Mozzarella - gezondheidsvoordelen en nadelen

Mozzarella is een klassieke Italiaanse kaas, de eerste keer dat de wereld er in 1570 van hoorde. De kaas zelf komt uit de Italiaanse stad Napels. Traditioneel werd dit product gemaakt van Aziatische buffelmelk en heette het Mozzarella De Buffalo. Deze kaas bestaat tot op de dag van vandaag. Het is de maatstaf voor kwaliteit voor kaasproducenten. De prijs van zo'n kaas is een voorbeeld van $ 20 voor 250 g.

In de moderne wereld hebben mensen echter een goedkoop alternatief gevonden: koemelk. En nu wordt er mozzarella van gemaakt. Koemelk maakte deze kaas ook uniek - over de hele wereld is het anders in smaak en kwaliteit, en zal mozzarella er anders van zijn.

De term "mozzarella" zelf betekent het laatste stadium van de kaasproductie, namelijk het handmatig vormen van het eindproduct.

Deze kaas heeft een belangrijk nadeel: hij is kort houdbaar. Italianen realiseerden zich echter al snel dat dergelijke kaas kan worden gerookt en hebben hem laten roken. Deze optie wordt "provocatie" genoemd.

Voedingswaarde

Mozzarella, gemaakt van hoogwaardige koemelk, is een essentieel onderdeel van het dieet van iedereen die gezond en niet erg calorierijk voedsel wil eten. Een bol van deze kaas weegt ongeveer 28 gram en bevat 72 kcal. Maar het bevat ook de volgende elementen: 4,5 g vet, 7 g dierlijke eiwitten en 1 g koolhydraten.

Een belangrijk kenmerk van mozzarella is echter dat de kaas een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Een dergelijke bal kan het menselijk lichaam volledig verzadigen met de volgende elementen:

• niacine;
• riboflavine;
• thiamine;
• biotine.

En ook vitamine B5 en B6, die actief betrokken zijn bij metabole operaties voor een aantal organen van het endocriene systeem.

Dankzij deze rijke samenstelling is het mogelijk om de gezondheid van de gezichtsorganen en de huid te verbeteren.

Maar dat is nog niet alles. Mozzarella bevat een enorme hoeveelheid in vet oplosbare stoffen die het menselijk bewegingsapparaat positief beïnvloeden. Onder hen zijn vitamine A, D en E te onderscheiden, die celmembranen beschermen tegen oxidatieve processen van het lichaam.

Deze Italiaanse kaas bevat ook sporenelementen. In een saladebal vonden wetenschappers bijvoorbeeld 183 g calcium, wat een seconde al 18% meer is dan de dagelijkse dosis. En calcium zelf staat bekend om het verbeteren van de botintegriteit en het beschermen van tandglazuur tegen bederf.

Eenzelfde hoeveelheid mozzarella kan het menselijk lichaam verrijken met fosfor met een overmatige dosis van 13%. Fosfor ondersteunt de spier-, hart- en nierfunctie. Samen met calcium zal de toename van de voordelen voor de mens merkbaar zijn.

In hoogwaardige mozzarella vind je jodium en selenium. Ze zijn nodig om ontstekingsprocessen te bestrijden en de haargroei te herstellen.

Er zitten nog andere nuttige stoffen in Italiaanse kaas: molybdeen, verschillende soorten aminozuren, kalium, magnesium, natrium en ijzerchloriden, evenals vele andere voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft.

Voordeel

1. Italiaanse mozzarella is ideaal voor eiwitverrijking, die een belangrijke rol speelt bij het genereren van energie en het behouden van spiermassa. Als u zich aan algemeen aanvaarde normen houdt, kan de consumptie van deze kaas een persoon beschermen tegen reuma, die ontstaat door de opeenhoping van kristallen van urinezuur in de gewrichten.
2. Calcium, dat rijk is aan mozzarella, helpt bij het afvallen en beschermt tegen borstkanker.
3. Maar de belangrijkste eigenschap kan veilig worden genoemd bescherming tegen het metabool syndroom, dat ziekten zoals endocarditis en myocarditis kan veroorzaken.De vitamines van de groepen B6 en B12 in dit product kunnen beschermen tegen schade aan de bloedvaten.
4. Verrassend genoeg is zink ook aanwezig in mozzarella. Het staat bekend om het ondersteunen van de synthese van eiwitten in het lichaam, versnelt de groei en ontwikkeling van cellen en versterkt het immuunsysteem. Een slabal van deze Italiaanse kaas bevat 9% van de dagwaarde van zink.

Mozzarella en dieet

Wetenschappers hebben al lang bewezen dat een dieet met een kleine dosis mozzarella de volgende vruchten kan dragen:

• Algemene versterking van het skelet.
• Stabilisatie van bloeddruk op de wanden van bloedvaten.
• Preventie van artritis en soortgelijke ziekten.
• Algemene versterking van het menselijk immuunsysteem.
• Obstructie van de ontwikkeling van skelet- en botaandoeningen.
• Snelle genezing van blessures en botbreuken.
• Hulp bij het herstel van het visuele apparaat.
• Het zenuwstelsel versterken en helpen het te herstellen.
• Help veelvuldige hoofdpijn te elimineren.
• Overmatige bloedstolling stoppen.

Hierdoor hebben we een product dat perfect past in de voeding van mensen met een grote verscheidenheid aan ziekten: van simpele migraine tot ernstige hartaandoeningen.

Vergeet ook niet dat deze kaas in bijna elk gerecht kan worden verwerkt. Je moet zaken altijd combineren met plezier.

Harm

Mozzarella-kaas is niet een remedie voor alle ziekten. Het heeft zijn eigen negatieve gevolgen, die echter vermeden kunnen worden als je het in kleine hoeveelheden gebruikt.

1. Mensen die lijden aan chronische hypertensie, een maagzweer of glomerulonefritis dienen dit product zeer zorgvuldig te gebruiken, omdat het een complicatie kan veroorzaken. Dit geldt ook voor mensen met nierfalen en intolerantie voor melkeiwitten, omdat er veel in kaas zit.
2. Voor mensen die last hebben van lactose-intolerantie, is mozzarella-kaas in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd, omdat het een opgeblazen gevoel of zelfs diarree kan veroorzaken.

Belangrijk! Beschadigde mozzarella moet onmiddellijk worden verwijderd, anders dreigt het gebruik ervan vergiftiging te veroorzaken. Het is gemakkelijk om bedorven mozzarella te herkennen - schimmel is zichtbaar op een bol kaas. Het is ook de moeite waard om naar het water te kijken waarin de kaas zich bevindt - als het erg modderig is, dan lijdt het geen twijfel - de kaas is verslechterd.

Tot op heden maakt mozzarella deel uit van verschillende salades, pizza's, desserts en snacks. Je moet dus van tevoren weten of er mozzarella in het product zit dat zal worden geconsumeerd, want in verschillende gerechten zit een andere hoeveelheid van deze kaas.

Calorie-inhoud

Samenvattend moet gezegd worden dat mozzarella een geweldig voedingsproduct is. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen, waarvan sommige zelfs de dagelijkse hoeveelheid voor mensen overschrijden. Deze kaas is in elke winkel te koop, omdat hij over de hele wereld wordt verspreid. En als je dit prachtige product hebt gekocht, kun je veilig beginnen met het realiseren van zijn potentieel - het past gemakkelijk in salades, verschillende snacks en desserts. Maar neem het niet te licht op, want naast de voordelen kan mozzarella in zeldzame gevallen een persoon schaden die deze kaas meer dan nodig gebruikt.

Video: hoe je mozzarella kaas maakt