Hoe spinazie thuis te bevriezen

Hoe spinazie thuis invriezen? Er zijn verschillende manieren, en elk ervan is op zijn eigen manier goed. We praten over iedereen en u kiest de methode die bij u past.

Folder voorbereiding

Iedereen die ooit met eigen handen spinazie heeft gekocht of gekweekt, weet dat: er zit veel fijn zand en stof op de bladeren. Soms hurken bladluizen. Daarom is het eerste dat u moet doen de greens zorgvuldig uitzoeken. Spoel de spinazie vervolgens grondig af in verschillende wateren. Nu moet je de messen drogen en in klein of groot sorteren. Ze worden immers in verschillende vormen ingevroren. En pas dan gaan ze direct door naar het proces.

Tip. Gooi de spinazie in een vergiet of zeef, zodat deze sneller droogt.

Bevries kleine spinazie

Kleine folders worden vaak in hun geheel gebruikt. Maar als u elke jute afzonderlijk op de vriezer legt of de gesneden jassen invriest, is er veel ruimte nodig. Ervaren huisvrouwen bedenken al lang één truc. Het is vereist:

• een onderdraad of briefpapiergom
• snijplank of bakplaat
• vershoudfolie
• kleine spinazieblaadjes

Elk bloemblad heeft een afgesneden bladsteel (gooi het niet weg). Vervolgens worden de bladeren in 7-9 stukjes gestapeld. Elk van deze stapel wordt gevouwen tot een strakke rol en vastgemaakt met een elastische band of draad. Maar alleen om later deze vesting snel te verwijderen. Nu is de snijplank bedekt met huishoudfolie. Bereide broodjes worden met tussenpozen bovenop gelegd en ongeveer 8 uur naar de vriezer gestuurd.

Na deze tijd wordt spinazie uit de vriezer gehaald, verwijder snel het tandvlees of de draad. Bevroren broodjes draaien niet om. Ze kunnen stevig worden verpakt in een container of zak. Dergelijke spinazie wordt ongeveer 11 maanden bewaard.

Bevroren geblancheerde spinazie

Als je een heel kleine vriezer hebt en je wilt spinazie thuis invriezen, dan is dat de uitweg. U moet folders voorblancheren. Hoe doe je dat goed? Sommige bronnen raden aan dat spinazie 2 minuten kookt. Wat een vreselijke fout! Na deze behandeling vries je een simpele silo in, zonder vitamines en mineralen. Zelfs bij het gieten van kokend water worden immers al nuttige stoffen uit de bramen gehaald. Laat niet alles, maar toch. Let daarom op:

• Plaats in een grote pan koud water met gemalen ijs.
• Op het fornuis staat nog een pan met kokend water (3 l) en frisdrank op de punt van een mes.
• Leg de spinazie in kleine porties in een zeef of vergiet.
• Dompel 15-18 seconden onder in kokend water.
• Neem snel uit en dompel in het water met ijs, ongeveer 20-22 seconden.
• Haal de greens eruit, laat het water een beetje weglopen en breng over naar een gaas dat over een brede kom is gespannen.

De laatste handeling laat overtollig water weglopen terwijl je aan de volgende batch spinazie werkt. Nu moet u de voorbereide folders direct met uw handen nemen en ... verkruimelen. Heb geen spijt, bal je vuist harder. De afgewerkte klomp wordt op een bord gelegd dat bedekt is met huishoudfolie of een siliconenmat. Daarna 4 uur in de vriezer laten staan ​​om de bovenste lagen te bevriezen.

Vervolgens wordt spinazie verwijderd, in containers of zakken dichter geplaatst en opnieuw in de vriezer gedaan. Zo'n blanco wordt maximaal 9 maanden bewaard.

Tip. We raden aan spinazie voor het invriezen te blancheren voor groenten met nierproblemen. Tijdens deze behandeling gaat een aanzienlijk deel van oxaalzuur in het water en kunt u veilig folders gebruiken voor voedsel.

Bevries grote spinazie

Het gebeurt dat de bladeren bijzonder groot worden, of dat er zulke greens worden verkregen dat je ze niet speciaal in rollen kunt draaien. En bij het ontdooien van klis in een bord zullen maar weinig mensen het lekker vinden. Gooi jammer weg. Wat te doen Freeze natuurlijk!

Procedure

1. Bereid grote spinazieblaadjes en bladstelen van kleine (weet je nog dat we vertrokken?) Blanch, zoals hierboven beschreven.
2. Laat ze NIET in ijswater zakken!
3. Hete spinazie wordt door een vleesmolen gehaald of gepureerd met een blender.
4. Gedurende deze tijd zal de massa praktisch afkoelen.
5. Het wordt op ijsblikken gelegd of op een platte, brede plaat gegoten, omwikkeld met een film (om een ​​pannenkoek van ongeveer 1,2 - 1,4 cm dik te maken.
6. 12 uur naar de vriezer gestuurd.

Na de aangegeven tijd worden blokjes bevroren spinaziepuree in een zak gegoten en weer in de vriezer geplaatst. Je kunt ook meerdere pannenkoeken maken en deze op elkaar stapelen. In de winter blijft het alleen om een ​​stuk van de juiste maat af te breken.

Zo'n blanco wordt bijna 5 maanden perfect bewaard.

Tip. Er kunnen siliconen ovenschalen worden gebruikt. Van hen is het dan heel gemakkelijk om de bevriezing te verwijderen.

Speciale spinazie invriezen

Om het behoud van de meeste vitamines en voedingsstoffen te maximaliseren, wordt spinazie aan het einde van het koken toegevoegd. Maar folders krijgen een bijzondere smaak en aroma in combinatie met boter. Maar hoe meng je ze in de winter, om niet met een olieman en een zak uit de vriezer bij de kachel te springen?

Alles is simpel. Je moet ze in de zomer mengen! Je hebt nodig:

• geblancheerde spinazie puree
• favoriete boter op kamertemperatuur
• een lepel
• vormen om in te vriezen of siliconen om te bakken
• handigheid en goed humeur

Schud vervolgens de blokjes uit de vormpjes en doe ze in een zak of bakje. Leg het dan in de vriezer en vergeet het. Onthoud wanneer je de risotto kookt. Slechts één kubus en je gerecht zal sprankelen van nieuwe kleuren.

Helaas wordt een dergelijke bereiding zelfs in de vriezer slechts 3 maanden bewaard. Maar meestal liegt het niet zo veel, het eindigt snel.

Tip. Voeg hier enkele van je favoriete groenten toe. Spinazie zal helemaal niet slecht worden en het aroma zal verbluffend zijn.

Nu weet u hoe u spinazie thuis kunt invriezen. Het blijft alleen om een ​​menu samen te stellen en gezinsleden te behandelen met de meest waardevolle vitamines.

Video: hoe spinazie voor de winter te bereiden