Is het mogelijk om rauwe cantharellen te eten?

Fans van de zogenaamde stille jacht kunnen na het verzamelen van paddenstoelen graag genieten van de vruchten van hun werk. Vooral populair zijn de cantharellen, die praktisch geen giftige stoffen uit de omgeving opnemen en het unieke vermogen hebben om parasieten te vernietigen. Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of het geschikt is om deze variëteit aan paddenstoelen in zijn oorspronkelijke vorm te gebruiken. In het artikel van vandaag zullen we proberen de informatie zo volledig mogelijk te presenteren. Overweeg bovendien de waarde van cantharellen voor de menselijke gezondheid. Dus laten we beginnen.

Eten cantharellen rauw?

1. Voor echte kenners van paddenstoelen is het geen geheim dat deze variëteit aan paddenstoelen zelden wordt verwend. De samenstelling bevat stoffen die de wormen en hun larven vernietigen, waardoor het gebruik van cantharellen in hun oorspronkelijke vorm is toegestaan.
2. Deskundigen waren het erover eens dat de meest heilzame vruchtlichamen mensen zullen brengen die een helminthische invasie hebben ondergaan. Als u systematisch paddestoelpulp eet, zullen al snel alle parasieten afsterven en het lichaam op natuurlijke wijze verlaten.
3. Het is belangrijk om zorgvuldig de grondstoffen te kiezen die in de toekomst zullen worden verbruikt. In paddenstoelen zit een polysaccharide van chinomannose, dat wormen onmiddellijk doodt. Dit is geen gif, het is niet gevaarlijk voor mensen in afgemeten hoeveelheden en het is dodelijk voor wormen.
4. Het polysaccharide werkt in op de neuromusculaire vezels en verlamt parasieten. Ze verliezen hun vermogen om zich voort te planten, te bewegen en in het bijzonder te bestaan, en gaan daarom verloren. Zelfs als er geen infectie met wormen is opgetreden, is het toegestaan ​​om dit type vruchtlichamen te eten met het oog op preventie.
5. De werking van chinomannose wordt ondersteund door het tweede binnenkomende polysaccharide - bèta-glucaan. Het helpt het menselijke immuunsysteem te versterken, giftige stoffen uit vitale systemen en organen te verwijderen en de strijd tegen virussen en pathogenen van andere aard.
6. Door paddenstoelen redelijk in afgemeten hoeveelheden te eten, worden ernstige ziekten voorkomen. Actieve componenten vernietigen het celmembraan van ziekteverwekkers, waardoor ze niet in het lichaam blijven hangen.
7. Met dit alles is het de moeite waard eraan te denken dat waarden alleen kunnen worden bereikt als er rustig wordt gejaagd op een ecologisch schone plek. Cantharellen absorberen gifstoffen slecht uit de omgeving, maar dit feit maakt de zorgvuldige selectie van het te verzamelen terrein niet ongedaan. Je kunt geen paddenstoelen plukken die groeien langs de sporen, paden of andere routes van dit type.

Nuttige eigenschappen van cantharellen

De waarde van elk product moet worden overwogen, uitgaande van de stoffen die in de samenstelling zijn geconcentreerd.

1. Vitamine D. Verantwoordelijk voor de bloedkwaliteit, bevordert de aanmaak van witte bloedcellen, verstevigt botweefsel en in het bijzonder het bewegingsapparaat. Het moet samen met magnesium en calcium worden ingenomen om een ​​goede gewrichtsmobiliteit te garanderen. Een belangrijke stof die alle categorieën burgers nodig hebben, te beginnen met kinderen en eindigend met mensen van hoge leeftijd.
2. Ascorbinezuur. Het is bij iedereen bekend als vitamine C, wat nodig is om de afweer van het lichaam te verhogen. Het helpt het lipidenmetabolisme te verbeteren, controleert de elektrolytenbalans, voorkomt hartpathologieën, reinigt het bloed, verwijdert giftige stoffen uit belangrijke organen en systemen. Bevordert witmakend glazuur, maar vernietigt het in grote hoeveelheden.
3. Pyridoxine. Het verhoogt de productie van serotonine en hemoglobine, is opgenomen in de vitamines van de B-groep die nodig zijn voor het zenuwstelsel. Het voorkomt de ontwikkeling van depressie en andere stoornissen van de psycho-emotionele achtergrond.Verbetert de verteerbaarheid van eiwitrijk voedsel, zet de resulterende koolhydraten om in energie.
4. Vitamine B9. Bekend als foliumzuur, dat vaak wordt voorgeschreven voor gebruik door zwangere vrouwen voor de juiste intra-uteriene vorming van de foetus. Het versnelt de synthese van bloedcellen, zuivert de bloedbaan van giftige stoffen en vergiften van een andere aard, voorkomt de ophoping van cholesterolplaques in de holte van bloedkanalen, verbetert het zicht en verhoogt de eetlust (relevant voor mensen met een laag gewicht).
5. Beta-caroteen. Verbetert de huidconditie, voorkomt vroegtijdige veroudering van weefsels, maakt nagelplaten holistisch. Het draagt ​​bij aan het herstel van het haar, omdat het de structuur verdicht en de microvoids in de schacht vult. Maakt het immuunsysteem resistent tegen externe factoren, waaronder seizoensgebonden virusaanvallen. Het verhoogt ook de gezichtsscherpte, voert de preventie van ernstige ziekten uit in de vorm van cataract en glaucoom.
6. Ergosterol. Opgenomen in de groep van fytosterolen, helpt de lever te reinigen en de integriteit te herstellen. Het verwijdert giftige verbindingen en vervalproducten, verbetert het filtervermogen van het interne orgaan. Het normaliseert de uitstroom van gal en voorkomt de opeenhoping van gezwellen in de kanalen.
7. Chrome. Aanwezig in grote aantallen. Slechts één portie gegeten paddenstoelen blokkeert meer dan de helft van de dagelijkse behoefte aan deze minerale verbinding. Chroom normaliseert de bloedsuikerspiegel, bevordert de resorptie en eliminatie van cholesterolafzettingen. Onder invloed van kobalt, wat ook veel is, stabiliseert de schildklier.
8. Koper. Cantharellen zijn opgenomen in de lijst van producten die worden beschouwd als recordhouders voor de ophoping van het gepresenteerde mineraal. Het lichaam heeft koper nodig om hemoglobine aan te maken, in combinatie met ijzer voorkomt het de ontwikkeling van bloedarmoede bij mensen van alle leeftijden. Bovendien voorkomt de stof vroegtijdige veroudering, verbetert het de conditie van het kraakbeen en het botapparaat.
9. Mangaan Het regelt de opname van vetten, voorkomt de afzetting van cholesterol in de bloedkanalen en reguleert zo de ophoping in de taille en heupen. Versnelt metabole processen, verdrijft overtollig vocht uit weefsels en de ruimte tussen inwendige organen.

Contra-indicaties voor het gebruik van cantharellen

Ondanks alle bovenstaande waarden heeft het product bepaalde beperkingen en verbodsbepalingen. Overweeg ze in de volgende volgorde.

1. Omdat alle paddenstoelen in hun structuur en kenmerken betrekking hebben op zwaar voedsel, is het onwenselijk om ze te gebruiken voor problemen met het functioneren van het spijsverteringssysteem. Personen met gediagnosticeerde gastritis of maagzweren lopen het risico op complicaties, omdat het maagdarmkanaal de belasting eenvoudig niet aankan.
2. Nieuw gemaakte mummies van cantharellen, vooral in rauwe vorm, moeten worden weggegooid. De in de samenstelling aanwezige polysacchariden kunnen de toestand van het kind nadelig beïnvloeden. In de regel ontwikkelen baby's verstoorde ontlasting, indigestie.
3. Voordat je gaat proeven, is het belangrijk om erachter te komen of er een individuele intolerantie is voor dit specifieke type paddenstoel. Als er een is, moet men deze niet gebruiken om niet te stikken, uitslag en andere negatieve gevolgen te krijgen.

Uit alle hierboven gepresenteerde informatie kan gemakkelijk worden geconcludeerd dat de consumptie van dit type vruchtlichamen in ruwe vorm is toegestaan. Het belangrijkste is echter het verzamelen en de rijpingsperiode voor het begin van de maaltijd.

Video: cantharelpaddestoelen van parasieten