Appelbescompote: 8 recepten

Appelbes heeft veel nuttige eigenschappen dankzij de grote lijst met nuttige elementen en vitamines in de compositie. De bes verwijdert gifstoffen en vergiften, normaliseert cholesterol, heeft lichte diuretische eigenschappen, bestrijdt gedeeltelijk atherosclerose en stralingsziekte. Bovendien elimineert gestoofde fruitcompote constipatie, behoudt het de immuniteit tijdens verkoudheid en heeft het een profylactisch effect op schildklieraandoeningen.

Appelbescompote: klassiek

• citroen - 30 gr.
• kristalsuiker - 480-500 gr.
• zwarte appelbes - 550 gr.
• tafelwater (drinken) - 2,4 l.

1. Het recept is gemakkelijk te implementeren, omdat de bes in één stap wordt gegoten met een hete zoete basis. Herhaald koken en infusie zijn uitgesloten. Al deze ingrediënten staan ​​vermeld op een pot van 3 liter.
2. Bereid eerst de containers voor waarop de drank zal worden gebotteld. Was ze met frisdrank, spoel ze af en droog ze goed af. Zelfs een druppel vocht zal bijdragen aan oxidatie en schade.
3. Sorteer de appelbes, selecteer alleen gezonde bessen. Neem een ​​schaar voor manicure, knip paardenstaarten. Beschadig de schaal niet. Was het fruit onder de kraan, droog op handdoeken.
4. Stuur de lijsterbes in een gesteriliseerde container, voeg gesneden citroen toe (pitloos). Giet apart het tafelwater in de pan, meng met suiker. Breng aan de kook en los het zand volledig op.
5. Als de zoete basis glad is, kook je nog 3 minuten. Breng na het toegewezen interval de siroop over naar de appelbes en schud de pot. Vul de container onder de nek zodat er zich geen lucht ophoopt aan de bovenkant.
6. Draai de containers onmiddellijk vast met de inhoud van het blik, wikkel het oude sweatshirt over de pot. Laat de drank afkoelen en zet hem na 24 uur op koud voor langdurige bewaring.

Gestoofde aronia en kers

• natuurlijk kersensap (vers geperst) - 235-240 ml.
• appelbes - 650 gr.
• gefilterd water - in feite
• kersenbladeren (bij voorkeur droog) - 12 stuks.
• kristalsuiker - 0,5 kg.

1. De ideale optie voor het oogsten van kersenbladeren wordt van maart tot april beschouwd. Je kunt echter geen gedroogde, maar verse bladeren nemen. In plaats van citroenzuur wordt kersensap toegevoegd.
2. Bereid eerst de grondstoffen voor. Sorteer de aronia, verwijder de takken, bladeren, knip de paardenstaarten met een nagelschaartje. Spoel de bessen af ​​en droog ze op handdoeken.
3. Als de kersenbladeren vers zijn, spoel ze dan af. Droge samenstelling is voldoende om af te spoelen en droog te deppen met servetten. Meet de helft van het volume vanaf de bladeren, meng met 0,5 l. schoon water, suiker, zet op het fornuis.
4. Kook, wacht nog eens 5 minuten en zet het vuur uit. Meng de zwarte appelbes met de afgekoelde bouillon en laat 7 uur staan. Als de deadline voorbij is, vang je een bes met een schuimspaan.
5. Voeg de rest van de bladeren en het kersensap toe aan de infusie en laat na het koken 6 minuten op middelhoog vuur sudderen. Ga voor het blancheren van de bessen: dompel ze 3 minuten in kokend water en breng ze dan onmiddellijk over in ijswater.
6. Doe de gekoelde lijsterbes in gesteriliseerde droge potten, voeg de siroop toe. Zet de pot in de pan, giet kokend water over de schouders. Pasteuriseer de compote een half uur met een matige kooktijd.
7. Als de tijd verstrijkt, trekt u het drankje aan met deksels, wikkelt u het in met een sweatshirt en laat u het ondersteboven totdat het afkoelt (10-14 uur). Breng de compote dan over naar de kou.

Gestoofde appelbes en aalbescompote

• kristalsuiker - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• krenten (bij voorkeur zwart) - 0,5 kg.
• drinkwater - 3 l.

1. Doe allereerst het meest tijdrovende onderdeel. Sorteer krenten en aronia, verwijder vreemde deeltjes, twijgen, bladeren, staarten. Spoel elk type fruit om de beurt af onder de kraan, droog.
2. Kies hittebestendig kookgerei met een inhoud van 4 liter of meer. Giet er lijsterbes in met krenten, kristalsuiker. Meng de inhoud voorzichtig met je hand.
3. Giet water in en laat een beetje ruimte over voor kokende vloeistof. Stuur de container naar het vuur, roer tot suikerdeeltjes oplossen. Als dit gebeurt, zet dan nog 6 minuten in de koelkast.
4. Spoel grondig met een bakje frisdrank, kook ze en droog. Steriliseer op dezelfde manier de hoezen. Giet vervolgens de afgewerkte compote en kurk. Koel ondersteboven, zet in de kou.

Gestoofde aronia en appels

• citroensap - 60 ml.
• water - 2,3 liter.
• Antonovka-appel - 0,3 kg.
• appelbes - 350 gr.
• kristalsuiker - 330 gr.

1. Spoel de appel af, snijd de kern met een speciaal mes. Verwijder de schil niet. Snijd elk fruit in 4-6 secties om mooie plakjes te krijgen.
2. Doe appels in een pan, besprenkel met citroensap en meng. Zo'n beweging zal voorkomen dat de vrucht donker wordt. Sorteer de appelbes, verwijder de paardenstaarten, spoel af en droog.
3. Na het steriliseren van de containers, stuur fruit en bessen naar een droge container. Kook water, giet het over de hals van de gerechten. Sluit de capron, wacht 7-10 minuten.
4. Giet af, meng met kristalsuiker, zet in vuur en wacht tot de deeltjes zijn opgelost. Als de siroop klaar is, breng deze dan in kokende toestand terug naar bessen en fruit. Rol onmiddellijk op en laat afkoelen.

Gestoofde appelbes en duindoorncompote

• drinkwater - 2,2 liter.
• Duindoorn - 0,45 kg.
• kristalsuiker - 0,3 kg.
• appelbes - 270-280 gr.

1. De ingrediënten zijn gebaseerd op een pot van drie liter. Sorteer eerst de lijsterbes, verwijder de bes van zijn staarten en gebruik een schaar voor manicure. Spoel gezond fruit af en laat drogen.
2. Bereid op dezelfde manier duindoorn voor. Terwijl de bessen drogen, steriliseer je de containers om de compote te morsen. Kook de deksels en droog de container.
3. Stuur duindoorn met appelbes naar de blikken, kook het water en giet het in de grondstoffen. Wacht een derde van een uur en laat de bessenbouillon uitlekken. Voeg er suiker aan toe, kook tot de korrels oplossen.
4. Nadat de massa homogeen is geworden, giet je de siroop terug in de pot met bessen. Sluit met een speciale sleutel, draai om en koel af onder een sweatshirt.

Gestoofde appelbes en frambozencompote

• frambozen - 370 gr.
• appelbes - 650 gr.
• kristalsuiker - 360-400 gr. (naar smaak).
• tafelwater - 1,2 ml.

1. Droog de bessen na het spoelen van de aronia op een handdoek. Spoel de frambozen voorzichtig af zonder de pulp te beschadigen. Laat ook drogen.
2. Doe nu de vruchten in een pan en giet er kokend water op, laat 10 minuten op laag vuur sudderen (blancheren).
3. Verwijder onmiddellijk de grondstoffen en dompel ze onder in ijskoude vloeistof. Plaats de componenten in gesteriliseerde containers.
4. Zorg nu voor de siroop, bereid deze uit water en kristalsuiker. Wanneer de korrels oplossen, giet je de kokende zoete basis over de bessen.
5. Kurk de compote, wikkel de potten in met een sweatshirt of een oude deken, draai om. Breng in deze positie de drank op kamertemperatuur.

Compote van bevroren lijsterbes en munt

• citroen - 50 gr.
• verse muntblaadjes - 30 gr.
• bevroren aronia - 0,5-0,6 kg.
• kristalsuiker - 550 gr.
• water - 3,8 liter.

1. Het voordeel van kookcompote met deze technologie is dat bevroren bessen niet bereid hoeven te worden. Ze zijn al schoongemaakt en gewassen. Wacht niet tot de lijsterbes is ontdooid, verplaats hem dan onmiddellijk naar het kookgerei.
2. Was de helft van de citroen, droog, hak in plakjes en verwijder de zaadjes.Roer het fruit door de bessen. Giet er water in, zet de pan op het vuur en wacht tot de inhoud kookt.
3. Voeg bij het boren kristalsuiker toe. Blijf de massa op laag vuur sudderen totdat de kristallen oplossen. Voer in hetzelfde stadium de gewassen muntblaadjes in (naar smaak genomen).
4. Haal de gerechten van het vuur nadat de siroop homogeen is geworden. Dek af met een deksel, laat het mengsel in een warme staat komen. De bessen zijn licht verzacht, dat is wat we nodig hebben.
5. Wanneer de compote de gewenste staat bereikt, giet je hem in perfect schone potten. Kurk met blikken of nylon doppen en 10 uur laten staan. Breng het naar de kou.

Appelbes en pruimencompote

• tafelwater - 2,6-2,8 liter.
• Aronia - 300 gr.
• pruim (bij voorkeur rood) - 300 gr.
• kristalsuiker - 0,6 kg.

1. Kies matig rijpe en stevige pruimen. Spoel af, halveer, verwijder de steen. Bereid nu de appelbes voor (wassen, drogen, schillen).
2. Steriliseer vooraf containers waarop compote zal worden gegoten. Kook de deksels. Doe pruimen en lijsterbes in potten, kook water en voeg het toe aan de vrucht. Wacht een kwartier.
3. Wanneer de vruchten gelijkmatig opwarmen, giet u de infusie in de pan en brengt u aan de kook. Giet suiker in, wacht tot het is opgelost. Vul de container met bessen met een zoete massa en draai onmiddellijk.

Gestoofde tips

1. Bovenstaande recepten zijn bedoeld voor mensen die van een matig zoet drankje houden. Optioneel kunt u de hoeveelheid suiker verhogen of combineren met honing.
2. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan compote zonder suiker. In dit geval wordt de traktatie voor gebruik gezoet.
3. Om de waardevolle eigenschappen van de bes te behouden, voeg een beetje citroensap (5-15 ml.) Toe aan de compote voordat je gaat rollen.

Combineer appelbes met zoetzure appels, frambozen, pruimen, zwarte of rode aalbessen, kruisbessen, peren. Maak je eigen recepten door de drank te voorzien van kersen, kersen, abrikozen en ander seizoensfruit.

Video: gestoofde aronia en appels voor de winter