Hoe peterselie voor de winter te bevriezen?

De zomer is niet alleen een tijd om te ontspannen en bij waterlichamen te blijven, maar ook om je voor te bereiden op de herfst en winter. Het was in deze tijd dat alle huisvrouwen geleidelijk verschillende voorbereidingen begonnen te treffen. Traditioneel wordt er voor de winter een groot aantal verschillende lekkernijen bereid. Vandaag zullen we het hebben over het bereiden van peterselie voor de winter, omdat dit ingrediënt niet alleen wordt gebruikt bij het koken, maar ook om afkooksels en tincturen te maken, evenals gezichtsmaskers. Natuurlijk kan peterselie ook worden gedroogd of gezouten, maar de smaak van dergelijke groenten zal totaal anders zijn.

In de winter komt de aanwezigheid van bevroren groente goed van pas, gerechten bestrooid met peterselie zien er erg mooi uit op de feesttafel, en niet alleen. Recepten voor het invriezen van groenten bestaan ​​al geruime tijd, vandaag zullen we er een aantal bekijken. Niet iedereen stelt zich voor hoe het mogelijk is om het in de winter fris te houden, maar in werkelijkheid is alles vrij eenvoudig.

Methoden voor het oogsten van greens

Peterselie kan op drie verschillende manieren worden ingevroren. Deze methoden zijn de eenvoudigste en meest gebruikelijke, u kunt een van de methoden kiezen die meer naar uw smaak zijn:

1. Peterselie kan in bosjes worden ingevroren. Om dit te doen, moet je greens in verschillende trossen verzamelen en ze vervolgens in gewone plastic zakken doen en in de vriezer doen. Peterselie wordt vaak ingevroren in de vorm van reepjes. In dit geval worden de greens eerst in reepjes gesneden en vervolgens op plasticfolie gelegd. Vervolgens hoeft u alleen de greens in een worst te wikkelen en in de vriezer te doen.
2. Groenen kunnen gemakkelijk in de winter worden bewaard in de vorm van ijsblokjes. Hak hiervoor de peterselie, maar niet te fijn, zodat deze in de ijsblikken past. Daarna in cellen doen en met water vullen. Vervolgens wordt de mal in de koelkast geplaatst om in te vriezen. Zodra de blokjes klaar zijn, kunnen ze ook in een plastic zak worden gegoten en in de vriezer worden bewaard voor bewaring. Blokjes kunnen niet alleen met water worden bereid, maar ook met gesmolten boter. Het kookmechanisme is hetzelfde als in het eerste geval, alleen wordt de vorm met olie gegoten.
3. Peterselie kan ook in gebroken vorm worden ingevroren. De methode verschilt voornamelijk niet van de eerste, alleen doordat de greens worden geplet.

De tweede manier om groenten vandaag te bevriezen is erg populair bij huisvrouwen, ze beschouwen ijsblokjes als de handigste methode. Het is erg handig om ijsblokjes te halen en deze toe te voegen aan de voorgerechten, bijvoorbeeld bij het bereiden van soep.

Over het algemeen wordt aanbevolen om alle methoden voor invriezen tegelijk te gebruiken, of een methode te kiezen, afhankelijk van hoe u in de toekomst greens gaat gebruiken. Zo zijn ijsblokjes het beste voor het bereiden van voorgerechten. Als je peterselie alleen gebruikt om aan de frites toe te voegen of snacks te strooien, kun je de gehakte peterselie het beste invriezen. Als groente in uw keuken alleen wordt gebruikt voor het decoreren van gerechten, is vorst in de vorm van twijgen of trossen perfect.

Hoe peterselie vers te houden?

Vandaag zullen we de derde methode voor het invriezen van groenten nader bekijken. Voor het hele proces hebben we nodig:

• peterselie;
• plastic zakken, zakken met ritssluiting of dienbladen voor het bewaren van groenten;
• snijplank en een goed scherp mes;
• papieren servetten of handdoeken om peterselie te drogen;
• water voor het wassen van groenten.

Om groen in de winter beter te bewaren, kunt u het het beste invriezen, omdat het zijn kleur en aroma niet verliest en na het ontdooien er vrij fris uitziet.Je kunt twee soorten peterselie nemen om in te vriezen: normaal en gekruld. Beide soorten hebben een heldere en zeer verzadigde kleur en een uitgesproken aroma.

Om de greens goed te bereiden, is het absoluut noodzakelijk om enkele regels te volgen:

1. Het is erg belangrijk om verse peterselie in te vriezen. Indien mogelijk kunt u het beste vers geplukte peterselie nemen voor de blanco's.
2. Voor het invriezen moeten greens worden opgelost. Het is belangrijk om alle bedorven of droge bladeren, zoals slappe en gele bladeren, en bladeren met vlekken te verwijderen.
3. Het is erg belangrijk om de greens goed af te spoelen voordat je ze invriest. Het wordt aanbevolen om de peterselie vooraf met water te vullen, deze in een diepe kom te plaatsen en een tijdje te laten staan, en daarna grondig met water onder de kraan afspoelen.
4. Vergeet ook niet dat peterselie goed moet worden gedroogd voordat het wordt ingevroren, omdat overtollige vloeistof in peterselie helemaal niet nodig is. Hiervoor is een gewone theedoek of papieren servetten geschikt. We gebruiken meestal dikke papieren handdoeken om de bladeren te drogen.

Velen hebben zeker gehoord dat in fabrieken die verschillende halfbereide gerechten produceren, een speciale techniek van schokvriezen wordt gebruikt. Met deze methode kunt u het behoud van voedingsstoffen en vitamines in de samenstelling van producten maximaliseren. Als de vriezer van uw koelkast de mogelijkheid heeft om snel in te vriezen, is het beter om hem te gebruiken, zodat de peterselie snel bevriest en tegelijkertijd vers en nuttig blijft.

Voor het oogsten gebruiken we gehakte groenten. Het is beter om alleen groene bladeren te nemen, maar stevige stelen zijn beter te snijden. Het is handig om peterselie te snijden en in kleine bosjes te verzamelen, dit bespaart tijd. Desgewenst kunt u de greens in een blender hakken, maar u kunt beter zoals gewoonlijk een mes gebruiken. Het mag niet te fijn worden gehakt, het is voldoende om het op de gebruikelijke manier te doen, zoals je meestal hakt tijdens het kookproces. Het is beter om gehakte kruiden in een speciaal voorbereide kom te doen.

Nadat alle greens zijn gesneden, moet u deze in een opslagcontainer plaatsen. Hiervoor gebruiken we gewone plastic zakken. We vormen kleine zakjes met groen, we hebben een zak. Voordat u de zakken knoopt en in de vriezer legt, moet u alle lucht uit de zak verwijderen. Dit zal de bezette ruimte in de vriezer aanzienlijk verminderen en het hele pakket besparen.

Je kunt kruiderijen ook in trays bewaren en op deze manier kun je niet alleen peterselie oogsten, maar ook andere groenten, bijvoorbeeld zuring. Je kunt peterselie ook invriezen in kleine zakjes met ritssluiting. Een dergelijke plaatsing is erg handig, omdat de knuppels in porties worden verkregen. Alle groenten hoeven niet uit de vriezer te worden gehaald, het is voldoende om slechts één zak te nemen voor eenmalig gebruik.

Als je greens in een bak gaat bewaren, is het beter om deze eerst met de hand te pureren, zodat er meer greens in de container passen. Bij het invriezen in trays kunt u nog steeds huishoudfolie gebruiken, eerst afdekken en vervolgens het deksel sluiten. Nadat de peterselie zorgvuldig is verpakt, worden de trays ook in de vriezer schoongemaakt. Het gemak van de werkstukken in de trays is dat de greens erin droog zijn, wat het erg handig maakt om in de toekomst een theelepel of eetlepel mee te nemen. Het is belangrijk om niet te vergeten na het eten van de juiste hoeveelheid peterselie om de schaal weer in de koelkast te zetten.

Voor welke gerechten is diepgevroren peterselie geschikt?

Nu is het erg handig om groenten in te vriezen, omdat elk huis een koelkast met vriezer heeft. Voorheen moesten de huisvrouwen de peterselie in potten verpakken en vervolgens in de kelder wegzetten. In dergelijke gevallen wordt peterselie in de regel gemalen of zeer fijn gehakt.

Bij moderne huisvrouwen is het over het algemeen gebruikelijk om niet alleen groenten, maar ook veel groenten in te vriezen, omdat dit een geweldige manier is om voedsel lang te bewaren en jezelf in de winter te behagen met lekkers.

Video: peterselie invriezen voor de winter