Gestoofde pruimen voor de winter: recepten

In de winter mist het lichaam vitamines en een verscheidenheid aan smaken. Het menu bestaat voornamelijk uit gefrituurd, gekookt en gestoofd voedsel, ik wil een lichte toon die doet denken aan zomerdagen. Deze toevoeging zal compotes van fruit en bessen zijn. Alle huisvrouwen hebben de gekoesterde recepten van de lekkerste lekkernijen voor familie en vrienden. Als je meerdere van deze culinaire parels verzamelt, een beetje werk en verbeeldingskracht toepast, wordt de strenge winter een beetje warmer en lekkerder.

Kenmerken van pruim

In het wild komt pruim niet voor. Dit is een zeer succesvolle hybride van sleedoorn en kersenpruim. Veredelaars verbeteren rassen voortdurend en introduceren steeds meer nieuwe rassen. Ze variëren in grootte, kleur, smaak en rijpheid. Huispruim is pretentieloos, groeit goed op elke grond, verdraagt ​​droogte en vorst goed. De meest populaire soorten:

• Wolga schoonheid;
• Hongaars
• Zarechnaya;
• Greengage;
• Gouden groot;
• Firefly.

Ze zijn onderverdeeld in gele en roodfruitige variëteiten volgens de kleur van de pulp. Voor de compote is het niet van belang welke kleur het is, maar of het goed van het bot scheidt en of het zijn vorm behoudt tijdens verwerking met kokend water. Weinig mensen zullen van compote houden, waar in plaats van nette plakjes of helften pruimen, de onsmakelijke pap van gekookt fruit drijft. Daarom moet niet rekening worden gehouden met de populariteit van de variëteit, maar met de technische en smaakkenmerken.

Voordeel

Elk product wordt van 2 kanten beoordeeld - voordeel en schade. Voor sommige mensen is pruim een ​​ontoegankelijke delicatesse vanwege individuele intolerantie. Eet het ook niet met een hoge zuurgraad en maagzweren. Dit geldt voor vers fruit, pruimen en compotes. Je kunt jam en jam in beperkte hoeveelheden eten voor gastro-intestinale aandoeningen.

Voor degenen die niet door de beperkingen worden getroffen, is er een geweldige kans om het tekort aan vitamines en mineralen te elimineren, omdat de pruim omvat:

• betacaroteen;
• riboflavine;
• kalium
• magnesium
• ijzer
• vitamine C, B, PP, A, E;
• antioxidanten;
• carotenoïden.

Deze verhouding is zeer waardevol en wordt in dezelfde concentratie bewaard in vers en gedroogd fruit. Regelmatige consumptie van 100-150 g product levert tastbare voordelen op.

Indicaties voor gebruik

Pruim verwijdert overtollig vocht, verlicht zwelling, stabiliseert de darmen. Voor therapeutische doeleinden, ouderen, zwangere vrouwen en degenen die een zittende levensstijl leiden, wordt aanbevolen om 5-6 stukjes gedroogde pruimen of vers fruit te eten om constipatie te voorkomen.

De introductie van pruimen in de voeding verbetert de microcirculatie van het bloed van de hersenen en het netvlies, versnelt de regeneratie, houdt de eetlust onder controle en vermindert het chronisch vermoeidheidssyndroom. Het wordt ook aanbevolen voor programma's voor gewichtsbeheersing, het reinigen van het lichaam, gebruikt in cosmetica.

De subtiliteit van het kiezen van pruimen voor compote voor de winter

Gestoofde pruimencompote is gericht op de amateur. Ze geven soms een kleine bitterheid, hoewel ze geen enkele bedreiging vormen voor de gezondheid. Desalniettemin wordt het bot in de meeste gevallen verwijderd, dus het is de moeite waard om de graden waar het gemakkelijk wordt verwijderd, van dichterbij te bekijken, zonder de pulp te vervormen. Om dit te doen, volstaat het in de markt om de verkoper hierover te vragen of het fruit te breken voor een test.

Het is beter om een ​​enigszins onvolwassen pruim te nemen.Het heeft een dichtere pulp die zich niet verspreidt in kokende siroop. Dergelijke vruchten behouden hun vorm zelfs wanneer ze opnieuw worden gevuld.

Op kleur hoeft u zich alleen te concentreren op persoonlijke voorkeuren, als u in de winter donkere compote wilt drinken, worden roodvruchtige variëteiten geselecteerd, als ze licht en transparant zijn - goudkleurig. Suikerconsumptie hangt af van de zoetheid van de vrucht. Je moet ook overwegen of de compote alleen van pruimen wordt gemaakt of dat het de bedoeling is om appels, frambozen of kersenpruim toe te voegen.

Een zeer interessante optie is van kleine nette helften van middelgrote variëteiten: Skoroplodnaya, Spark, Peach. De aristocratische langwerpige plakjes pruim Anna Shpet zien er erg mooi uit in banken.

Het rijpen van vroege variëteiten begint half augustus, kan later tot aan de vorst aan takken hangen. De gastvrouwen hebben tijd om naar de overvloed aan pruimen te kijken, de meest succesvolle opties te schetsen en langzaam aan conservering te beginnen.

Plum Compote Recepten

Het is het handigst om het in kleine porties te koken en verschillende verhoudingen van ingrediënten te proberen.

Main
Het bevat een minimum aan componenten, het is snel en eenvoudig voorbereid. De klassieke verhouding van suiker tot water op siroop is 200 gram per 3 liter. Pruimen worden gewassen, in tweeën gesneden, er wordt een bot van verwijderd. Ze worden in banken gelegd met een vulsnelheid van 1 \ 2 of 1 \ 3, afhankelijk van wat je meer wilt, compote of fruit.

Er zijn 2 vullingen voor nodig. De eerste wordt uitgevoerd met kokend water, de banken zijn bedekt met deksels en 15-20 minuten gerijpt. Vervolgens wordt het water in de pan gegoten en wordt de siroop op basis gekookt. Het is voldoende om het 3-5 minuten te koken. Fruit wordt een tweede keer gegoten, deksels worden hermetisch afgesloten, banken worden ondersteboven gedraaid en een dag geïsoleerd. Vervolgens kunnen ze in een normale positie worden gezet en in een kelder of kast worden opgeborgen voor winterstalling.

Geassorteerd
Het recept verschilt alleen van het belangrijkste omdat het verschillende soorten pruimen met verschillende kleuren nodig heeft. Het is raadzaam om fruit van hetzelfde rijpheidsniveau te kiezen.

Appels en pruimen
Deze vruchten combineren perfect, onthullen de smaak en maken het nog meer verzadigd. Alle cijfers zijn voldoende.

Belangrijk: de vruchten moeten absoluut heel zijn, de appels worden met de hand verwijderd, zonder sporen van stoten en deuken. Anders kan de compote niet weerstaan ​​en exploderen door de begonnen fermentatie.

Voor het koken wordt een gelijke hoeveelheid fruit genomen, worden de zaden verwijderd en wordt de pulp in plakjes gesneden. Banken worden gevuld door een derde. U kunt op twee manieren doorgaan.

1. Als u een dubbele vulling gebruikt, eerst met kokend water en vervolgens met een siroop op basis van uit blikjes afgetapte vloeistof, is sterilisatie niet nodig.
2. Voor degenen die alles liever in 1 aanpak doen, moet je een siroop van 300 gram suiker en 3 liter water koken, in blikjes gieten en een half uur steriliseren en dan oprollen.

In beide gevallen is de container afgedekt met een handdoek of een oude deken en 24 uur oud.

Pikant
Het toevoegen van kruiden zorgt voor een ongewone smaak waar zowel kinderen als volwassenen van zullen genieten. Als onderdeel van compote:

• water - 3 liter;
• droge rode wijn - 300 gr;
• suiker - 300 gr;
• vanille
• kaneel
• kruidnagel;
• steranijs.

Gewassen en pitloze vruchten worden in potten geplaatst; containers van 1,5-3 liter zijn het meest geschikt. Vervolgens combineren we water, wijn en suiker, brengen aan de kook, vullen kruiden in, koken 1 minuut en schenken pruimen met dit mengsel. Sluit vervolgens stevig, zet de deksels aan en isoleer. De volgende dag kunnen ze in de winterstalling worden gezet.

Lekker klein ding
De combinatie van kleine gele pruimen en rode aalbessen ziet er elegant en feestelijk uit. Hiervoor zijn banken van 1-1,5 liter geschikt. Het recept is zuinig in de tijd, omdat de botten niet verwijderd hoeven te worden. Bessen en fruit worden gewassen, gestapeld in 2 lagen. Er wordt een dubbelaanzuigsysteem zonder sterilisatie gebruikt. Voor 3 liter vloeistof heb je 250 g kristalsuiker nodig. Als de pruimensoort zoet is, wordt de norm verlaagd met 50 gr.

Pruimen in eigen sap
Voor bepaalde indicaties is het ongewenst om suiker in de voeding te gebruiken. Om vitamines te behouden en een zeer economische basis voor steenpuisten of gelei te bereiden, heb je een pruim, potten en ongeveer 60 minuten nodig.

Gesorteerde vruchten worden gehalveerd, een bot wordt eruit gehaald en vervolgens opnieuw gesneden en in vieren gedeeld. Ze zijn stevig verpakt in een pot, je kunt het een beetje schudden om de hoeveelheid product te vergroten. Bedek met toppen zonder op te rollen en steriliseer. Terwijl de plakjes bezinken, wordt de volgende batch gerapporteerd aan de banken. Na het leggen van de laatste standaard nog 10 minuten in een waterbad en stevig opgerold. Banken moeten dag en nacht stilstaan. Dan zijn ze gegarandeerd bestand tegen opslag tot de lente.

Originele mix
Voor degenen die zich vaak zorgen maken over verstoringen in het spijsverteringskanaal, hoge bloeddruk en hoofdpijn, moet u letten op een interessante mix van pruimen, appels en appelbes. Om precies te zijn heet het appelbes. De helende eigenschappen van bessen zijn al lang bekend en worden gebruikt in de traditionele geneeskunde. Bij kortdurende blootstelling aan kokende siroop blijven de basiskwaliteiten meer behouden, zoals bij pruimen. Het drinken van liters van zo'n compote is het niet waard, maar 1-2 glazen per dag zal het welzijn aanzienlijk verbeteren.

Verhoudingen:

• pruim - 300 gr;
• appels - 300 gr;
• appelbes - 150 g;
• suiker - 200 gr;
• water - 3 liter.

Het wordt alleen bereid door dubbel te gieten, eerst met kokend water en vervolgens met siroop. Langdurige sterilisatie vernietigt alle nuttige stoffen en verbindingen, waardoor de remedie verandert in een gewone, zij het zeer smakelijke, gestoofde vrucht.

Pruimen zijn perfect te combineren met abrikozen, frambozen, zwarte bessen, peren. Het principe van compote-bereiding is hetzelfde, alleen de vulling van blikjes varieert en de hoeveelheid suiker neemt iets af of neemt toe.

Pruimencompote zal het winterdieet versieren met een rijke smaak en aroma van warme zomer.

Belangrijk: hoe rol je een heerlijke compote van pruimen voor de winter met botten