Cranberry-vleessaus: recepten

Om de echte smaak van vleesgerechten te voelen, kun je er cranberrysaus aan toevoegen, die een zoetzure en licht pittige smaak heeft. Je zult de gasten kunnen verrassen met zo'n hoogtepunt - dit is een prachtige extra component voor vlees, vis en kip. Bovendien kent iedereen de gunstige eigenschappen van veenbessen, in welk geval het kan werken als een behandelings- en profylactische stof in de voeding.

Veenbessen bevatten een groot aantal nuttige mineralen en vitamines en het is ook een zeer geconcentreerde antioxidant. Deze bes wordt al lang gebruikt voor culinaire doeleinden. Bijvoorbeeld als extra onderdeel van het dessert - ijs, kruiden voor vlees.

Met het juiste gebruik van cranberrysaus bereikt u een meer verfijnde smaak van vlees bij het maken van gerechten. Nu zullen we meer gedetailleerd ingaan op verschillende geheimen van het koken van pittige kruiden.

Kooktips

Om het gewenste resultaat te bereiken bij het bereiden van een heerlijke smaakmaker voor vleesgerechten, moet je het advies van professionals in de keuken die zo'n saus maken op één geest toepassen. Het eerste en belangrijkste argument bij de bereiding zijn verse bessen voor de toekomstige saus, zodat deze in de toekomst een voortreffelijke kleur en een heerlijk aroma heeft.

In het geval dat u uw dressing in de winter klaarmaakt, kunt u het bevroren bronproduct gebruiken, de smaakmaker is ook lekker om te proeven.

Probeer om te leren hoe je deze saus thuis kunt maken om een ​​hoog niveau van je culinaire vaardigheden te laten zien. Je moet je houden aan de volgende regels voor het maken van heerlijke saus:

1. Sorteer zorgvuldig alle bessen van bedorven en verrot.
2. Spoel het product in detail uit.
3. Droog op een bord.
4. Dompel alle ingrediënten in een pan en kook tot de korst van de bes barst.
5. Klaar veenbessen, die het sap laten, naar een blender sturen, kloppen tot een homogene samenstelling.

Deze methode wordt klassiek genoemd, alleen zijn er veel andere manieren om saus te maken. Het is erg belangrijk om alleen rijpe veenbessen te gebruiken voor het kruiden, omdat onrijp fruit een bittere smaak zal geven.

Het is correct om geëmailleerde gerechten te gebruiken, zodat de veenbessen niet erg snel oxideren, zoals in het geval van de aluminiumsamenstelling van de pan. Vergeet niet dat gerechten om te koken van hoge kwaliteit moeten zijn, omdat dit moment de smaak van gerechten aanzienlijk beïnvloedt.

Tot op heden zijn er een groot aantal recepten voor de bereiding van cranberrysaus als extra element bij vis of vlees. Tegelijkertijd kost het heel weinig tijd om het te koken - ongeveer 15 minuten. U kunt de kooktijd verlengen voor liefhebbers van een dichtere smaakstof. Extra ingrediënten voor het gewenste resultaat zijn gemalen gember, teentjes peper en kruidnagel en citroensap.

Kant-en-klare kruiden kunnen op een koude plaats worden geleverd en maximaal 14 dagen worden bewaard. En om zijn vroegere smaak te behouden, hermetisch afsluiten met huishoudfolie.

Amerikaans recept

Een uitstekend extra element is zo'n dressing voor gerechten met kip of eend. Doe het volgende om je voor te bereiden:

1. Doe 4 theelepels suiker, veenbessen - 150 g.
2. Leg op de tegel en kook tot de bessen klaar zijn (ze zullen barsten).
3. Spoel de citroen en de sinaasappel af, hak de schil fijn en stuur ze naar de pan.
4. Voeg naar smaak kruiden toe aan de saus, nootmuskaat - kook de hele compositie in deze vorm tot 5 minuten.
5. Nadat je het sap van sinaasappel en citroen hebt geperst, meng en voeg toe aan de compositie, kook gedurende 5 minuten.

Om een ​​dikkere compositie te krijgen, moet je de kooktijd verlengen tot 15 minuten. Daarnaast kun je een kleine hoeveelheid zetmeel toevoegen, wat de troosteloosheid van de saus versnelt nadat deze kookt. Met deze methode voor het bereiden van de saus is het mogelijk om alle nuttige eigenschappen te behouden en een verfijnde smaak aan het vlees toe te voegen.

Engelse saus

De kooktechniek is universeel voor alle gelegenheden. Bijvoorbeeld voor een vakantie met gebakken kalkoen of diner met kip. Gebruik voor het bereiden van de saus volgens dit recept een kookpan met daarin 150 gr. bessen. Voeg voor smaak geraspte gemberwortel toe. Nadat de compositie in volume is toegenomen, moet je een kleine hoeveelheid kaneel doen, een halve middelgrote citroen raspen. Laat 5 minuten koken.

U kunt de stoofpan een tijdje op het fornuis laten staan ​​en als hij afkoelt, een eetlepel honing doen en goed mengen. De bijzonderheid van dit recept is de bittere smaak.

Cranberry Duck Sauce

Voor liefhebbers van gerechten met eendenvlees is cranberrysaus bereid volgens dit recept ideaal. Omdat elk soort vlees een speciale smaak krijgt als het wordt gegoten met deze aromatische samenstelling.

Om te koken heb je nodig:

• 600 gr bessen;
• 200 gr. suiker
• sinaasappels - 3 stuks;
• citroen - 1/2 uur;
• nootmuskaat - 1/4 eetlepel.

Koken:

1. Schil de bessen, spoel ze af.
2. Pers het citroensap handmatig of op een sapcentrifuge.
3. Maak een geëmailleerde pan klaar.
4. Doe suiker en bessen, sap van sinaasappel in de pan.
5. Kook op laag vuur tot de bessen klaar zijn (de korst zal barsten).
6. Giet sap van een citroen, kook 10 minuten.
7. Tijdens het koken moet je de saus constant roeren met een spatel.
8. Haal van het vuur en doe gehakte nootmuskaat.
9. Sta op de saus in een gesloten pan.

Varkensdressing

Van oudsher werd cranberrysaus bereid, die bij uitstek geschikt was voor vlees van welke oorsprong dan ook. Het is belangrijk op te merken dat veel mensen van vet vlees houden - varkensvlees. Om de smaak te verbeteren, wordt saus bereid volgens een speciaal recept, dat uit Noord-Amerika naar ons is gekomen, en heeft het bijzondere culinaire kwaliteiten.

Ondanks hun speciale kookmethode kunnen fijnproevers de compositie gebruiken voor andere soorten vleesproducten. Om het te koken heb je het volgende nodig:

• een pond cranberrybessen;
• uien - 150 gr .;
• suiker - 200 gr .;
• water - 200 gr .;
• kruiden naar smaak en selderij.

Bereidingswijze:

1. Maal uien fijn met een mes of in een blender.
2. Giet veenbessen over het water, kook.
3. Voeg de ui toe en roer, dek af, maak een klein vuur, kook gedurende 10 minuten.
4. Cool.
5. Knock down.
6. Stuur naar een klein vuur.
7. Voeg de juiste hoeveelheid kruiden toe.
8. Laat maximaal 5 minuten sudderen om een ​​dichte compositie te maken.

De tafel kan gekoeld geserveerd worden onder varkensvlees. Een tamelijk smakelijke saus wordt gecombineerd met harde kaas. Verras gasten met gebakken gele kaas in saus.

Gepaneerd Kaas Recept Met Cranberrysaus

Een kindersnack of ontbijt voor het hele gezin kan bestaan ​​uit zo'n heerlijk gerecht als gepaneerde kaas. Behoefte:

• gele kaas - 250 g;
• ei - 1 stuk;
• broodkruimels - 75 g;
• voor stomen - zonnebloemolie - 100 g.

Het koken van een heerlijk gerecht bestaat uit verschillende fasen:

1. De vaste samenstelling van de kaas moet fijn geraspt worden.
2. Klop het ei met zout glad.
3. Doe de voltooide kaassamenstelling in het ei.
4. Leg kruimels op een bord en rol er kaas in na het ei.
5. Leg het kaasmengsel op een bord en sluit hermetisch af met huishoudfolie, en laat het dan 20 minuten intrekken. in de koelkast.
6. Giet olie in een pan en verwarm het tot 180 C.
7. Leg in de voorverwarmde boter de plakjes kaas ongeveer 30 sec., Zodat deze bruin wordt.
8. De afgewerkte kaas wordt gekoeld en kan met de vulling op tafel worden geserveerd.

Cranberrysaus voegt een verfijnde en unieke smaak toe aan elk gerecht.Het belangrijkste is om alle benodigde componenten correct te combineren om het gewenste resultaat op een hoog culinair niveau te bereiken.

Een aangenaam en gezond bestanddeel van veenbessen heeft heilzame stoffen. Deze bes wordt al lang gebruikt als extra component voor vlees vanwege zijn delicate zoetzure smaak. Daarom gebruiken veel ervaren koks het als hoogtepunt om klanten in restaurants te verrassen. En voor zelfgemaakte sauzen zijn veenbessen perfect. Iedereen kan een recept kiezen voor de smaak van cranberrysaus en hun geliefden ermee verwennen. Omdat een combinatie van een aangename smaak en gezondheidsvoordelen altijd een belangrijk aspect is geweest!

Video: cranberry-vleessaus