Kruisbessen invriezen voor de winter: 4 manieren

De populariteit van bevroren kruisbessen is niet zo groot in tegenstelling tot bessen van hetzelfde type. Een groot voordeel in de inhoud van het product is een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, P, ijzer en pectine. Kruisbessen moeten niet worden onderschat, de aanwezigheid van bevroren bessen het hele jaar door stelt u in staat de immuniteit te behouden en te versterken. Overweeg gedetailleerde manieren om uw fruit klaar te maken voor langdurige opslag.

Kruisbessen kiezen voor opslag

1. Momenteel zijn er genoeg variëteiten van kruisbessen. Qua uiterlijk verschilt het alleen in kleur. Rijpe bessen zijn licht, rood en groen. In sommige gevallen wordt de rijpheid van kruisbessen bepaald door het verschijnen van vlekken wanneer ze volledig zijn gerijpt.
2. Het nut van bessen hangt af van de kleur van de variëteit. Als de tint groenachtig of wit is, duidt deze functie op meer bruikbaarheid. Rode of bruine kruisbessen zijn vaak de zoetste. Selecteer rijpe en harde exemplaren voordat u bessen voor de winter oogst. Ze mogen niet worden verwend of onvolwassen.
3. Rijpheid wordt bepaald door aanraking. Als de bes te hard is, betekent dit onrijp. Een zacht exemplaar duidt op oude kruisbes of overrijp. Ideaal - wanneer ingedrukt, blijft de bes elastisch.
4. Als je kruisbessen lange tijd gaat bewaren, probeer het dan te verzamelen of te kopen met de aanwezigheid van stengels. Zo'n kleine nuance zal helpen om nuttige eigenschappen te behouden.
5. Let bij het bewaren van kruisbessen op de droogte ervan, vochtdeeltjes mogen zich niet ophopen op geheime plaatsen. Een dergelijke beweging voorkomt het verval en de schade aan de foetus. Verse bessen moeten op een donkere, koele en geventileerde plaats worden bewaard.
6. Als je besluit om kruisbessen in de koelkast te bewaren, haast je dan niet om het te wassen. Laat de bessen intact zodat ze tot 60 dagen meegaan. Bij volledige rijping van de vruchten is het de moeite waard om ze veel eerder te consumeren.

Hoe bessen voor het invriezen te bereiden

1. Raap rijpe elastische bessen op met de aanwezigheid van een stengel. Zorg ervoor dat de schaal niet onderhevig is aan erosie. Onrijpe exemplaren hebben bijna geen smaak en gezonde eigenschappen.
2. Gebruik voor droog invriezen een kruisbessensoort met een dichte schil en honingpulp. Dunne bessen worden bij voorkeur gebruikt om suikerpuree te maken (om deze verder in te vriezen).
3. Kruisbessen met een dunne schil kunnen ook op siroop worden ingevroren. Deze methode helpt de integriteit van de bessen te behouden. Als je zelf fruit verzamelt, doe de manipulaties dan in de vroege ochtend zonder dauw.
4. Sorteer voor het invriezen kruisbessen, verwijder puin, twijgen, bladeren. Laat alleen rijpe hele bessen achter met een steel.
5. Was de kruisbessen vervolgens in koud water met een vergiet. Leg natte bessen op katoenen handdoeken, laat kruisbessen volledig drogen.

Methode nummer 1. Kruisbessenpuree bevriezen

1. Voor de bereiding van pap zijn rijpe of met dunne bessen het meest geschikt. Verwijder de stelen van de gewassen kruisbessen, stuur de bessen naar een blender.
2. Voor deze manipulatie verdient het de voorkeur om een ​​houten pers (stamper) te gebruiken, een dergelijke beweging bespaart de meeste hoeveelheid vitamines. Wanneer metaal in contact komt met kruisbessen, worden bessen geoxideerd en verliezen ze hun heilzame eigenschappen.
3. Giet 350 gr. kristalsuiker per 1 kg. bessen, mix. Doe de aardappelpuree in plastic bakjes en stuur naar de koelkast.Breng de massa na 1 uur over in een glazen container, sluit de deksels en zet in de vriezer.

Methode nummer 2. Bevriezing van suiker

1. Sorteer de bessen, was en droog ze op katoenen handdoeken. Stuur kruisbessen naar een grote geëmailleerde pan.
2. Giet 400 g. suiker per 1 kg. vruchten. Roer de compositie en stuur deze naar voorgesteriliseerde voedselcontainers. Sluit de deksels goed en doe ze in de vriezer.

Methode nummer 3. Kruisbessen frost op siroop

1. Als licht rijpe bessen een dunne schil hebben, is het juister om ze in zoete siroop te bevriezen. Herhaal het proces van het selecteren en drogen van het fruit en plaats het vervolgens in kleine bakjes.
2. Maak siroop van suiker en water (1: 2). Laat afkoelen, giet in containers met voorverpakte kruisbessen. Laat de afstand tot de rand van de container ongeveer 1,5 cm, sluit de deksels goed en stuur ze naar de vriezer.
3. Zodra je een traktatie wilt proeven, haal je alle bevroren containers eruit en laat je ze op kamertemperatuur totdat ze volledig zijn ontdooid.
4. Als u hele vruchten gebruikt om een ​​gerecht te vullen, hoeft u kruisbessen niet te ontdooien. Met een sterke mate van bevriezing, bewaring en bruikbaarheid van het fruit duurt tot zes maanden.

Methode nummer 4. Hele bessen invriezen zonder suiker

1. Verspreid schone en gedroogde kruisbessen in een enkele laag op een bakje bedekt met bakpapier. Zet de bessen een paar uur in de vriezer.
2. Verpak bevroren kruisbessen in batches in plastic zakken. Met een dergelijke beweging kunt u bessen in kleine hoeveelheden consumeren en ontdooien.
3. Indien de kruisbes een voldoende dichte schil heeft, kan deze na droging direct in grotere zakken (350 - 400 g.) Worden gedaan.
4. Kies een handige bak voor het bewaren van bessen in de vriezer, zodat je kamercapaciteit bespaart.
5. Dankzij platte containers vriezen de vruchten sneller in en verliezen ze praktisch hun heilzame eigenschappen niet.

Het is gemakkelijk om kruisbessen thuis in te vriezen. Gebruik effectieve methoden met behoud van de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Bereid en droog de vruchten grondig voordat je ze invriest. De delicatesse kan het hele jaar door worden geconsumeerd om de immuniteit te behouden. Magnetroncontainers, plastic zakken, plastic bekers zijn geschikt als containers voor de procedure.

Video: ongebruikelijke kruisbessenjam