Appels voor de winter invriezen: handige tips

"Appels, bulk, amber!". Tegenwoordig is het niet nodig om ze te adverteren. Absoluut het hele jaar door verkocht. Met gepaste zorgvuldigheid kunt u hem tot maart perfect uit uw tuin houden. En hoe zit het met degenen die nergens fruit kunnen bewaren? Er is een uitweg als er een vriezer is.

Hoe appels voor de winter te bevriezen? Sceptici zullen nu zeggen dat na het ontdooien een vormloze massa wordt verkregen, dat fruit vitamines verliest. En hier is een leugen! Natuurlijk is de consistentie niet hetzelfde, maar het is verre van besmeurd. Trouwens, vitamines in een bevroren appel blijven ongeveer 85-90%, dus tier niet tevergeefs. Ze genieten inderdaad van zomerbessen nadat ze met plezier hebben ontdooid. En wat is erger dan een appel? Je moet het gewoon correct invriezen.

Kies appels correct

Voor de meest luie mensen is er een eenvoudige methode: was het fruit grondig en prop het volledig in de vriezer. Uiteraard in een plastic zak. In de winter krijgen we, ontdooien en barsten. Vergeet niet dat veel ouders in hun kindertijd vaak stevig, ijzig fruit rechtstreeks van de sneeuwlaag haalden. Ontdooid op een schotel in de buurt van de kachel of batterij. Die smaak is onmogelijk te vergeten!

En wat verhindert dit nu? Maar nu staat het gevoel voor esthetiek in de weg. Het is al niet interessant om gewoon een ontdooide appel te eten. Ja, en op een open taart ziet zoiets helemaal niet. Ik wil mooie, egale plakjes, lichte kleur. Zoals je wilt in de zomer. Alles is dus goed te doen.

Uiterlijk doet het er in eerste instantie niet toe, omdat fruit moet worden geschild. Het belangrijkste is dat ze rijp zijn en zonder rotte vaten. Overmatige krassen of deuken zijn ook niet erg welkom. Overigens hebben groene vruchten na ontdooien een veel minder aangename smaak dan gele of rode. Dit is het overwegen waard.

En het laatste criterium is sappigheid. Losse, "katoenen" vruchten geven niet dat zeer aangename sap.

Volgorde van acties

De appels worden grondig gewassen met een zachte borstel en gedroogd op een handdoek. Bereid van tevoren koud water voor. Er wordt vers geperst citroensap toegevoegd of citroenzuur wordt opgelost. Geen fanatisme! Gewoon tot een licht zure smaak.

De vruchten worden geschild, in 4 delen gesneden. Het is dus gemakkelijker om de botten te verwijderen. Na het snijden van de kern worden de kwartjes in plakjes gesneden (versier Charlotte of taart), blokjes (geschikt voor het vullen van taarten of gestoofd fruit), grote rietjes (ideale laag om te rollen). Appelmoes is soms vereist. Bijvoorbeeld voor saus. In dit geval - een rasp om te redden!

Tip. Je kunt er geen moeite voor doen en de appels gewoon in cirkels snijden. Maar dan duurt het invriesproces veel langer en in kleine hoeveelheden. Hieronder zal duidelijk zijn waarom.

Bereide plakjes worden onmiddellijk ondergedompeld in een kom met aangezuurd water. 10 minuten is genoeg. Hierdoor blijven appels licht zonder oxidatie in de open lucht. Dit artikel is natuurlijk niet van toepassing op aardappelpuree.

Neem vervolgens de grootste bakplaat, die alleen in de vriezer past. Een snijplank of dik karton is geschikt. Dek af met dicht polyethyleen. Apple-blanco's worden er in één laag op geplaatst. Ze proberen zich niet aan elkaar vast te klampen, anders zullen ze in één stuk vastvriezen. Kleine cirkels zullen een beetje tot rust komen!

Bovendeksel met een tweede zak of film, 2-3 uur in de vriezer gestuurd. Aardappelpuree kan worden ingevroren op kleine bordjes, die ook afgedekt zijn.

Gedurende de tijd dat de primaire koeling aan de gang is, is het noodzakelijk om containers te bereiden van voedselplastic. Was en droog ze. Als alternatief werken herbruikbare zakken met ritssluiting.

Ze halen licht berijpte appels eruit, gieten ze in voorbereide containers en zetten ze terug in de vriezer.Nu voor langdurige opslag. Pannenkoeken van bevroren aardappelpuree kunnen in verschillende lagen plasticfolie worden gewikkeld.

Dergelijke blanks worden perfect gedurende 10 maanden bewaard.

Tip. Het is noodzakelijk om het voorbereide fruit in kleine porties te leggen, zodat u in de winter niet het hele pakket uit de vriezer hoeft te halen.

Handige tips

1. Een stuk kasfolie is ideaal voor primair invriezen. Natuurlijk nieuw en grondig gewassen.
2. Om het bevriezen van vorst bij langdurige opslag te vergemakkelijken, kan een oude dikke handdoek onder het polyethyleen worden gelegd. Dan zal de folie zeker niet doorbreken onder het gewicht van de vrucht.
3. Sommige vriezers hebben een "snelvriezen" -functie. Bij gebruik wordt de aanvankelijke afkoeltijd teruggebracht tot 30 minuten.
4. Voor langdurige opslag biedt de moderne industrie speciale pakketten voor invriezen. Zo heten ze. Ze kosten een cent, worden verkocht in elke ijzerhandel of afdeling. Ze besparen veel tijd en, belangrijker nog, laten geen geurtjes ontsnappen. En de standaard vriezer is er erg rijk aan. Wil je niet genieten van appels met de geur van dille of rauw vlees, dan moet je zeker goed op deze zakjes letten.
5. Bij het gieten moeten alle acties zo snel mogelijk, maar netjes zijn. Het is moeilijk om de blokjes te breken, maar de plakjes zijn gemakkelijk. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar de gewenste schoonheid op de open taart werkt niet. Snelheid is om één reden belangrijk: als je uitstelt, zal de bovenste bevroren korst op de vrucht ontdooien en zullen ze in zo'n monoliet aan elkaar plakken dat alleen een hamer zal helpen. Er is niet langer de schoonheid van het fruit, hier moet je stukjes in de keuken van hobbels vangen.
6. Als dit om de een of andere reden is gebeurd en de appels in de vriezer zijn blijven steken, dan is alles te repareren. Je kunt ze vullen met suiker en een heerlijke geurige jam of jam maken. Of doe de hele briket in kokend water en kook een vitaminecompote.
7. Elke bevriezing wordt altijd ondertekend. Vertrouw niet op uw geheugen, gebruik een permanente marker, deze wordt niet met water afgewassen en is duidelijk zichtbaar.

Hoe appels voor de winter te bevriezen? Zeker wat tijd doorbrengen in de herfst. Maar in de winter krijg je dubbele besparingen: tijd voor fruitbereiding en geld om ze te kopen. En de gezondheidsvoordelen en het plezier van huishoudens zijn gewoon van onschatbare waarde. Vooral als appels uit hun dochterpercelen.

Video: appels invriezen