Maïszetmeel - voordelen en schade aan het lichaam

Maïszetmeel is een wit poeder dat wordt gewonnen uit korenaren. Meesteressen brengen het in producten voor het binden van ingrediënten. Zijn vermogen om te verdikken is lager dan dat van aardappel, maar dankzij deze toevoeging zijn culinaire producten zachter en zachter. De belangrijkste richting bij het koken, waar het vaak wordt gebruikt, is het bakken van brood en zoet gebak. Het is oplosbaar in water, maar vormt geen geleiachtige stolsels.

Productiemethode

Zetmeel wordt gevormd als gevolg van de synthese van maïs onder invloed van licht - als gevolg van fotosynthese. Het is een bestanddeel van veel planten en dient als de belangrijkste energiebron voor herbivoren, inclusief mensen. De belangrijkste functie is de ophoping van energie in de plant.

Om een ​​wit poeder te verkrijgen, worden maïszaden met zwavelzuur gegoten en erop aangedrongen, waarna ze worden geplet, de kern wordt verwijderd en gemalen - dit resulteert in zetmeel. Door middel van een centrifuge wordt het van het eiwit gescheiden, gewassen en gedroogd. Een licht gelig poeder heeft de smaak en het aroma van maïs.

Samenstelling

Biochemische samenstelling:

100% puur, onbewerkt maïszetmeel, bestaat uit:

• Koolhydraten.
• Eiwit.
• IJzer, magnesium, mangaan, natrium, zink, selenium en koper.
• Vezel.
• Vitamine PP (nicotinezuur).
• Aminozuren.

Mineralen in de samenstelling kunnen verschillen in tint, zuurgehalte, zuiverheid hebben - dit is de reden voor de classificatie van het poeder in graden:

• Amylopectine, gewonnen uit wasachtige soorten kolven.
• Supreme.
• Eerste.

Met een onbeduidende voedingswaarde heeft het een hoog caloriegehalte (381 kcal), wat aanzienlijk hoger is dan dat van aardappelpoeder.

Is zetmeel goed voor jou?

1. De stof komt het lichaam binnen bij inname van voedsel van plantaardige oorsprong of als additief. Dit is een bron rijk aan koolhydraten, wat belangrijk is voor het leven van het lichaam. Het stimuleert een toename van spiergroei en heeft een positieve invloed op het functioneren van het zenuwstelsel. Koolhydraten in de structuur van plantaardig voedsel zijn traag, vormen geen gevaar voor het lichaam en verhogen de bloedsuikerspiegel niet. Na ontvangst ervan met de consumptie van plantaardige producten, wordt het risico op hypoglykemie en ziekten geassocieerd met het werk van het hart en de bloedvaten verminderd.
2. Amylopectine-variëteit verbetert de darmfunctie. Als gevolg van het slechte vermogen om af te breken door enzymen van het maagsap, komen amylopectines de darmen binnen, waar spijsverteringsproducten worden gebonden en uitgescheiden. Ze voorkomen ook de opname van cholesterol. Door middel van enzymen kan het afbreken tot water en kooldioxide, wat resulteert in de opwekking van energie die nodig is voor de volledige werking van de organen.
3. Bovendien ondersteunt het het immuunsysteem, neemt het deel aan de vorming van organische zuren, spiermassa. Voorkomt ontstekingsprocessen in het lichaam en verzadigt zenuwcellen.
4. Maïszetmeel heeft zijn toepassing in de geneeskunde gevonden. Het wordt toegevoegd als bestanddeel van zalven, medicijnen, pasta's, poeders en cosmetische poeders. Als hulpcomponent maakt het deel uit van tablets.

Onbetwistbare schade van zetmeel

De belangrijkste voordelen van de stof worden beoordeeld bij de productie van industriële voedingsproducten. Omdat het een stof is die op kunstmatige wijze is verkregen, heeft het geen speciale waarde voor het lichaam. Het gebrek aan voedingsvezels en een hoog caloriegehalte in een kleine hoeveelheid poeder - dragen bij aan de ontwikkeling van obesitas. De ophoping van vet op de inwendige organen leidt tot ernstige verstoringen van de werking van het lichaam.

Zetmeel schaadt ook mensen met individuele intolerantie voor maïs. Een bijwerking komt tot uiting in de vorm van allergieën, astma, huiduitslag. Het is verboden om te nemen met een hoge bloedstolling en ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Als zelfstandig bestanddeel wordt zetmeel niet gebruikt in voedsel, maar wel in een groot aantal producten die de consumentenkorf wel kent. Het is te zien op de etiketten van ketchup, mayonaise en andere sauzen, zuivelproducten, sommige soorten goedkope worsten en zoetwaren. Het grootste gevaar is dat de hoeveelheid in het recept te groot is. Het is maïszetmeel dat de nodige consistentie en viscositeit geeft. Dienovereenkomstig is het een bron met een hoog caloriegehalte. In combinatie met suikers, zout en conserveringsmiddelen is de samenstelling niet heilzaam en niet gerelateerd aan een gezond voedingspatroon. De enige manier waarop het aantrekkelijk kan zijn, is dat het de smaak van het eindproduct niet beïnvloedt en glutenvrij is.

In het geval van gemodificeerd zetmeel moet worden begrepen dat het niet is gemaakt van GGO's. Het poeder dankt zijn naam aan de verwerkingsmethode, die de kwaliteit van het outputproduct positief beïnvloedt. In vergelijking met natuurlijk wint het zelfs een beetje aan calorie-inhoud (328 kcal) en bevat het ook minder eiwitten en koolhydraten.

Maïszetmeel in cosmetologie

Het toepassingsgebied, dat geen problemen oplevert, is cosmetologie. In deze branche is het poeder breed toepasbaar en heeft het een aantal nuttige eigenschappen:

1. Absorberend. Om deze reden wordt het gebruikt voor de vervaardiging van deodorants en cosmetische poeders.
2. Ontgeuren.
3. Zacht en zijdeachtig, omdat het verzachtend is.
4. Aanscherping poriën.
5. Het werk van de talgklieren vaststellen.
6. Matting - elimineert vette glans.
7. Verbetering van de consistentie van cosmetica. Zetmeel heeft de eigenschap de textuur lichter te maken en de vorming van klonten te voorkomen.

Het wordt gebruikt bij de productie van shampoos en haarverzorgingsproducten, decoratieve en kindercosmetica, bij de vervaardiging van deodorants en talkpoeder, en bij de samenstelling van geparfumeerd poeder.

Maïszetmeel is universeel, het is veilig en makkelijk te gebruiken, het is ook goed te combineren met verschillende cosmetische elementen. Op basis van dit poeder worden maskers bereid volgens huisrecepten.

Geschikt voor huishoudelijk gebruik, gebruikt voor het verfrissen van schoenen, het reinigen van bontproducten, aromatische stenen en zakjes.

Eenvoudige zelfgemaakte schoonheidsrecepten

1. Masker "jeugd". Maïszetmeel (26 g) wordt gemengd met melk (25 g), jasmijnether (0,07 g), honing (26 g), gemberolie (0,2 g), zeezout (26 g). Met massagetechniek op gelijkmatige lagen op het huidoppervlak aanbrengen. Laat 15 minuten staan ​​en spoel met een contrasterende methode onder stromend water.
2. Shampoo "Lavendel". Essentiële olie van lavendel (1, 2 g) wordt gecombineerd met zuiveringszout (75 g), zetmeel (26 g) wordt toegevoegd. Meng tot een gladde massa en breng masserende bewegingen aan op de hoofdhuid en het haar over de hele lengte. Ze kammen. Overtollige haren worden verwijderd door middel van een kam.
3. Deodorant. Om zelfgemaakte deodorant te verkrijgen, worden zetmeel, zinkoxide en verschillende etherische oliën die aangenaam zijn voor de waarneming, gecombineerd.
4. Masker voor vette huid. Door maïszetmeel, zinkoxide en spirulina te mengen, kan een genezend masker voor de vette huid worden verkregen. Door klaver en violet poeder aan dit masker toe te voegen, kunt u een unieke samenstelling bereiden voor een voedende en verjongende droge huid.