Kaneel - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Kaneel wordt beschouwd als een echte natuurlijke schat. Deze specerij wordt vaak gebruikt in gebak en diverse culinaire gerechten. Naast het voortreffelijke aroma en de ongelooflijke smaak, heeft het een aantal nuttige eigenschappen waar je op moet letten. Het is rijk aan vitamines en heilzame elementen. Spice staat ook bekend om zijn antioxiderende werking, die actief wordt gebruikt in cosmetica.

Nuttige eigenschappen van kaneel

Deze roodbruine specerij heeft helende eigenschappen die al sinds de oudheid bekend zijn. In de middeleeuwen gebruikten artsen kaneel om artritis, hoest en keelpijn te behandelen. Kaneel geeft energie en vitaliteit, is een uitstekende bron van calcium, ijzer en mangaan. Het stimuleert de spijsvertering, voorziet het lichaam van vezels en helpt bij de bestrijding van diarree.

Spice heeft:

• ontstekingsremmend;
• antiseptisch;
• pijnstillers;
• en diuretische werking.

Opgemerkt moet worden dat kaneel het werk van de galblaas stimuleert, evenals de nieren, lever en het hele spijsverteringsstelsel, wat de werking van het lichaam positief beïnvloedt. Het stimuleert ook het zenuwstelsel, helpt depressie te behandelen en verbetert de stemming.

Deze specerij verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen, zodat de hersencellen meer zuurstof en voedingsstoffen krijgen. Dit verbetert de concentratie en het visuele geheugen.

Essentiële olie van kaneel wordt veel gebruikt. Het versterkt het lichaam, verlicht krampen, is een pijnstiller. Olie heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem en heeft een antiseptisch effect. Het wordt vaak gebruikt om te behandelen:

• winderigheid;
• colitis;
• mee-eters;
• verkoudheid
• griep
• verlichting van reumatische pijn;
• herstel van de menstruatiecyclus.

Soorten van deze specerij en de samenstelling ervan

Er zijn twee hoofdsoorten kaneel: Ceylon-kaneel en cassia. Ceylon-specerijen worden als nuttiger beschouwd en worden veel gebruikt in West-Europa. Het thuisland van Cassia wordt beschouwd als Zuid-China en wordt daarom vaak Chinese kaneel genoemd. Het is veel goedkoper dan Ceylon-kaneel.

Deze twee hoofdtypen verschillen in uiterlijk, kleur en smaak. Hun belangrijkste verschillen:

1. Ceylon-kaneel heeft een delicate en zoete smaak en een delicater aroma. Het is lichter van kleur (lichtbruin) en het product zelf heeft een dunne korst (die zo zacht is dat je er zelfs op kunt kauwen). Qua uiterlijk ziet het er opgerold uit, als een rol.
2. Cassia heeft een meer pittige smaak en een pittig aroma. De kleur is roodbruin en de stokken zijn dik en aan beide kanten gebogen.

Naast verschillen in smaak en aroma heeft Ceylon-kaneel een zeer groot voordeel: het bevat ongeveer 1000 keer minder coumarine. Dit is erg belangrijk omdat coumarine giftig is voor de nieren en de lever, en wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het de gezondheid ernstig schaden.

Samenstelling 10 g kaneel:

• energiewaarde: 24,7 kcal;
• vetten: 0,12 g;
• koolhydraten: 8,06 g;
• eiwit: 0,4 g.

Daarnaast is kaneel rijk aan basismineralen zoals mangaan, ijzer en calcium en bevat het ook veel vezels.

Kaneel dosering

De exacte dosering van kaneel is een betwistbaar punt. Volgens onderzoek is het voldoende om ongeveer 3-5 gram per dag te eten om therapeutische effecten te verkrijgen.Het exacte bedrag hangt af van veel factoren, waaronder leeftijd, gezondheidstoestand, lichaamsgewicht, enz.

Maar de consumptie van meer dan 6 gram kruiden per dag is strikt gecontra-indiceerd. Dit komt doordat de specerij coumarine bevat, deze stof is in hoge doseringen zeer giftig voor de lever.

Kaneel voor verschillende ziekten

Deze specerij helpt bij het bestrijden van verschillende ziekten. In de meeste gevallen is het voldoende om het gewoon te eten door het aan thee of gerechten toe te voegen. Wrijven met etherische olie van kaneel wordt soms gebruikt.

Kaneel tegen griep en indigestie
Bij griep en indigestie zal thee met toevoeging van dit kruid zeer effectief zijn. Het kan 3-4 keer per dag worden gedronken. Je kunt het het beste na een maaltijd drinken. Om thee te zetten kun je poeder of sticks gebruiken.

Kaneelthee Recept:

1. Er wordt een theepot genomen waarin thee wordt gegoten. Er wordt 0,5 theelepel kaneel aan toegevoegd, waarna er kokend water wordt gegoten.
2. Het drankje in de theepot moet enkele minuten worden aangedrukt, waarna het moet worden gemengd.
3. Giet thee in een kopje en wacht tot het iets afkoelt en warm wordt. Er wordt een beetje honing toegevoegd. Je moet een drankje drinken als het warm is.

Kaneel voor diabetes
Volgens wetenschappelijk bewijs kan de opname van kaneel in de voeding helpen de glucose- en lipideniveaus te verbeteren bij patiënten met diabetes type 1 en type 2. De auteurs van de studie beweren dat het eten van 3 tot 6 gram kruiden per dag de bloedsuikerspiegel en triglyceriden verlaagt. . Dit vermindert het niveau van slechte LDL-cholesterol en totaal cholesterol in het bloed.

Het eten van kaneel kan uw risicofactoren voor diabetes verminderen. Bovendien kan kaneelextract een sterke daling van de nuchtere bloedsuikerspiegel voorkomen, waardoor symptomen zoals flauwvallen of duizeligheid worden voorkomen.

Kaneel ter preventie van de ziekte van Alzheimer
Meer bewijs suggereert dat de accumulatie van oplosbaar oligomeer β-amyloïde polypeptide (Aβ) een sleutelrol speelt bij de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Er werd echter gevonden dat een natuurlijke stof die in kaneelextract (CEppt) wordt aangetroffen, de vorming van toxische Aβ-oligomeren kan remmen. Dit maakt deze specerij een krachtige bondgenoot bij het voorkomen van de ziekte van Alzheimer.

In een onderzoek bij experimentele muizen met een agressieve vorm van de ziekte van Alzheimer werd een significante verbetering van cognitief gedrag en overleving geregistreerd. Bovendien verliep hun ziekte niet zoals gewoonlijk. Dit betekent dat kaneelextract ook kan worden gebruikt om de ziekte van Alzheimer te behandelen. Voor dit doel moeten kruiden echter in grote hoeveelheden worden ingenomen, wat zeer schadelijk kan zijn voor het lichaam.

Kaneel tegen artritis en osteoporose
Veel patiënten hebben de afgelopen jaren gewrichtspijn verlicht door regelmatige consumptie van kaneel en kaneelmassage. Dit komt omdat de specerij een aanzienlijke hoeveelheid mangaan bevat, een mineraal dat nodig is voor de vorming van botweefsel en de werking van bloedcellen. Het lichaam heeft mangaan nodig om een ​​optimale botconditie te behouden, dus mensen met een tekort aan dit mineraal hebben meer kans op osteoporose.

Kaneel tegen schimmelinfecties
Kaneel bevat een stof genaamd cinnamaldehyde, die bacteriedodende en pijnstillende eigenschappen heeft. Het is uiterst effectief gebleken bij het onderdrukken van bepaalde resistente schimmel- en bacteriële infecties. Dit geldt vooral voor Escherichia coli en Staphylococcus aureus.

Meest uitgesproken antibacteriële eigenschappen in kaneelolie. Het wordt gebruikt voor uitwendig uitwendig gebruik, met uitzondering van het genitale gebied en de slijmvliezen. Het meest effectieve recept is een mengsel van 2-3 druppels kaneelolie van Ceylon met 2 eetlepels amandel- of olijfolie.

Kaneel en gewichtsverlies
Deze specerij wordt beschouwd als een bondgenoot voor al diegenen die die extra kilo's willen verliezen. Het versnelt de stofwisseling, verbetert het spijsverteringsproces en reguleert de activiteit van de nieren. Regelmatig gebruik zal de stofwisselingsprocessen verbeteren. Dit leidt ertoe dat vetten die met voedsel worden ingenomen, effectiever uit het lichaam worden uitgescheiden.

Omdat kaneel helpt om af te vallen, is het vaak een bestanddeel van anticellulitiscrèmes. Zo'n cocktail is erg handig om af te vallen: één glas kefir of yoghurt wordt ingenomen. Het moet 0,5 theelepel kaneel en gember toevoegen, evenals een snufje chili. Alles is grondig gemengd en gedronken. Opgemerkt moet worden dat een cocktail alleen effectief is als deze alle vermelde ingrediënten bevat. Vergeet echter niet dat goede voeding, een gezonde levensstijl en lichaamsbeweging de beste manier zijn om af te vallen.

De combinatie van honing en kaneel

Alle gunstige eigenschappen van kaneel worden verder versterkt door het te mengen met honing.

1. Met keelpijn. Dit is een van de leukste huismiddeltjes. Om een ​​zere keel te behandelen, wordt een lepel honing gemengd met dezelfde hoeveelheid kaneel. Het resulterende mengsel moet worden omgezet in een dikke suspensie, die vervolgens moet worden gegeten. De enigszins grove consistentie van het mengsel helpt de keel effectief te zuiveren.
2. Voordelen voor het immuunsysteem. Kaneel bevat antioxidanten en flavonoïden, zoals cacao. Elke ochtend op een lege maag wordt aanbevolen om een ​​lepel honing met kaneel te eten. Het is beter om ze op te lossen in een glas melk. Dit verbetert het immuunsysteem en voorkomt griep.
3. Slechte adem. Spoel elke ochtend af met honing en kaneel, die in een glas water worden geroerd. Dit zal effectief slechte adem verwijderen.

Kaneel thee

Een van de leukste manieren om kaneel in grote hoeveelheden te consumeren, is aromatische thee. Voor de bereiding kunt u de volgende recepten gebruiken:

1. De eenvoudigste en meest effectieve methode is om een ​​hele kaneelstok (bij voorkeur Ceylon) in 200-300 ml kokend water te doen. Nadat de drank iets is afgekoeld, moet je er een lepel honing aan toevoegen.
2. Als kaneelstokjes ontbreken, kan kaneelpoeder worden gebruikt. Voeg in 300-400 ml kokend water 1 theelepel kaneel toe. Vervolgens kook je ongeveer 5 minuten water, waarna de drank door een fijn filter of gaasje wordt gefilterd.

Deze thee is vooral effectief bij het prikkelbare darm syndroom. Een hele goede toevoeging aan kaneelthee is een stukje gember.

Je kunt kaneelthee nog geuriger en aantrekkelijker maken:

1. U moet zoveel appels wassen als u van plan bent kopjes thee te zetten.
2. Er wordt een scherp en kort mes genomen (voor fruit) en de binnenkant van elke appel wordt gesneden om een ​​lege container te maken.
3. Thee wordt bereid volgens een van de bovenstaande methoden en wordt in appels gegoten.

Hoe kaneel aan uw dieet toe te voegen

Aromatische kruiden kunnen op grote schaal worden gebruikt als aanvulling op verschillende gerechten en drankjes. Het kan worden toegevoegd aan thee, koffie of cacao (kaneelstokjes zijn hiervoor geschikter), sterke drank, wijn, punch.

Koekjes en verschillende desserts bij het toevoegen van dit kruid blijken erg lekker en uniek te zijn. Soms wordt het toegevoegd aan havermout of gebakken appels. Je kunt ook een drankje maken van honing en kaneel, of ze gewoon mengen voor direct gebruik.

Het recept voor een heerlijk drankje: een glas verse melk, honing en kaneel. De hoeveelheid ingrediënten wordt individueel naar smaak geselecteerd, maar u mag de aanbevolen dosis niet overschrijden. Naast poeder en sticks kan kaneel ook in pilvorm worden ingenomen.

Kaneel contra-indicaties

Kaneel is over het algemeen veilig voor de meeste mensen.Maar naast alle gunstige eigenschappen van kaneel, moet u ook enkele risico's aangeven die kunnen optreden, vooral bij overmatige consumptie van kruiden.

1. Omdat kaneel een poederachtige schors van een boom is, heeft het een hoog cellulose-gehalte. Als gevolg hiervan is het moeilijk te verteren, wat bij sommige mensen ongemak en de vorming van gassen in de buikholte kan veroorzaken. Dit betekent dat patiënten die gevoelig zijn voor cellulose geen grote hoeveelheden kruiden mogen consumeren.
2. Kaneel mag niet worden geconsumeerd door mensen met zweren en aandoeningen van het maagdarmkanaal. Het moet de inname ervan beperken tot zwangere vrouwen, omdat een grote hoeveelheid van deze specerij tot vroeggeboorte kan leiden.
3. Spice is gecontra-indiceerd bij mensen die allergisch zijn voor dit product.
4. Het is onwenselijk om het in het menu van baby's op te nemen.

Het nemen van een grotere hoeveelheid kaneel wordt ook niet aanbevolen onder de volgende omstandigheden:

• borstvoeding;
• levercirrose;
• sommige hormoonafhankelijke vormen van kanker, zoals borstkanker;
• ernstige hartproblemen;
• hormonale afwijkingen;
• lage bloeddruk
• hypoglykemie.

Kaneel kan op de huid aangebracht worden en kan irritatie en allergische huidreacties veroorzaken.

Het grote risico is om een ​​theelepel kaneelpoeder te slikken! Het is erg gevaarlijk om het kruid te consumeren zonder het op te lossen in eten of drinken. Het veroorzaakt hoesten en verstikking, evenals een branderig gevoel in de mond, neus en keel. Andere effecten kunnen optreden, waaronder misselijkheid en neusbloedingen.

Het inademen van kaneelpoeder kan verstikking veroorzaken! Bovendien is er een ernstig risico dat een deel van het poeder rechtstreeks in de longen terechtkomt. Dit kan ernstige gevolgen hebben, zoals longontsteking, verdikking van het longweefsel (fibrose), littekens, longontsteking, longontsteking.

Patiënten met astma of andere ademhalingsproblemen tijdens het gebruik van kaneel lopen het risico op kortademigheid.

Ongewenste interacties

Zoals eerder vermeld, kan coumarine in kaneel leverschade veroorzaken. Daarom is de combinatie van kruiden met medicijnen die een effect hebben zoals coumarine ongewenst. Het wordt niet aanbevolen om te veel kaneel te consumeren als een van de volgende geneesmiddelen wordt gebruikt:

• paracetamol;
• amiodaron;
• carbamazepine;
• isoniazid;
• methotrexaat;
• methyldop;
• fluconazol;
• itraconazol;
• erytromycine;
• fenytoïne;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatine.

Een combinatie van diabetesmedicatie kan het risico lopen op een overmatige verlaging van de bloedsuikerspiegel, dus kaneel moet met uiterste voorzichtigheid worden ingenomen bij het gebruik van de volgende remedies:

• glimepiride;
• glibenclamide;
• insuline;
• metformine;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• chloorpropamide;
• glipizide;
• tolbutamide.

Je moet ook voorzichtig zijn bij het combineren van kruiden met alfaliponzuur en chroom.

Een grote hoeveelheid kaneel mag niet worden ingenomen samen met een aantal natuurlijke remedies en kruiden die de lever mogelijk negatief beïnvloeden, bijvoorbeeld:

• Dubrovnik
• kava kava;
• pepermuntolie;
• rode gistrijst.

Je moet voorzichtig zijn in combinatie met de volgende kruiden, die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen:

• bittere meloen;
• fenegriek;
• knoflook
• paardenkastanje;
• ginseng;
• weegbree.

Guargom, gebruikt als stabilisator en verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie, heeft ook het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Daarom moet bij diabetes het gebruik van producten die guargom bevatten, samen met een grote hoeveelheid kaneel, worden vermeden.

Video: de gunstige eigenschappen en nadelen van kaneel