Onion Jam: 6 heerlijke recepten

Uienjamrecepten zijn vanuit de Italiaanse culinaire wereld naar ons gemigreerd. Op het eerste gezicht kun je besluiten dat een traktatie van een vergelijkbaar product gewoon niet lekker kan zijn. Zo'n mening bestaat alleen tot het moment waarop je de uienjam persoonlijk niet kunt proberen, gekruid met extra ingrediënten.

Uienconfituur met appels

• kristalsuiker - 850 gr.
• rode ui - 2 kg.
• appels "Simirenko" - 2-3 stuks.
• tijm - 1 tak
• droge rode wijn - 370 ml.
• marjolein - 1 tak
• 6% azijnzuur - 30 ml.

1. Schil de ui, snijd ze in halve ringen. Doe hetzelfde met appels, verwijder de kern. Fruit moet in kleine blokjes worden gehakt.
2. Doe gehakt voedsel in een pan. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de basis, behalve wijn. Stuur de pan naar het fornuis en wacht tot hij kookt.
3. Kook het mengsel 12-15 minuten, verminder het vermogen van de brander tot een minimum. Als het product donker wordt, giet er dan een alcoholische drank in.
4. Dek de pan af en kook 3 uur. In de toegewezen tijd kunt u de blikken en deksels steriliseren.
5. Rol na verloop van tijd de jam op de klassieke manier op. Draai de blikken ondersteboven en isoleer ze met een doek.

Uienconfituur met wijn

• tijm - 2 takken
• suiker - 60 gr.
• rode wijn - 250 ml.
• uien - 900 gr.
• wijnazijn - 100 ml.
• rozemarijn - 1 tak
• laurierblaadjes - 3 st.
• koriander - 6 gr.
• gemalen peper - 4 gr.
• tafelzout - 12 gr.
• olijfolie - in feite

1. Schil de uien, hak ze in willekeurige volgorde. Breng het product over in een pan met dikke bodem met olijfolie. Fruit de ui tot ze licht goudbruin is.
2. Naast het product zijn kruiden, kruiden, kristalsuiker en wijn toegevoegd. Roer de inhoud van de pan goed door en laat op laag vuur sudderen.
3. Wacht tot de vloeistof volledig is verdampt, de jam moet een dikke consistentie hebben. Doe de jam in potten, je kunt hem gebruiken na afkoeling of oprollen voor langdurige opslag.

Hot Pepper Onion Jam

• uien - 1,3 kg.
• Spaanse peper - 1 st.
• zonnebloemolie - 45 ml.
• rijstazijn - 35 ml.
• droge witte wijn - 190 ml.
• zeezout - 10 gr.
• gehakte peper - 7 gr.
• droge rozemarijn - 12 gr.
• gemalen koriander - 9 g.
• verse honing - 40 gr.
• tijm - 11 gr.

1. Snijd de uien in halve ringen, spoel ze af en hak de hete peper fijn. Neem een ​​diepe koekenpan, voeg olie en alle kruiden toe.
2. Het zonnebloemproduct moet verzadigd zijn met de geur van smaakmakers. Verwarm de ingrediënten enkele minuten. Leg daarna hete peper en gehakte uien in een pan.
3. Frituur de gerechten 6 minuten. Dek de container af en laat de schaal een kwartier op minimum vuur sudderen. Zorg ervoor dat de compositie niet verbrandt, roer af en toe.
4. Meng in een aparte kom viskeuze honing, azijn en wijn. Giet in de pan. Kook de schaal totdat de vloeibare componenten volledig zijn verdampt. Vergeet niet om de massa systematisch te mengen.
5. Als de jam gaar is, leg je hem in steriele potten. Laat het product op kamertemperatuur tot het volledig is afgekoeld. Vervolgens moet de traktatie in de koelkast worden verwijderd.

Uienconfituur met honing

• boter - 60 gr.
• lindehoning - 35 gr.
• gehakte koriander - 10 gr.
• steenzout - 15 gr.
• suiker - 170 gr.
• piment - 3 gr.
• tafelazijn - 30 ml.
• uien - 1 kg.
• droge witte wijn - 220 ml.

1. Snijd de ui in kleine blokjes. Smelt de boter tegelijkertijd in een hittebestendige bak. Plaats daarna de ui, geef het product door tot het transparant is.
2. Zorg ervoor dat de groente niet gebakken is. Voeg vervolgens azijn, honing, wijn, kruiden en kristalsuiker toe. Meng het voedsel goed, wacht tot het kookt.
3. Hierna moet de brand tot een minimum worden beperkt. Stoof uien zonder deksel. Roer de samenstelling regelmatig totdat de vloeibare componenten volledig zijn verdampt.
4. De kooktijd duurt minimaal 2,5 uur. Schakel vervolgens de kachel uit en laat de uien in een bakje staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.
5. Doe de jam in een pot en bewaar in de koelkast. Het wordt aanbevolen om na een dag te gebruiken.

Uienconfituur met tijm

• rode ui - 950 gr.
• olijfolie - 55 gr.
• rode wijn - 250 ml.
• rietsuiker - 80 g.
• verse tijm - 30 gr.
• tafelazijn - 50 ml.
• zout - 5 gr.
• gemalen peper - 4 gr.

1. Giet de olijfolie in de pan en stuur naar de brander. Zet op middelhoog vuur, verwarm de container. Schil de ui parallel en hak deze fijn, doe het in een pan.
2. Fruit de uien ongeveer 7 minuten tot ze helder zijn. Giet vervolgens de wijn in, voeg rietsuiker, zout, fijngehakte tijm en azijn toe.
3. Zodra de samenstelling kookt, het vuur tot een minimum beperken, vergeet niet om de producten te mengen. Stoof het gerecht 1,5 uur voor het indikken. Desgewenst peper en zout.
4. Breng de afgewerkte traktatie over naar een geschikte container. Wacht tot de jam is afgekoeld. Verder kan het product op een koele plaats worden geconsumeerd of gereinigd.

Ui en kurkuma-jam

• rietsuiker - 85 gr.
• uien - 1,8 kg.
• bloemenhoning - 50 gr.
• witte wijn - 90 ml.
• wijnazijn - 20 ml.
• boter - 60 gr.
• zout - 13 gr.
• koriander - 6 gr.
• tijm - 12 gr.
• kurkuma - 7 gr.
• piment - 5 gr.

1. Slager en hak uien fijn. Smelt de boter in een pan. Verlaag de brander, giet ui. Geef het product door tot het doorschijnend is.
2. Voeg alle noodzakelijke kruiden toe, bereik goudheid. Voeg vervolgens honing, suiker, wijn, azijn toe. Roer de ingrediënten goed door.
3. Kook de uien ongeveer 2 uur tot ze ingedikt zijn. Roer de jam systematisch. Verpak na een tijdje de traktatie in steriele potten, rol op.

Verras je familie en vrienden met een unieke jam uit Italië. Bereid verschillende soorten jam voor, stop bij een geschikter recept. Jam kan in potten worden opgerold voor langdurige opslag en na een dag wordt er iets lekkers gegeten. Voeg jam toe aan de eerste en tweede cursus.

Video: uienconfituur voor zweren en gastritis