Koffie - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Koffie is een drankje dat bij velen geliefd is. Als er vaak discussie is over thee en veel mensen het echt niet lekker vinden, dan drinkt bijna iedereen koffie. Er zijn veel varianten van: espresso, cappuccino, latte, mokka, glace, americano en vele, vele andere. Het is onmogelijk om de aanblik van zo'n variëteit te weerstaan ​​en niet op zijn minst iets te proberen. Iedereen weet dat koffie erg schadelijk is voor het lichaam. Maar is dat wel zo?

Drink geschiedenis

Koffie heeft een lange geschiedenis, vol geheimen en mysteries. Ethiopië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de koffieboom. Daar proefden ze voor het eerst koffiebonen. Volgens de legende merkte een van de kloosterherders op hoe sommige rode bessen zijn geiten kracht en energie geven. Hij gaf deze granen aan de abt van het klooster, en hij zorgde ervoor dat hun wonderen, door hun wonderbaarlijke kracht, koffie te leveren aan zijn monniken. In die tijd werden ze echter gewoon gekauwd zonder te bakken of te brouwen met water.

Later kwamen er Arabieren naar Ethiopië, die van koffiebonen iets maakten in de vorm van snoep. Ze bedachten koffie in water. Het begon pas in de 13e eeuw na Christus te bakken. Toen leerden ze over de drank in Europa en begonnen ze granen te kopen. De verspreiding van koffiebomen buiten het Arabische schiereiland werd grotendeels geholpen door het Ottomaanse rijk en zijn campagnes in verschillende delen van de wereld.

Er zijn legendes dat handelaren tijdens de Grote Geografische Ontdekkingen in het geheim koffiebonen naar verschillende continenten exporteerden. Dit hielp bij het verlagen van de prijzen. En nu kunnen we koffie drinken die is geteeld in Brazilië, Costa Rica en Cuba.

Hoe is koffie?

Veel mensen denken dat het gewoon zwarte koffie en koffie is met verschillende toevoegingen. Afhankelijk van de toevoegingen komen er verschillende namen voor. Echte kenners van dit drankje weten echter dat zelfs zwarte koffie anders kan zijn. Het is belangrijk om de eenvoudige leek te kennen die dit drankje periodiek drinkt. Het is een feit dat de sterkte van de drank en al zijn eigenschappen afhangen van het branden van koffie en de variëteit.

Afhankelijk van de mate van branden produceren ze (oplopend):

1. Scandinavisch type. De lichtste granen, goed gedroogd, maar slechts licht gebakken. Dergelijke koffie heeft een zure smaak en een sterk aroma en wordt vaak geconsumeerd met toevoegingen.
2. Weens type. Bonen van dergelijke koffie zijn iets donkerder dan Scandinavisch branden, maar de smaak verschilt aanzienlijk. Weense koffie heeft een zoete smaak en een minder verzadigd aroma.
3. Amerikaans type. Liefhebbers van Americano kunnen het alleen onderscheiden van alle anderen door alleen het aroma. Dit is een drankje met een subtiele bitterheid en een aangenaam koffiearoma.
4. Frans type. Het is iets donkerder dan het Amerikaanse en heeft een meer bittere fluweelzachte smaak.
5. Italiaans type. Dit is een klassiek koffierecept. Bittere en rijke espresso wordt verkregen uit Italiaanse geroosterde bonen.
6. Continentaal type. Niet iedereen zal van zulke koffie houden. Een zeer bittere, zogenaamde zwarte espresso. Velen noemen het koffie-adrenaline.

Hoe hoger de mate van branden, hoe meer tonische eigenschappen koffie heeft. Een drankje uit de granen van de laatste twee soorten roosteren wordt over het algemeen niet aanbevolen om na het eten te drinken, alleen 's ochtends om op te vrolijken. Het is de moeite waard om te zeggen dat oploskoffie veel zwakker is dan gezette koffie. De eigenschappen worden minder beïnvloed door de mate van branden. Bovendien bevat de maximale hoeveelheid tonische stoffen alleen volle granen. Gemalen koffie verliest ze snel.

Naast het branden is de koffieboomvariëteit van groot belang. Op industriële schaal worden er slechts twee van zijn soorten gebruikt: arabica en robusta. Het eerste leerjaar is klassiek en groeit op het Arabische schiereiland.Dit zijn dezelfde koffiebonen met een langwerpige vorm en een karakteristieke kromming. Dergelijke koffie kost meer, maar het aroma en de smaak zijn het waard. Robusta komt uit Indonesië, Sri Lanka en India. De korrels zijn afgerond en licht van kleur. De smaak en het aroma wijkt af van die van Arabica, maar bevat meer cafeïne. Robusta wordt vaak gebruikt voor het zetten van instantkoffie.

Het effect van koffie op het lichaam

Verder zullen we het alleen hebben over zwarte custardkoffie gemaakt van arabicabonen. Alleen de ernst van de onderstaande eigenschappen is afhankelijk van de mate van branden. Het is de moeite waard eraan te denken dat verschillende additieven niet alleen de smaak veranderen, maar ook de eigenschappen van koffie.

In 2016 is onderzoek gedaan naar de eigenschappen van koffie. Hun resultaat was de volgende gegevens:

1. Effect op het cardiovasculaire systeem. Eerder werd aangenomen dat koffie een aanhoudende verhoging van de bloeddruk veroorzaakt bij degenen die het misbruiken, en ook het risico op coronaire aandoeningen verhoogt. Het bleek dat dit drankje de bloeddruk zelfs met 10 mm Hg kan verhogen, maar integendeel voor degenen die het zelden drinken. Een aanhoudende stijging van de bloeddruk veroorzaakt niet iedereen. Bovendien bleek dat de drank helemaal geen invloed heeft op de ontwikkeling van coronaire aandoeningen.
2. Koffie en diabetes. Diabetici bleken niet alleen niet schadelijk, maar het is zelfs handig om koffie te drinken. Natuurlijk geen suiker. Feit is dat koffie de insulinegevoeligheid verhoogt en de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 verkleint. Degenen die met insuline worden behandeld, kunnen beter geen koffie drinken of de dosis medicijnen aanpassen.
3. Zenuwstelsel. De cafeïne in deze drank heeft echt een versterkend effect. Bij onregelmatig gebruik verhoogt het de prestaties, verwijdert het slaperigheid, helpt het migraine te bestrijden en versterkt het zelfs het effect van pijnstillers. Bij veelvuldig gebruik is cafeïne echter verslavend. Het gebruik ervan heeft niet langer een tonisch effect en de afwezigheid daarentegen veroorzaakt slaperigheid en apathie.
4. Het effect op het spijsverteringsstelsel. Uit de studie bleek dat koffie het risico op leveraandoeningen vermindert. Levercirrose komt bij mensen met alcoholisme en regelmatig koffie drinken significant minder vaak voor dan bij alcoholisten die geen koffie drinken.
5. Koffie en botten. De drank heeft een negatieve invloed op het skelet. Het kan calcium uit botten uitlogen, waardoor hun kwetsbaarheid toeneemt en het risico op fracturen toeneemt.
6. Oncologie. Eerder werd aangenomen dat koffie kankerverwekkend is en kanker kan veroorzaken. Het bleek dat er geen bewijs is dat deze drank het risico op het ontwikkelen van tumorziekten vergroot. In 2016 werd koffie uitgesloten van de lijst met kankerverwekkende stoffen. Toen bleek dat het het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker en borstkanker verkleint.
7. Koffie en zwangerschap. Cafeïne kan de placenta passeren. Het heeft een negatieve invloed op het cardiovasculaire systeem van de foetus en kan hem ook bloedarmoede veroorzaken. Misbruik van de drank kan leiden tot vroeggeboorte of miskraam.

Contra-indicaties

Op basis van al het bovenstaande kunnen we zeggen dat het ongewenst is om koffie te drinken:

1. Patiënten met hypertensie of secundaire hypertensie.
2. Lijdt aan diabetes type 1 en insuline gebruikt voor behandeling.
3. Ouderen met osteoporose.
4. Kinderen op het moment van groei en ontwikkeling van botten en tanden.
5. Personen met een prikkelbare vorm van zenuwactiviteit, geestesziekte en neiging tot agressie.
6. Zwanger op elk moment.

Het is de moeite waard om te zeggen dat alle andere categorieën mensen alleen met mate koffie mogen drinken. Een of twee kopjes per dag is voldoende. Sterke espresso wordt gemeten in kopjes met een volume van 50 ml, VS - 100 ml.

We kunnen dus concluderen dat koffie veel nuttige eigenschappen heeft, maar tegelijkertijd ook veel gevaarlijk. Recente studies hebben het mogelijk gemaakt om nauwkeurig te bepalen welke lichaamsstructuren en hoe koffie precies beïnvloedt.Bij gebrek aan contra-indicaties is het matige gebruik ervan van groot nut voor het lichaam.

Video: de donkere waarheid over koffie