Hoe spinazie voor de winter te bereiden: 7 manieren

Spinazie is een bestanddeel van veel gastronomische gerechten en een bron van waardevolle voedingsstoffen. Het is vooral handig in de herfst en winter. Het is echter niet het hele jaar door verkrijgbaar op de markt. Daarom is het de moeite waard om het zelf voor te bereiden voor de winter, bijvoorbeeld door het te drogen, in de vriezer in te vriezen of te bewaren.

Handige eigenschappen

Spinazie bevat een zeer kleine hoeveelheid vet, maar het bevat veel zink, eiwitten, plantaardige vezels en vitamine A, C en K. Spinazie is een goede bron van omega-3, die het lichaam gebruikt voor energie en helpt bij het voorkomen van verschillende ziekten van het hart en de bloedvaten . Als je spinazie eet, kun je constipatie vergeten, omdat het bijdraagt ​​aan de regelmaat van de ontlasting vanwege het hoge gehalte aan vezels en water.

Spinazie bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die een gunstig effect hebben op de gezondheid. Het bevat veel vitamine B6, thiamine, foliumzuur en vele andere nuttige componenten. Met andere woorden, het bevat voedingsstoffen die letterlijk nuttig zijn voor het hele lichaam!

Foliumzuur, dat in spinazie zit, is goed voor de bloedvaten en het hart, terwijl magnesium de bloeddruk normaliseert. Wetenschappers hebben bewezen dat spinazie de normale werking van de hersenen helpt behouden en het geheugen verbetert. Onder groenten bevatten alleen erwten en bonen meer eiwitten dan spinazie. Het is een van de beste voedingsbronnen van kalium, die verantwoordelijk is voor het behoud van de botdichtheid en het behoud van spiermassa.

Spinazie heeft een glycemische index van 15, dus het kan worden beschouwd als een ideaal product om overgewicht te verminderen en cellulitis te verwijderen. Het is ook de rijkste voedingsbron van magnesium, wat belangrijk is voor de synthese van eiwitten die de zenuwactiviteit reguleren en de werking van het zenuwstelsel in stand houden, evenals de regulering van bloeddruk en suikerniveau.

Oogstmethoden

Spinazie moet het hele jaar door worden geconsumeerd, omdat het een bron is van veel belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam. Een uitstekend alternatief voor verse spinazie kan thuis ingevroren spinazie zijn, vooral omdat het de overgrote meerderheid van vitamines en mineralen bevat. Dus als er geen verse spinazie is, is het de moeite waard om bevroren of ingeblikt te nemen.

Het is niet moeilijk om dit nuttige product voor de winter te bereiden. Het is belangrijk om dit op tijd te doen (tot begin augustus) zodat er geen pijlen ontstaan ​​op de groene spinaziestruiken.

Het wordt op verschillende manieren geoogst:

• bevriezing
• drogen;
• spinazie puree;
• zouten;
• geblancheerde spinazie.

Alle methoden zijn op hun eigen manier goed, omdat ze de nuttige eigenschappen van verse spinazie behouden.

Spinaziezouten

Deze inkoopmethode is heel eenvoudig. Maar voor het zouten moet je zeker de juiste hoeveelheid zout nemen. Voor 1 kg verse groene spinazieblaadjes heb je 100 gram ongejodeerd zout nodig.

Koken:

1. Sorteer verse bladeren en los van de bladstelen.
2. Spoel de bereide spinazie af onder een stroom koud water en laat drogen.
3. Banken moeten op een gemakkelijke manier worden gewassen en gesteriliseerd.
4. Afhankelijk van hoe dit werkstuk in de toekomst zal worden gebruikt, snijdt u de bladeren in stukjes.
5. Strak gehakte en gezouten spinazie in potten.
6. Druk op en voeg gehakte bladeren toe.
7. Sluit de pot af met het voorbereide deksel.
8. Stuur de gezouten spinazie op deze manier naar de kelder voor opslag.

Met dit recept kunt u ook alle groenten, bijvoorbeeld dille, zuring of peterselie, zouten. Sommige huisvrouwen met deze methode van zouten houden ervan om verschillende soorten groenten in elke verhouding te mengen, maar het is beter om gelijk te nemen en er een beetje verse peterselie en dille aan toe te voegen.

Zout is een uitstekend conserveermiddel, dus dit preparaat kan maximaal 5 maanden in de kelder worden bewaard. Gezouten spinazie wordt in de winter toegevoegd aan salades of soepen, na het wassen van overtollig zout.

Spinazie bevriest

Hoewel sommige groenten of groenten niet geschikt zijn om in te vriezen, kan spinazie het hele jaar door perfect ingevroren worden bewaard. Bij juist invriezen blijven meer vitamines behouden dan bij andere bewaarmethoden.

De bladeren worden grondig afgespoeld met koud water en uitgespreid op een droge theedoek zodat ze goed kunnen drogen. Je kunt de spinazie dan in kleine stukjes hakken, zoals je het meestal hakt voordat je het aan het gerecht toevoegt.

Schik de bereide spinazie in geportioneerde plastic zakken en plaats in de vriezer. U hoeft spinazie niet voor het koken te ontdooien. Neem gewoon een portiezakje uit de vriezer en voeg de inhoud rechtstreeks toe aan het gerecht, breng het aan de kook en laat het een paar minuten sudderen.

Gebleekte spinazie

Voor zo'n winteroogst heb je spinazie en water nodig.

Koken:

1. Spoel de spinazie af met koud water.
2. Scheid de stelen en snijd de bladeren op een snijplank.
3. Kook de spinazie een paar minuten.
4. Haal de afgewerkte spinazie met een schuimspaan uit het water en droog af.
5. Steriliseer de gewassen blikken.
6. Doe geblancheerde spinazie in voorbereide potten, rol de deksels op en laat ze in de kelder zakken voor opslag.

Gedroogde spinazie

Gedroogde spinazie kan ook worden gebruikt om soepen en verschillende vleesgerechten te maken. Wanneer gedroogd, wordt spinazie niet blootgesteld aan een te hoge temperatuur, waardoor alle nuttige stoffen behouden blijven.

Koken:

1. Voor het drogen moet je de spinazie zorgvuldig sorteren.
2. Spoel het af onder koud water.
3. Bladeren moeten op wit papier worden gelegd en gedroogd.
4. Daarna de spinazie op schoon wit papier smeren en natuurlijk laten drogen.
5. Je kunt spinazieblaadjes ook 3-4 uur naar een elektrische droger of oven sturen. De temperatuur in de oven is 40-45 graden.
6. Af en toe roeren.
7. Gedroogde spinazie wordt in potten van droog glas geplaatst, goed gesloten en in een kast bewaard.

Spinazie Puree

Het maken van zo'n blanco is eenvoudig en erg snel. Bereid de benodigde producten voor aardappelpuree:

• verse spinazieblaadjes;
• wat zout;
• liter water;
• 10 g frisdrank, waardoor spinazie zijn mooie groene kleur behoudt.

Koken:

1. Bereide verse spinazieblaadjes worden onder koud water gespoeld.
2. Voeg een lepel frisdrank toe aan kokend water en kook hierin spinazieblaadjes.
3. Afgewerkte spinazie wordt gefilterd, gewassen met koud water en gedroogd.
4. Maal de spinazie tot een puree met een blender.
5. Doe de gepureerde spinazie in de pan en kook tot de massa dikker wordt.
6. Doe de aardappelpuree in gesteriliseerde potten en rol ze op.
7. Stuur afgewerkte aardappelpuree voor een betere bewaring in de kelder.

Spinazie met zuring

Voor zo'n winteroogst moet je twee porties spinazie en een portie zuring nemen. Met deze verhouding is het werkstuk niet erg zuur. Zout moet je een eetlepel tot een pond gehakt groen mengsel nemen.

Koken:

1. Je moet de spinazie en zuring sorteren en de stengels ervan scheiden.
2. Spoel ze af onder koud water.
3. Doe greens in een pot met warm water.
4. Na het koken een paar minuten koken.
5. Breng het resulterende groene mengsel over op voorbereide potten en rol op.
6. De blanco moet naar de kelder worden gestuurd voor langdurige opslag.

Ingeblikte spinazie

Neem voor ingeblikte spinazie: 1 kg verse spinazieblaadjes, 65 g zout, water (1 l).

Koken:

1. Je moet spinazie sorteren, de stelen scheiden en spoelen.
2. Bladeren moeten ongeveer 7 minuten in heet water worden geblancheerd.
3. Haal de spinazie met een schuimspaan uit het water.
4. Laat onnodig water weglopen en droog af.
5. Breng de bladeren over in gesteriliseerde potten, druk tot ze verdicht zijn en vul ze met pekel.
6. Banken moeten worden gekurkt en in de kelder worden neergelaten.

Spinazie wordt op verschillende manieren voor de winter geoogst. Ze zijn allemaal gemakkelijk te bereiden, dus u kunt ze allemaal kiezen en uw dierbaren verrassen met een heerlijk product dat rijk is aan vitamines in de winter.

Video: hoe spinazie thuis te bevriezen