Hoe zuring voor de winter te bevriezen: handige tips

De zomer is het oogstseizoen, veel zelfgemaakte huisvrouwen proberen voor de winter zoveel mogelijk marinades, jam en gestoofd fruit te koken. Als onze moeders groenten en fruit alleen bewaarden met behulp van conserven, dan hebben we een geweldige kans om het product in zijn oorspronkelijke vorm te houden, simpelweg door het in te vriezen. Een zo'n nuttig en nuttig product is zuring. In bevroren toestand verliest het zijn heilzame eigenschappen niet, oxaalzuur wordt meer verzadigd en minder agressief voor de maag. Bevroren zuring is een snelle manier om borsjt of soep te koken, maak een vulling voor de taart. Om deze gezonde groenten altijd binnen handbereik te hebben, moet je ze goed kunnen invriezen.

De voordelen van zuring

De zuring bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, wat erg belangrijk is tijdens griep en verkoudheid. Zuring verbetert de opname van ijzer, wat helpt om hemoglobine in het bloed te verhogen. Zuring verbetert het spijsverteringskanaal, in kleine doses kan het dienen als remedie tegen diarree, en in grote doses kan het als laxeermiddel werken. Zuring wordt aanbevolen voor het eten met gastritis met een lage afscheiding van maagsap. In de oudheid werd zuring gebruikt om hartaandoeningen te behandelen. Een afkooksel van dit groen helpt bij het wegwerken van reuma en rugpijn. Met enige vergiftiging kan zuring een tegengif worden. Dit kruid heeft pijnstillende, ontstekingsremmende en hemostatische eigenschappen. Zuring is erg handig voor volwassen vrouwen tijdens de menopauze - het normaliseert hormonen, elimineert overmatig zweten en elimineert hoofdpijn. Zuring is een echte redding in het voorjaar, wanneer het lichaam een ​​tekort aan vitamines heeft.

Hoe zuring te bevriezen

Om in de winter te bevriezen, hoeft u alleen verse en hele bladeren te nemen. Idealiter worden de vers geplukte groenten uit de bedden ingevroren.

1. Alle folders moeten worden uitgezocht - we verwijderen alle gele, rotte en wormige bladeren, zodat er alleen gezond, groen en heel overblijft.
2. Giet de zuring met koud water en laat 5 minuten staan. Spoel vervolgens elk blad af en doe de greens in een vergiet in overtollig glas water. Leg de zuring vervolgens op een schone theedoek of keukenpapier.
3. Het is erg belangrijk om de zuring te drogen, anders kan overtollig water de langdurige opslag van het product verstoren. Na een half uur moet je de zuring sorteren en alle stelen onder de wortel snijden - we zullen alleen de bladeren invriezen.
4. Snijd de zuring over de bladeren zoals je vroeger deed bij het koken. Onthoud dat u na het ontdooien geen greens meer kunt hakken. Het is beter om de zuring meteen met de juiste stukjes te snijden.
5. Nu moet de zuring worden ingevroren. Je kunt greens in verzegelde plastic containers, vacuüm- of gewone plastic zakken doen. Om ruimte in de vriezer te besparen, moet de zuring een beetje met de hand worden gerimpeld. Het neemt dus veel minder ruimte in beslag.
6. Het is het gemakkelijkst om zuring in kleine pakketten, in batches, in te vriezen. Dat wil zeggen, u hoeft met een mes niet een bepaalde hoeveelheid zuring uit een grote container te halen. Neem gewoon een zak en gebruik deze om een ​​portie voedsel te bereiden. Bovendien hoef je niet elke keer alle zuring eruit te halen, die zijn nuttige eigenschappen kan verliezen bij frequente temperatuurveranderingen.
7. Om zuring nuttig te maken, hoef je geen ijsblokje bevroren groente dat je uit de vriezer hebt gehaald in de schaal te gooien. Het is veel correcter om groente op de plank van de koelkast te ontdooien en pas daarna aan gerechten toe te voegen. Dus de zuring verliest de dosis vitamine C van de leeuw niet

Dit is de gemakkelijkste manier om zuring te bevriezen, waardoor de smaak en voordelen van het product behouden blijven.

Hoe zuring voor borsch te bevriezen

Borsch is het meest populaire gerecht gemaakt van zuring. Daarom bevriezen sommige huisvrouwen de zuring in de afgewerkte vorm, zodat het gemakkelijk is om aan de soep toe te voegen. Voor het invriezen kun je niet alleen zuring gebruiken, maar ook brandnetel, peterselie en andere kruiden die je meestal aan borsch toevoegt. Onthoud dat greens (in de eerste plaats brandnetels) moeten worden verzameld weg van snelwegen en wegen, zodat het product veilig en nuttig is.

Brandnetel moet worden gewassen en de bladeren van de stengel verwijderen. Zuring en andere groenten worden ook grondig gewassen en verplaatst. Snijd daarna de werkstukken fijn en vul alles met kokend water. Na 5-10 minuten kan het water worden afgetapt en de greens worden ontbonden in kleine vormen. Het kunnen siliconenvormpjes zijn voor muffins, een bakje om ijs in te vriezen, zelfs simpele kopjes of bakjes in porties. Wanneer de werkstukken in de koelkast zijn ingevroren, is het heel eenvoudig om ze uit de vaat te halen en in een zak te doen. Indien nodig, wanneer u opnieuw borsch bereidt, haalt u gewoon een "stuk" groen en voegt u dit 10 minuten toe aan de pan voordat u klaar bent. Een geurig gerecht met een zomerse geur staat al op tafel! Leg de rest van de greens in de koelkast en knoop een zak stevig vast, zodat de zuring geen vreemde geuren absorbeert.

Wat te koken van bevroren zuring

Veel huisvrouwen gebruiken zuring alleen voor het koken van groene borsjt. Maar eigenlijk wordt dit product in veel recepten gebruikt.

1. Iedereen kent de rijke zuringssoep met ei. Dit pittige gerecht met een lichte zuurgraad heeft een delicate smaak en een rijk aroma.
2. Als je ontdooide zuring in een pan bakt en deze mengt met gehakt gekookt ei, krijg je een geweldige vulling voor gebakken taarten.
3. Meng zuring met gekookte rijst - de vulling voor de magere taart is klaar.
4. Als je groenten en kaas aan de zuring toevoegt, krijg je een pittige Franse salade.
5. Zuring wordt aan verschillende dranken toegevoegd, zoals limonade of smoothies. Hij geeft de cocktails een bijzondere zuurheid.

Over het algemeen zijn er veel recepten met zuring. En als dit groen in uw tuin groeit, negeer het dan niet, voeg zuring toe aan verschillende gerechten.

Zuring past goed bij vlees- en visgerechten. In de oudheid geloofden vrouwen dat als ze veel zuring aten, ze een jongen zouden krijgen. Het is het beste om jonge zuring te eten en in te vriezen - het is malser en heeft meer nuttige componenten. Eet en oogst zuring voor de winter - zorg voor je gezondheid!

Video: conservering van zuring voor de winter