Kersen voor de winter invriezen: 4 manieren

Er zijn maar weinig mensen die niet van kersen houden. En nog minder mensen die het gewas goed kunnen bewaren. Nee, compote, jam, jam - deze recepten in elke familie zijn vol. Hoe kersen voor de winter invriezen? Om knoedels te maken, toe te voegen aan taarten en wat de ziel ook maar wenst. We delen geheimen.

Algemene regels

Kers moet gewassen worden. Hoe schoon de bes er ook uitziet, stof moet van het oppervlak worden afgespoeld. Vooral als de kers op de markt werd gekocht. Je weet niet waar en hoe het is verzameld. Voor de gelukkige eigenaren van hun eigen tuin openen we de truc 1: je kunt de kers direct op de boom wassen. Ze verlengden de slang onder een lichte druk en wasten de bessen direct op de takken. U kunt dit 's avonds doen en' s morgens gerust een schoon gewas oogsten.

Velen twijfelen of het überhaupt mogelijk is om kersen in te vriezen? Truc 2: ga naar de grootste supermarkt in de buurt. Zoek daar een afdeling met diepgevroren groenten en fruit. Er is zeker een zak met kersen of kersen. Vandaar de conclusie: het is mogelijk. Trouwens, op zo'n eenvoudige manier kun je je twijfels over het bevriezen van werkstukken oplossen. Heeft u een pakket gevonden met de juiste groente of fruit? U kunt dus thuis zo'n blanco maken. Is er zo'n bevroren fruit te koop? Na ontdooien zal het dus oneetbaar zijn en op een andere manier beter geoogst worden.

Cherry is bevroren ontpit. Feit is dat de bessen onder alle omstandigheden maximaal 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Gedurende deze tijd produceren de botten blauwzuur, zelfs bij temperaturen onder nul. Heb je zo'n gerecht op tafel nodig? En na het ontdooien, de botten eruit trekken - verlies alleen heerlijk sap.

Trouwens, bevroren kersen absorberen geurtjes heel goed. Neem daarom de moeite om het stevig te sluiten. Anders wacht u in de winter een onaangename verrassing: bessen met de smaak van groen of rauw vlees.

Dat lijkt basiskennis te zijn, de rest leer je tijdens het lezen van het artikel.

De principes van het goed invriezen van kersen

• bakplaat of bakplaat op maat van de vriezer
• oude dikke handdoek
• dichte film of polyethyleen gesneden
• containers of zakken om in te vriezen

De film is niet te vervangen door folie, hij breekt snel. Maar siliconenpapier om te bakken of een siliconendeken voor handwerk is voldoende. Zakken en containers moeten schoon, droog en koud zijn. Dat wil zeggen, laat ze in de koelkast staan ​​en ga verder. Procedure

• Gewassen kersen worden geschild.
• Leg een handdoek op een bakplaat en bedek met polyethyleen erop.
• Op het resulterende ontwerp worden de bessen met tussenpozen in één laag gegoten.
• Maak 40-50 minuten schoon in de vriezer. Gedurende deze tijd kunt u een nieuwe partij kersen schoonmaken.
• Nu hangt het allemaal af van je snelheid. Haal snel de frosted bessen eruit, til de handdoek over de randen en giet het werkstuk in een koude container of zak.
• Even snel gaat het werkstuk in de vriezer.

Waarom containers koelen en alles snel doen? Dan dat de kers alleen maar is gebeten, maar nog niet doorgevroren. Een dunne ijskorst is voldoende om te voorkomen dat de bessen aan elkaar plakken. Maar door vertraging zal het smelten en met een warme container kan de kers eindelijk zacht worden. En al je inspanningen zullen tot stof leiden.

En waarom een ​​handdoek, als je bessen rechtstreeks uit de film kunt gieten? Het komt voor dat de gastvrouw niet raadt met de dikte van polyethyleen of een geschikt exemplaar niet voorhanden heeft. Dit is waar de handdoek zal besparen.Zo voorkom je dat je frosted kersen over tafel en keuken verspreiden.

Tip. Losse bevroren kersen zijn handig voor het maken van knoedels, het maken van gelei en gestoofd fruit.

De principes van het invriezen van kersen met suiker

Ze verschillen erg van de bovenstaande items. Je hebt nodig:

• bereide kersen
• kristalsuiker
• zachte plastic bakjes of siliconen bakvormen

Hier ligt het hele geheim in het feit dat kersen niet worden ingevroren met individuele bessen, maar met dergelijke pannenkoeken en in hun eigen sap. De procedure is heel eenvoudig:

1. Op 1 eetl. bessen nemen 1 eetl. l suiker met de top. Ga door een vleesmolen of blender.
2. Leg in een siliconen mal of bakje kersen in één laag.
3. Giet de resulterende kersenpuree en zet 4 uur in de vriezer. Gedurende deze tijd zal het werkstuk volledig bevriezen.
4. Nu halen ze de kersenpannenkoekjes uit de vormen en bakjes (weet je nog, we hadden het over zacht plastic?). En ze worden op elkaar gestapeld in een strakke tas, bij voorkeur met een ritssluiting.
5. De procedure wordt herhaald tot het gewenste aantal pannenkoeken.

Zo'n werkstuk wordt tot 8 maanden perfect in de vriezer bewaard. Trouwens, als kersen categorisch weigeren de container te verlaten, bevestig dan een paar seconden een heet vochtig servet op de bodem. Na zo'n hulp glijdt de pannenkoek zelf in je handen. Bij siliconen mallen is alles veel eenvoudiger. Ze zijn zacht en gemakkelijk te verwijderen.

Tip. Het is erg handig om taarten of ovenschotels te vullen met kersenpannenkoekjes. Zelfs niet ontdooien. Hij legde het bord neer, bedekte het met deeg en deed het in de oven.

Kersen invriezen voor cocktails

Sommige mensen houden van esthetisch mooie meubels, zelfs met eenvoudige cocktails. Hoe kun je een drankje versieren en gasten verrassen? Stukjes ijs met kersen.

Je hebt nodig:

• schoon drinkwater
• verse munt (kleine blaadjes)
• kersen
• ijsvormen

De procedure is eenvoudig te schande te maken. Een muntblad wordt in ijsvormen geplaatst en een kers wordt erop geplaatst. Giet met gewoon drinkwater en zet 8-10 uur in de vriezer. De afgewerkte blokjes worden uit de vormen geschud, in zakken gegoten en in dezelfde vriezer bewaard.

Tip. Je kunt een cocktail, ijsthee, elk sap met zo'n kubus versieren. Je fantasie kent geen grenzen.

Kersenpuree invriezen

Soms komt het voor dat de bessen worden gerijpt en letterlijk voor onze ogen kruipen. Het is jammer om het weg te gooien, maar zet het niet helemaal stil; Wat te doen Natuurlijk aardappelpuree! Je hebt nodig:

• vleesmolen of blender
• kleine opslagtanks
• kristalsuiker (optioneel)

Maal de kersenpulp tot pulp, voeg naar believen suiker toe en proef. Of niet toevoegen. Giet gewoon niet te veel suiker, anders zal de massa gewoon niet bevriezen. Wat als de tank lekt? In de winter wast u de vruchten van uw liefde voor snoep. Aanbevolen tarief: voor 1 kg bessen - slechts 300 g kristalsuiker. Je kunt het zonder doen. De smaak en geur van kersen hebben hier geen last van.

Dan blijft het alleen om de resulterende massa grondig te mengen en in voorbereide, schone, droge containers te plaatsen.

We raden aan om de kersenpuree in porties van maximaal 200 g te leggen, zodat dergelijke wetstenen gemakkelijker te doseren zijn. En in de winter hoef je geen bijl te hakken met een enorm stuk bevroren kersenmassa.

Tip. Bevroren kersenpuree is ideaal voor het maken van sorbets, zelfgemaakt ijs en als vulling voor open taarten.

Hoe kersen voor de winter invriezen? Dit is voor u geen probleem. En waar u de bessen in het koude seizoen kunt bepalen - bedenk zelf. Hier ben je geen adviseur. We zijn er zeker van dat u altijd toepassingen zult vinden voor geurige preparaten.

Video: hoe kersen voor de winter te bereiden