Hoe bosbessen voor de winter te bereiden: 15 manieren

Lingonberry-bessen worden als medicinaal en gezond beschouwd. De vruchten worden gebruikt voor de bereiding van lekkernijen en als middel bij de behandeling van diabetes, cystitis. Bosbessen worden in verschillende variaties voor de winter geoogst, zodat de gunstige eigenschappen van de bessen zo vers mogelijk blijven. Meestal worden bosbessen bevroren in hun pure vorm, vaak worden jam, gestoofd fruit, jam, vruchtendrank bereid op basis.

Bosbessensap in een half uur

• bosbessensap - 2,6 kg.
• suiker - 3 kg.
• citroenzuur - 5 gr.

1. Verwerk eerst de bessen, sorteer de vruchten, scheid de onvolwassen, verkreukelde, verwende. Giet koel water in het bassin en laat de grondstoffen erin weken. Leg de vruchten na 25 minuten op een handdoek en laat ze drogen.
2. Neem een ​​hittebestendige container, leg kristalsuiker en bosbessen in lagen op. Zet de gevulde container 8 uur terug in de koelkast. Meng vervolgens de compositie tot een homogene pasta.
3. Zet de brander op middelhoog vermogen, laat het product sudderen tot de suikerkristallen smelten. Verhoog het vermogen van de brander wanneer de korrels oplossen. Kook het bosbessensapmengsel nog 25 minuten en verwijder het schuim.
4. Voeg na verloop van tijd citroenzuur toe. Het krijgt dus een meer uitgesproken smaak. Giet het gekoelde product in steriele containers. Rol op, zet in de kou.

Bosbessensap in een slowcooker

• drinkwater - 165 ml.
• suiker - 950 gr.
• verse bosbessensap - 1,5 kg.

1. Om te beginnen, bereid de bessen voor, ze moeten worden gesorteerd en een derde van een uur in koud water worden bewaard. Spoel daarna de bosbessen grondig af en leg ze op een doek om te drogen.
2. Breng de vloeistof naar het uiterlijk van de eerste bellen, giet zodra dit gebeurt water in de capaciteit van de multikoker. Giet er suiker in, stel het programma “Stoven” in.
3. Zeef de inhoud 10 minuten, wacht tot de suiker volledig is opgelost. Open aan het einde van deze tijd het deksel, kneed de siroop en laat nog 20 minuten sudderen.
4. Giet de voorbereide bessen, je kunt ze in een vleesmolen hakken. Zet de timer op de slowcooker 15 minuten, laat het mengsel onder het deksel sudderen. Roer regelmatig de jam.
5. Giet het eindproduct in containers, draai de deksels vast, stuur voor opslag in de kou.

Rum bosbessensap

• wilde aardbeien - 300 gr.
• honing - 400 gr.
• bosbessensap - 350 gr.
• rum (naar jouw smaak) - 35 ml.
• frambozen - 230 gr.
• zwarte bes - 240 gr.

1. Week de bessen in een bak met koud water. Verwijder puin van de vrucht. Leg de schaal op een handdoek om te drogen. Neem een ​​metalen pan en hak de bessen fijn met een aardappelbreker.
2. Voeg honing toe, kneed de compositie en laat 1,5 uur trekken. Dergelijke manipulaties worden uitgevoerd met als doel dat de bessen sap afgeven. Stuur vervolgens de hittebestendige container met de compositie naar de ring. Roer de massa gedurende 45 minuten met minimale hitte en verwijder het resulterende schuim.
3. Schakel aan het einde van het koken de kachel uit, voeg alcohol toe aan de totale massa, kneed tot een gladde massa. Verpak in steriele containers, rol op, breng het eindproduct over naar de kou.

Eenvoudige bosbessensap

• bosbessensap - 1,6 kg.
• suiker - 900 gr.
• gefilterd water - 325 ml.

1. Voeg suiker en water toe aan een hittebestendige container. Zet de brander op middelhoog vuur, zet de borden, wacht tot het kookt.
2. Giet vervolgens de bessen erin, kook het product een kwartier. Gebruik een schuimspaan om het schuim te verwijderen.Giet de resulterende samenstelling in voorgesteriliseerde containers, sluit af.

Bosbessensap

• bosbessensap - 1,1 kg.
• gefilterd water - 330 ml.
• suiker - 530 gr.

1. Probeer verse bessen te gebruiken. Als dit niet mogelijk is, zijn bevroren bosbessen voldoende. Voeg fruit en water toe aan een kleine metalen pan, wacht tot het kookt. Haal het mengsel van het vuur, verander de bessen in pap.
2. Leid de resulterende massa door kaasdoek, giet suiker in gepureerde bes. Kook de compositie 5 minuten. Giet de jam in de potten en sluit stevig. Bewaar in de koelkast.

Honingjam met bosbessen

• drinkwater - 120 ml.
• honing - 700 gr.
• bosbessensap - 1 kg.
• Citroenmelisse bladeren - 7 st.

1. Neem een ​​kleine geëmailleerde container, meng honing en water erin, stuur naar de ring. Verlaag het vermogen tot een gemiddelde wanneer de eerste bubbels verschijnen. Eventueel schuim verwijderen.
2. Giet bosbessen op siroop, kneed de massa, breng op laag vuur bubbels aan. Als je wilt, kun je aan het einde van het koken munt toevoegen, de jam heeft een aangenaam aroma.
3. Giet de uiteindelijke samenstelling in gesteriliseerde containers. Oprollen, op een plaats plaatsen die geschikt is voor langdurige opslag.

Bosbessensap-frambozenjam

• bosbessensap - 900 gr.
• frambozen - 2,3 kg.
• suiker - 580 gr.
• drinkwater - 320 ml.

1. Sorteer de vruchten en scheid geschikte exemplaren van verwend, zacht, overrijp. Was de bessen in een geschikte kom.
2. Stuur ze naar een vergiet om de vloeistof af te tappen en leg ze vervolgens op keukenpapier om ze volledig te drogen. Zet de pan op middelhoog vuur, giet er suiker in, meng met water. Wacht tot de zandkorrels zijn opgelost.
3. Giet zodra de siroop kookt de gedroogde frambozen en bosbessen erin. Stoof het product 5 minuten en haal het dan uit de brander. Laat de massa ongeveer 4 uur trekken totdat de bessen het sap loslaten. Leg daarna de massa weer op de brander.
4. Breng de compositie op middelhoog vuur aan de kook, laat ongeveer een uur sudderen en verwijder het schuim dat is ontstaan. Steriliseer glazen potten, giet er jam in en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Rol de deksels op en leg ze op de aangegeven plaats.

Geweekte bosbessen

• gefilterd water - 1 l.
• suiker - 55 gr.
• bosbessensap - 400 gr.
• tafelzout - 18 gr.
• kruidnagel - 6 knoppen
• kaneel - 1 stok

1. Geweekte bosbessen hebben een universeel doel. Voeg desgewenst bessen toe aan salades, eet met vlees, vis, voorgerechten.
2. Om het product te bereiden, neem een ​​kleine container, meng alle ingrediënten erin en breng op middelhoog vuur aan de kook.
3. Giet de hete samenstelling in een glazen bak, sluit af met nylon / blikken deksels.
4. Je kunt gebrand fruit in een blender of vleesmolen malen om een ​​heerlijke bessensaus te krijgen.

Gemalen bosbessen met suiker

• verse bosbessensap - 1 kg.
• kristalsuiker - 1,5 kg.

1. Spoel af, schil de bessen van bladeren en stokken. Leg een handdoek op, laat even drogen. Meng suiker en fruit tot pap, ga door een blender.
2. Verpak de resulterende massa in glazen containers. Indien gewenst kunt u suiker vervangen door honing (de hoeveelheid wordt naar eigen goeddunken toegevoegd). Het eindproduct kan worden toegevoegd aan thee of gemengd met water, deze bosbessensap verliest zijn heilzame eigenschappen niet.

Bosbessensap in zijn eigen sap

• bosbessensap - 2 kg.
• honing - 1 kg.

1. Sorteer de bosbessenbessen en scheid het bedorven fruit van grote en matig rijpe vruchten. Spoel de bessen af ​​met een vergiet, laat het water weglopen. Giet bosbessen op een handdoek, droog.
2. Stuur 1,5 kg. bessen in een oven voorverwarmd tot 120 graden. Wacht tot de bosbessensap in drijfmest begint te veranderen. Haal het product uit de oven, maal het door kaasdoek.
3. Kneed de compositie met honing, zodat deze homogeen wordt. Giet de overgebleven bessen in een glazen bak en vul ze met een gelaste vulling. Stuur de lege plekken naar een koele plaats.

Fruitdrank op basis van bosbessensap

• bosbessensap - 400 gr.
• zuiver water - 250 ml.
• suiker naar smaak

1. Maal de bessen in pap, haal ze door een gaasdoek en giet de aardappelpuree met water. Kook op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten in een klein ijzeren bakje.
2. Aan het einde van het koken, giet je de compositie opnieuw door kaasdoek. Koel af en giet in glazen, voeg naar smaak suiker of honing toe. Morse is vooral handig bij verkoudheid.

Lingonberry-likeur

• bosbessensap - 500 gr.
• wodka - 0,5 l.
• suiker - 400 gr.
• gefilterd water - 3 l.

1. Spoel de bessen af, verander ze in aardappelpuree, doe ze in een pot water, giet wodka. Sluit de container, zet hem in de koelkast en laat hem 1 week trekken.
2. Nadat de tijd is verstreken, zeef je de resulterende massa door kaasdoek. Giet het in een emaillen pan, giet suiker.
3. Zet op middelhoog vuur, roer, suiker moet volledig oplossen. Breng de compositie naar de eerste bubbels, zet de brander uit, je hoeft niet te koken. Fles, cool.

Zandkoekcake met bosbessen

• bevroren bosbessen - 500 gr.
• boter - 200 gr.
• suiker - 200 gr.
• kippenei - 2 stuks
• zure room - 250 gr.
• bakpoeder - 12 gr.
• premium meel - 600 gr.

1. Spoel de bevroren bessen af ​​en droog ze op keukenpapier. Neem een ​​kleine metalen container, meng alle ingrediënten (behalve bessen) erin om het deeg te kneden. Zet 25 minuten in de koelkast.
2. Smeer de bakplaat in met olie, leg het deeg erop en plaats de bessen erop. Zet 45 minuten in de oven op een temperatuur van 170 graden.
3. Meng een beetje zure room en suiker apart, klop de saus met een mixer. Giet de resulterende room op de gekookte taart. Verzend 2-3 uur naar een koele plaats.

Gedroogde bosbessen

1. Op basis van gedroogde bosbessen wordt een helende bouillon bereid. Sorteer de bessen, spoel ze af en droog ze af. Leg de bessen op een stuk papier en laat ze op lage temperatuur in de oven drogen. Voer dit proces uit in verschillende fasen (elk 10 minuten). Plaats het gedroogde product in een schaal van glas of klei.
2. Je kunt de bessen ook in een vleesmolen hakken en ze in blikjes rollen. De resulterende geplette compositie wordt lange tijd bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen. Tijdens het bereiden van sappen, compotes en soortgelijke delicatessen, zal de toevoeging van bosbessensap de drank de smaak van verse bessen geven. Giet gewoon 10 gram. hak fruit in thee en laat 20 minuten trekken.

Bevroren bosbessensap

1. Een soortgelijke opslag van bosbessen wordt gebruikt voor maximale conservering van vitamines. Spoel eerst de bessen. Scheid bedorven fruit, twijgen, bladeren. Leg vervolgens de monsters die geschikt zijn om in te vriezen op een handdoek en droog ze af.
2. Verpak de bessen in geportioneerde pakketten: neem dicht polyethyleen, giet bosbessen, vul 30-40% van het totale volume en laat alle lucht ontsnappen. Vóór het invriezen moeten bessen in de koelkast worden bewaard, dit helpt alle heilzame stoffen te behouden. Plaats de gevulde zakken na afkoeling in de vriezer.

Het is gemakkelijk om bosbessen voor de winter te bereiden, als u informatie heeft over de beschikbare methoden. Overweeg de technologie van het koken van veenbessenjam met de toevoeging van honing, rum, frambozen. Oogst de bessen door ze met suiker te vermalen of in hun eigen sap te weken. Probeer sterke drank en fruitdrank te maken van rijp fruit. Gedroogde bosbessen zijn erg populair; voeg poeder toe aan hete thee of koffie. Experimenteer, varieer de verhoudingen zoals je wilt.

Video: bosbessensap op siroop (vitamines in een pot)