Artikel inhoud
Wilde knoflook is een lid van de uienfamilie, het wordt lang gebeitst en geoogst. Zo'n aperitief heeft veel fans, voor hen hebben we het materiaal van vandaag samengesteld. Op internet vind je verschillende recepten voor de blanco's, maar die zijn niet zo populair als de oude varianten. We bieden aan om onze gouden collectie te herzien, zodat elk gezinslid tevreden is.
Kenmerken van de bereiding van wilde knoflook
- Voor het oogsten is het noodzakelijk om exemplaren te kiezen die zijn ontkiemd bij het optimale temperatuurregime. Dit wordt beschouwd als een indicator binnen 13-15 graden. Als de teelt in de hitte heeft plaatsgevonden, verliest de plant kostbaar vocht.
- Alleen jonge exemplaren worden gemarineerd. Het kan de stelen of bladeren verslaan die vóór de bloei zijn verzameld.
- Het mengsel voor veroudering verschilt praktisch niet van het mengsel dat wordt gebruikt bij het oogsten van tomaten of komkommers.
- Als je een zachte snack wilt krijgen, wordt deze eerst enkele minuten geblancheerd. Vervolgens moet je de wilde knoflook met koud water doven, zodat hij zijn kleur behoudt.
Recepten voor het maken van wilde knoflook
De onderstaande variaties zijn lichtgewicht en hebben een minimaal assortiment producten. Optioneel kunt u het recept wijzigen, met behoud van de verhouding van componenten.
Klassiek
- Spoel glazen containers en deksels van tevoren af met frisdrank. Steriliseren met klassieke technologie. Kies een geschikte methode voor jou. Wikkel de potten na de procedure in met een handdoek zodat er geen stof in komt. Wacht tot het vocht is weggelopen.
- Sorteer 1 kg. stelen van wilde knoflook. Weg met beschadigde kopieën. Knip de gedroogde punten af. Spoel het werkstuk grondig af. Ververs het water meerdere keren. Draai het product op een zeef en wacht tot het overtollige vocht is weggelopen.
- Hak het werkstuk met staven van niet meer dan 10 cm lang en doe dit in porties in een vergiet. Doop enkele minuten in kokend water. Stelen mogen niet koken en geel worden. Koel het werkstuk af onder koud water.
- Ga vervolgens verder met de bereiding van de marinade. Giet 1 liter in de pan. gefilterd water. Giet 50 g. kristalsuiker en zout. Kook de compositie 5 minuten. Giet na wat afkoelen 0,1 l. azijn. Meng alles goed door elkaar.
- Giet de voorbereide stengels met de afgewerkte marinade. Dek de pot af met een deksel. Plaats vervolgens een plank op de bodem van de brede pan. Stel banken in. Giet er heet water in zodat het de schouders van de container bereikt. Stuur het werkstuk naar het vuur.
- Zodra de vloeistof kookt, detecteer 5 minuten. Steriliseer de toegewezen tijd van de containers. Schakel ze op de gebruikelijke manier uit. Draai de container ondersteboven en wikkel hem in met een deken. Wacht tot het volledig is afgekoeld. Bewaar het werkstuk op een droge, donkere en koele plaats.
Met kaneel
- Zorg voor de bakjes waarin je de snack gaat zetten. De container moet worden gewassen en gesteriliseerd. Verwijder de sealgom tijdelijk van de deksels, doe het blik in kokend water en houd het ongeveer 10 minuten op laag vuur.
- Wilde knoflook heeft ongeveer 1 kg nodig. Ga er doorheen en laat alleen instanties over die geschikt zijn om te draaien. Knip de randen af, hak de stelen zelf fijn (als ze lang zijn). Spoel de plant meerdere keren af.
- Doe het toekomstige aperitief in kant-en-klare containers, maar hoef niet hard te worden aangedrukt. Scheid apart in een kookpan 1 liter. water, 50 gr. kristalsuiker en zout, een derde van een lepel kaneelpoeder. Na 5 minuten koken uitschakelen, giet 0,1 liter. azijn.
- Vul de bakjes met daslook met marinade en sluit af met een blikje (vergeet niet de kauwgom terug in de deksels te doen).Wanneer de werkstukken op kamertemperatuur komen, breng ze dan over naar de kou.
Met laurier
- Om een snack te bereiden en om de gasten te plezieren, is het noodzakelijk om containers te selecteren om te naaien met een volume van ongeveer 0,5 liter. Was ze met speciale zorg met een soda-oplossing en steriliseer ze vervolgens op een handige manier. Meestal worden de containers gekookt, evenals de deksels (verwijder de elastiekjes ervan).
- Maak een kilo wilde knoflook terwijl de blikjes leeglopen. Het is noodzakelijk om de stelen te nemen. Snijd de randen af, ze zijn verweerd. Spoel de plant af, zet hem op een vergiet en wacht tot de vloeistof weg is. Snijd elke stengel in tweeën, plaats in een voorbereide container.
- Kook een liter water en vul het dan met containers. Maar kom niet tot de rand. Leg de dekens erop, wacht een kwartier. Zeef de vloeistof, giet 30 g. kristalsuiker en 15-20 gr. zout. Zet de schalen op het vuur en laat de korrels oplossen.
- Voeg vervolgens een paar peperkorrels en laurier naar smaak toe in de oplossing. Zeef 7 minuten en zet het uit. Giet er 75 ml in. gewone azijn, verplaats de oplossing naar de wilde knoflook en rol. Als de containers zijn afgekoeld, zet ze dan in de kou.
Effecten op het lichaam
- Als u het product regelmatig eet, vergeet u vitaminedeficiëntie tussen de seizoenen door. De samenstelling bevat een hoge concentratie ascorbinezuur. Vitamine C is altijd een uitstekend middel geweest om de gezondheid te bevorderen. Slaperigheid en vermoeidheid verdwijnen ook.
- Een dergelijk product wordt aanbevolen om systematisch door zowel vrouwen als mannen te worden gegeten. Oogsten helpt het spijsverteringssysteem te normaliseren. Tegen deze achtergrond stijgt ook de eetlust. Het product vecht tegen verschillende ziekten van het maagdarmkanaal.
- Wilde knoflook wordt aanbevolen om te eten, vooral op oudere leeftijd. Een dergelijk product zal dienen als een uitstekende preventie van de ontwikkeling van atherosclerose. Actieve enzymen normaliseren het cholesterolmetabolisme. Ook worden bloedvaten gereinigd van slakken en gifstoffen. Het hele cardiovasculaire systeem wordt versterkt.
Ramson heeft aromatische eigenschappen, dus het is niet nodig om veel kruiden aan de marinade toe te voegen. Klassiekers zijn laurier, peperkorrels en kaneel. Sommigen combineren wilde knoflook met bessen, bijvoorbeeld veenbessen.
Video: gepekelde daslook
Verzenden