlandse markt.

Hoe te begrijpen dat champagne bedorven is

De geschiedenis van veel voedselvergiftiging begint met de woorden 'wat zal er met hem gebeuren in de koelkast'. De wijn moet onder bepaalde omstandigheden worden bewaard, de belangrijkste vereisten zijn de constante temperatuur en hoge luchtvochtigheid. Thuis is het onmogelijk om de nodige indicatoren te geven als er geen persoonlijke wijnkelder is. Kwaliteitsindicatoren zijn:

1. Lichtgewicht katoen bij het openen van de fles.
2. Een beetje lichte waas.
3. Vloeiende transparantie.
4. Aangename fruitige geur met een vleugje druiven.
5. Een gelijkmatige laag bubbels stijgt naar het oppervlak van het glas.

Een verwende drank wordt troebel, de geur van zuur deeg wordt vermengd met de geur, de smaak wordt bitter, de afdronk geeft schimmel weg, soms verschijnt er een duidelijke nasmaak van azijn. Probeer de wijn niet, die in een open fles langer dan 2 dagen in de kamer heeft gestaan, ook al is de houdbaarheid nog niet verstreken.

De belangrijkste referentiepunten met betrekking tot de geschiktheid van de drank zijn smaaksensaties. Als de houdbaarheid gedurende lange tijd wordt overschreden of als de container niet strak is, bestaat het risico van voedselvergiftiging in milde of matige vorm. Maar als de kurk niet vervormd is, de fles niet verwarmd of bevroren was, een karakteristiek geluid klonk bij de opening, de smaak en het aroma kregen geen vreemde tinten, dan kun je champagne drinken.

Video: hoe champagne te kiezen en te drinken