Kan maïs voor diabetes?

Artikel inhoud

1 Maïs overzicht
2 Voedingswaarde van maïs en zijn gunstige eigenschappen
3 De voordelen en nadelen van maïs voor patiënten met diabetes
4 Video: wat is maïs goed voor diabetes?

Maïs is een graanplant die in voedsel wordt gebruikt. Maïs wordt veel gebruikt bij het koken. Dit is een van de weinige soorten granen die kunnen worden geconsumeerd in de vorm van gekookte of ingeblikte granen, in de vorm van granen, granen of desserts. Maïskorrels bevatten een grote hoeveelheid B-vitamines, waardoor ze nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Maar kun je ook maïs eten voor diabetes?

Maïs overzicht

De eerste vermelding van deze plant verscheen rond 12.000 jaar voor Christus. Gevonden vermeldingen van wilde maïs in Mexico. Vervolgens was de maïskolf niet meer dan 10 cm hoog. Maar deze cultuur werd rond 8000 voor Christus agrarisch. Op dezelfde plek, in Mexico, werd voor het eerst maïs bedacht om zoiets als brood te maken.

Nu groeit maïs op alle continenten en in bijna alle landen. De belangrijkste exporteurs zijn de Verenigde Staten, Brazilië en Oekraïne. In het laatste geval is suiker de meest geteelde maïssoort. Het wordt in voedsel gebruikt als ingeblikte en gekookte granen. Maïspap wordt beschouwd als een nationaal gerecht in Moldavië. Popcorn gemaakt van maïs is een favoriete traktatie van Amerikaanse tieners.

Alle nuttige eigenschappen van maïs hebben betrekking op de granen, die worden geserveerd op tafel gekookt of in de vorm van ingeblikt voedsel. Pap is iets minder in voedingswaarde dan volkoren. Maar granen, maïsstengels en popcorn bevatten een minimale hoeveelheid voedingsstoffen.

is het mogelijk wortels voor diabetes

Voedingswaarde van maïs en zijn gunstige eigenschappen

De voordelen en nadelen van elk product worden bepaald door de voedingswaarde, waaronder de energiewaarde, evenals de vitamine-, micro-element- en aminozuursamenstelling. Bij het bepalen van de energiewaarde is het belangrijk om de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten te berekenen. Van bijzonder belang zijn deze indicatoren voor patiënten met diabetes mellitus. Het caloriegehalte van maïs is 86 kcal, wat een gemiddelde is voor granen. De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten lijkt respectievelijk op 3: 1: 16. Suikers vormen 17% van alle koolhydraten in maïs.

De gunstige eigenschappen van maïs zijn te danken aan het hoge gehalte aan antioxidanten, vertegenwoordigd door vitamine A en C, evenals B-vitamines, vooral thiamine en niacine. Deze laatste zijn nodig voor de normale werking van het zenuwstelsel. Omdat maïs nuttig is voor mensen met neurologische aandoeningen.

De gunstige eigenschappen van maïs zijn een niet-specifieke verhoging van de immuniteit, een verbetering van de uitstroom van gal, stimulatie van het maagdarmkanaal, verbetering van de reologische eigenschappen van bloed en vermindering van bloeding. Traditionele geneeskunde adviseert om niet alleen maïskorrels te consumeren, maar ook maïsmerken. Ze worden gebruikt voor de behandeling van nierpathologie, verminderen de kans op onvruchtbaarheid bij vrouwen en verhogen de potentie bij mannen. Stigma's eten is niet gebruikelijk.

is het mogelijk om aardappelen met diabetes te eten

De voordelen en nadelen van maïs voor patiënten met diabetes

Een patiënt met diabetes wordt gedwongen levenslang een speciaal dieet te volgen. Bij insuline-afhankelijke type diabetes kan hormoonvervangende therapie worden gebruikt en zichzelf niet beperken in voedsel. Bij het insulineresistente type diabetes is de situatie ingewikkelder. In dit geval is de meest effectieve behandeling een goed dieet. Het is belangrijk dat de patiënt de glycemische index van elk product kent en het totale glycemische volume van het geconsumeerde voedsel telt, zodat het glucosegehalte in zijn bloed op een constant niveau blijft.

De glycemische index van maïs is hoog. Geen wonder dat het 'zoet' wordt genoemd. Zelfs in gekookte en ingeblikte maïs is de glycemische index hoger dan 50. Dit betekent dat het gebruik van dit product tot een minimum moet worden beperkt of geëlimineerd. De glycemische index van cornflakes en zelfs meer - overschrijdt het cijfer van 80. Ze moeten over het algemeen worden weggegooid, vooral omdat hun nuttige eigenschappen minder zijn dan die van maïs die op een andere manier is bereid.

Het nuttigste en minst gevaarlijke voor diabetespatiënten is maïspap of mamalyga. Deze pap is het nationale gerecht van Moldaviërs en Roemenen, die het vrij vaak gebruiken. Door zijn voordeel is mamalyga niet onderdoen voor gekookte maïs, zelfs als het gaat om de verwerkingsmethode, het overtreft het zelfs. Pap veroorzaakt dus minder vaak aandoeningen van het maagdarmkanaal dan alleen maïs. Er zitten meer B-vitamines in dan in de granen van deze plant. De glycemische index van Hominy is ongeveer 40-42 eenheden, wat een gemiddelde is.

Er zijn maar weinig mensen die van dit soort pap houden, omdat het moeilijk is om het goed te koken. Vaak wordt mamalygu in melk gekookt en zoet gemaakt. Pap gekookt op water heeft bijna geen smaak. De smaak van maïspap lijkt niet op maïs, popcorn of ontbijtgranen. Het is belangrijk om te onthouden dat patiënten met diabetes geen suiker aan pap mogen toevoegen.

We kunnen dus concluderen dat maïs een nuttige graanplant is, gegeten. Patiënten met diabetes kunnen het niet in alle vormen gebruiken. De minst gunstige zijn cornflakes en popcorn, daarna gekookte en ingeblikte maïs. Dergelijke patiënten moeten de voorkeur geven aan maïspap - mamalyga. Het heeft niet alleen alle voordelen van maïs, maar heeft ook een gemiddelde glycemische index. Vanwege de snelle verzadiging heeft het gebruik van een dergelijke pap een gunstige invloed op het niveau van glycemie, wat niet gezegd kan worden over graankorrels.

kunnen komkommers voor diabetes