Aardbeien voor de winter invriezen: 5 manieren

Het aardbeienseizoen duurt niet lang, hierdoor oogsten veel huisvrouwen liever bessen voor de toekomst. Een van de meest voorkomende opties om de gunstige eigenschappen en structuur van fruit te behouden, wordt beschouwd als bevriezing. De procedure kan op veel manieren worden uitgevoerd, dus de technologie is niet moeilijk. Vooral waardevolle aanbevelingen worden overwogen in gevallen waarin aardbeien niet worden gekocht, maar uit hun eigen bedden worden gehaald. Overweeg de huidige methoden op volgorde, geef praktische aanbevelingen.

Bereiding van gerechten voor het invriezen van aardbeien

1. Als het de bedoeling is om veel kleine porties te krijgen, gebruik dan plastic wegwerpglazen of bakjes voor yoghurt (volume 100-150 gr.). Een goedkope en gemakkelijke opslagoptie is ook dichte plastic zakken of huishoudfolie.
2. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan aardbeien in containers te bevriezen om voedsel in de magnetron te verwarmen. Plastic schalen met deksels hebben een ander volume (van 100 g. Tot 2 kg.), Dus het kiezen van een geschikte container is niet moeilijk. Deze optie wordt als optimaal beschouwd, omdat plastic schalen handig in gebruik en compact genoeg zijn (containers met aardbeien kunnen worden gestapeld).
3. Ongeacht het type verpakking dat wordt gekozen, is het belangrijk om te overwegen dat alle vormen schoon moeten zijn. Verwijder vooraf voedselresten en geur (het kan worden verwijderd met citroensap). In dit geval worden aardbeien uitsluitend in droge schaaltjes / zakjes neergelegd.

Aardbeien voorbereiden op bevriezing

1. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan het wassen van bessen. De procedure moet correct worden uitgevoerd, anders absorbeert de aardbei de vloeistof en wordt deze los. Stuur de bessen in een vergiet en laat ze vervolgens meerdere keren in een bak met water op kamertemperatuur zakken. Giet de vloeistof af met vuil en herhaal de procedure opnieuw. Leg de bessen daarna op een katoenen handdoek en laat ze volledig drogen. Gebruik geen doekjes, anders blijft zacht papier aan het oppervlak van de aardbeien plakken.
2. Wat betreft het oogsten, pluk bessen waar mogelijk in de ochtend tot er dauw verschijnt. Op dit moment zijn de bessen droog en sappig. Het is ook mogelijk om na de warmteafname (18.00-19.00 uur) af te halen. Weiger bessen te plukken bij nat weer of in de brandende zon, anders zullen de vruchten na bevriezing losraken.
3. Als je bessen uit je eigen tuin (recentelijk geoogst) gebruikt om ze in te vriezen, is het niet nodig om ze af te spoelen. Blaas het fruit met koele lucht uit de föhn en ga verder met de procedure. Aardbeien blijven 3 uur na het verzamelen "levend", door het wassen wordt de beschermende film verwijderd, die de groei van bacteriën voorkomt.
4. Bij een aangekochte compositie is doorspoelen verplicht. Na natte verwerking en drogen kunt u de staarten afscheuren en de scheidingsgebieden vervolgens met suiker besprenkelen. Een dergelijke beweging behoudt het esthetische uiterlijk van de vrucht en voorkomt verwering.
5. Als u van plan bent aardbeien op een droge manier in te vriezen, kies dan voor donkerrode kleurvariëteiten. In de regel bevatten ze een hybride met wilde aardbeien. Gebruik geen droge vriezer op sappig, vroeg, vers (vers geplukt) fruit.
6. Om vervolgens van de smaak van aardbeien te genieten, is het belangrijk deze goed te ontdooien. Gebruik, indien mogelijk, natuurlijk gebruik, gebruik de magnetron niet. Stuur het bevroren fruit naar de onderste plank van de koelkast, wacht tot het ontdooid is.

Methode nummer 1. Hele aardbei bevriezen

1. Spoel om te beginnen de bessen, leg ze op een handdoek en wacht 1 uur tot de vloeistof volledig is afgevoerd. Sla deze stap over als de aardbeien uit een zomertuin komen.
2. Er wordt in zakken ingevroren, maar het lijmen van bessen is niet toegestaan. Leg een plastic zak op een snijplank (je kunt hem inpakken met huishoudfolie), leg de bessen op een kleine afstand van elkaar.
3. Probeer de aardbeien in rijen te plaatsen zodat de vriezer gelijkmatig overgaat. Sorteer de vruchten indien mogelijk door ze groot tot groot te plaatsen en omgekeerd.
4. Stuur de snijplank met de aardbeien in de vriezer en laat 1 uur staan. Verwijder na de toegewezen tijd de verpakking van het bord zodat de vruchten erin zitten.
5. Verspreid de bessen door de holte van de zak om ruimte in de kamer te besparen. Bind, plaats het product in de vriezer. Evenzo, bevries de tweede en volgende porties.

Methode nummer 2. Gehakte Aardbeien Freeze

1. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan aardbeien in de vorm van aardappelpuree. Na het ontdooien kan de compositie worden toegevoegd aan fruitcompote, desserts, sauzen, enz. Op basis van gemalen fruit wordt ieders favoriete milkshake bereid, dus het is logisch om de technologie in meer detail te bekijken.
2. Een kenmerk van de procedure is dat de bessen worden gemalen met suiker, dus de aardappelpuree is zoet. Was om te beginnen de vruchten en laat ze op een handdoek drogen.
3. Stuur daarna de bessen naar de blenderkom, voeg honing of suiker toe naar smaak, maal de compositie. Bereid voedselcontainers voor, giet aardbeienpuree erop en stuur ze naar de vriezer.
4. Het is niet nodig om aardbeien met zoetstoffen te koken, sommigen hakken en hakken het liever zonder suiker / honing toe te voegen. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Kies indien mogelijk een bakje zodat er maar 1 portie in past.

Methode nummer 3. Aardbeien bevriezen met suiker

1. Fruitbereiding is vergelijkbaar met de vorige invriesmethoden. Spoel en droog de bessen, neem plastic bakjes. Het volume is niet belangrijk, de vruchten worden in één stuk gevouwen.
2. Wikkel een platte schaal of snijplank in met huishoudfolie, leg de aardbeien op het gekookte oppervlak. Stuur 45-60 minuten naar de vriezer, spoel de containers op dit moment af en droog ze af.
3. Verwijder na het invriezen de vruchten, doe ze in containers, afgewisseld met kristalsuiker. Hoeveelheid hangt af van persoonlijke voorkeur. Nadat alle manipulaties zijn voltooid, stuurt u de aardbeien naar de vriezer.

Methode nummer 4. Strawberry Freeze in Siroop

1. Een van de meest voorkomende opties voor het invriezen van aardbeien wordt beschouwd als een combinatie van fruit met suikersiroop. De bessen worden gevuld met vloeistof en vervolgens naar de kamer gestuurd.
2. Om te beginnen, kook de vruchten. Was elke aardbei en leg hem dan op een katoenen handdoek. Laat 1,5-2 uur intrekken totdat het vocht volledig is verdwenen.
3. Begin op dit moment met het koken van de siroop. Pak een hittebestendige container (bijvoorbeeld een stoofpan), giet er 850 ml in. gefilterd water. Breng vloeistof naar het uiterlijk van de eerste bubbels, verminder het vermogen tot een minimum.
4. Giet 275 gr. kristalsuiker (bij voorkeur suikerriet) of dikke honing, mix. Voeg 30 ml toe. citroensap (of 3 gram zuur). Zeef de massa totdat de korrels volledig zijn opgelost.
5. Plaats de bessen in een bakje, giet de aardbeien in een siroop die is afgekoeld tot kamertemperatuur. Dek af met een klein gaatje. Bevries 10 uur, sluit dan goed af en bewaar in de vriezer.

Methode nummer 5. Aardbeien invriezen in ijsbriketten

1. De optie om bessen in te vriezen is geschikt voor mensen die van plan zijn een brandend feest te houden (ijsblokjes worden toegevoegd aan alcoholische of niet-alcoholische cocktails).
2. Het eindproduct is als volgt: je ziet aardbeien gehuld in ijs, terwijl de vorm een ​​vierkant of rechthoek is (afhankelijk van de cellen voor ijs).
3. Kook 600 ml siroop. gezuiverd water en 450 gr. kristalsuiker (je kunt 350 gr. honing vervangen). Je zou veel karamelkleur moeten krijgen, matig dik.
4. Maak daarna grote ijsvormen. Sommige huisvrouwen gebruiken een plastic eierstandaard, in welk geval het ijs in de vorm van een halve bol zal uitkomen.
5. Doe een gewassen en gedroogde aardbei in elk compartiment, giet er siroop in. Vul de hele vorm op dezelfde manier. Stuur inhoud naar de vriezer.

Overweeg om hele of aardappelpuree in te vriezen. Oogst bessen met suikersiroop of honing, verpak de vruchten in ijsblikken. Maak smoothies, taarten, milkshakes, gebruik het werkstuk als een zelfstandig gerecht.

Video: aardbeien invriezen